Salade de racine de lotus piquante et aigre
Salade de racine de lotus aigre-piquante super croquante. La racine de lotus «莲藕» est un ingrédient très populaire dans la cuisine chinoise, tous traversent le pays. C’est le rhizome de la plante de lotus, un légume magique aux belles apparences. La plante de lotus est cultivée dans la boue mais elle donne un très précieux usage à la racine de lotus, aux graines de lotus et à la belle fleur de lotus. La racine de lotus a gagné le populaire comme légume sur la table. Les graines de louts, se mangent fraîchement ou séchées pour faire des graines de louts séchées, qui peuvent être utilisées pour fabriquer de la pâte de racine de lotus. Il peut avoir plusieurs petits tubes adjacents les uns aux autres. Pour faciliter le transport, les petits tubes sont cassés pour former deux ou trois tubes ensemble.
Ce sont deux variétés différentes, l’une avec 7 trous (7 孔 莲藕) sur la section transversale et l’autre avec 9 trous. La racine de lotus à 7 trous est idéale pour les soupes ou la poudre de racine de lotus car elle est plus douce. La racine de lotus 9 (9 孔 莲藕) est idéale pour les sautés et la salade car elle est beaucoup plus croquante. Mais les deux types peuvent être interchangeables pour la cuisine domestique courante.
Je surveille mon poids récemment parce que je reçois trop de plats délicieux dans les tests et la vie quotidienne. J’adore toutes sortes de plats froids épicés. La racine de lotus est l’un des légumes-racines à calories modérées avec des vitamines et des minéraux de riz. De plus, c’est une excellente source de fibres alimentaires. Je reçois beaucoup de recettes de racine de lotus sur le blog, de la soupe au sauté.
La partie la plus importante du plat chaud et froid chinois est l’huile rouge. Vous pouvez suivre cette instruction de pepper ou celle-ci pour une version raccourcie.
Instructions
Épluchez la peau de racine de lotus puis coupez-la en fines tranches. Faites tremper dans de l’eau propre pendant quelques minutes retirer l’amidon supplémentaire et gardez les pommes de terre croquantes après la cuisson.
Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter une petite pincée de sel. Cuire les tranches de racine de lotus pendant 2 minutes. Transférer et égoutter.
Préparez une autre petite casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et faites revenir l’ail, les cercles de poivrons rouges, les cercles de poivrons verts et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Mettre la sauce soya légère, le cumin en poudre, l’huile de piment, le sel, le sucre, le vinaigre, l’huile de sésame et les graines de sésame. Bien mélanger. Cette sauce est issue de la salade de pommes de terre que j’ai préparée il y a environ un an. Il a reçu de nombreux retours positifs.
Ajoutez des tranches de racine de lotus. Si vous aimez la coriandre, mélangez aussi un peu de coriandre.
Salade de racine de lotus piquante et aigre
Salade de racine de lotus piquante et aigre
Portions: 2
Calories: 287 kcal
Ingrédients
-
1
section
longue racine de lotus -
3
gousses d’ail, hachées finement -
2
oignons verts, hachés -
2
cuillère à soupe
Huile de piment chinois -
1
cuillère à soupe
Sauce soja légère -
1
cuillère à soupe
le vinaigre -
1
cuillère à soupe
huile de sésame grillée -
1
poivron rouge thaï frais, coupé en cercles -
1
poivrons verts frais, coupés en cercles -
1/2
c. à thé
du sucre -
1 ~ 2
cuillère à soupe
poudre de cumin - petite pincée de sel
Instructions
-
Épluchez la peau de racine de lotus puis coupez-la en fines tranches. Faire tremper dans de l’eau propre pendant quelques minutes pour éliminer l’amidon supplémentaire et garder les pommes de terre croustillantes après la cuisson.
-
Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter une petite pincée de sel. Cuire les tranches de racine de lotus pendant 2 minutes. Transférer et égoutter.
-
Préparez une autre petite casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et faites revenir l’ail, les cercles de poivrons rouges, les cercles de poivrons verts et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Mettre la sauce soya légère, le cumin en poudre, l’huile de piment, le sel, le sucre, le vinaigre, l’huile de sésame et les graines de sésame. Bien mélanger.
-
Ajoutez des tranches de racine de lotus. Si vous aimez la coriandre, mélangez aussi un peu de coriandre.
Apports nutritionnels
Salade de racine de lotus piquante et aigre
Quantité par portion
Calories 287
Calories provenant des lipides 207
% Valeur quotidienne*
Gros 23 g35%
Lipides saturés 3g19%
Sodium 476 mg21%
Potassium 711 mg20%
Les glucides 20g7%
Fibre 4g17%
Sucre 2g2%
Protéine 8 g16%
Vitamine A 577IU12%
Vitamine C 6 mg7%
Calcium 354 mg35%
Le fer 24 mg133%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
