Recette Misal Pav | Recette Misal Pav avec Masala maison

Recette de pav misal une cuisine de rue populaire Mumbai fait avec des germes (usal).Recette de pav misal y compris une recette de mélange d'épices maison avec des images et une vidéo pas à pas.

Il y a plusieurs façons de faire du pavé misal, je suis cette méthode aussi simple que ça et donne beaucoup de goût.
avec du goda masala acheté en magasin mais j'ai fait le masala à partir de zéro car je ne sais pas si nous obtenons le mélange d'épices goda masala ici.

C'est l'un des fameux plats maharashriens, il est si copieux que vous pouvez également l'avoir pour le petit déjeuner.Il est légèrement épicé mais le pavé misal de kolhlapuri est généralement très épicé.

Découvrez la méthode de germination du moong vert

L'huile flottant sur le dessus est servie sur le curry, avec du bhujia, des oignons crus et des feuilles de coriandre.

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Recette de pav misal

Recette Misal Pav, un aliment de rue populaire à Mumbai à base de germes (Usal)

Ingrédients

• 1 et 1/2 tasses germes de soja J'ai utilisé 3/4 tasse de haricots papillon
• 3 tasses l'eau
• 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre et pour garnir
• 2 non oignons haché finement
• 2 non tomates haché finement
• sel au goût

Pour le mélange d'épices:

• 1 et 1/2 cuillère à soupe noix de coco
• 1 cuillère à soupe graines de coriandre
• 1 cuillère à café graines de sésame
• 1/2 cuillère à café poivre
• 1/2 cuillère à café graines de cumin
• 1/2 cuillère à café graines de fenouil
• 4 non clous de girofle
• 1 petit anis étoilé
• 1 pouce cannelle
• 2 petit cardamome
• 1 petit fleur de pierre
• 3 non piments rouges du Cachemire

Pour servir:

• pav bun
• mélange / bhujia
• oignon cru
• quartier de citron

Instructions

• Faire tremper les fèves de teigne pendant la nuit, égoutter l'eau, puis la mettre dans une boîte chaude pendant 6 à 8 heures pour la germination. La boîte chaude assure une bonne chaleur pour que les germes sortent rapidement.

• Maintenant, les germes de soja sont prêts. À un kadai, ajoutez tous les éléments répertoriés sous “ rôtir et moudre ''.

• Rôtir jusqu'à ce qu'il soit aromatique et doré. Transférer dans un bol mélangeur, refroidir puis broyer en un mélange grossier. Réserver.

• Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, laisser éclabousser, puis ajouter le jeera, laisser crépiter.Ajouter la pâte d'ail au gingembre, l'oignon, le sel requis et le hing.Sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

• Ensuite, ajoutez la tomate, faites sauter jusqu'à ce que les feuilles soient odorantes et crues (faites cuire à couvert pendant 2 minutes). Ajoutez maintenant la poudre de piment du Cachemire avec le mélange d'épices que nous avons broyé.

• Faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les germes de soja, mélanger rapidement.

• Ajoutez ensuite 3 tasses d'eau et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le haricot soit bien cuit. Cela prendra au moins 15-20 minutes.

• Ajouter les feuilles de coriandre, bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'huile flotte sur le dessus.

• Servir avec du pavé, du bhujia / sev, des oignons crus et du citron.

Remarques

• Je viens de faire germer le haricot pendant une journée.
• Si vous n'avez pas de haricot papillon, vous pouvez également utiliser du gramme vert dal. Vous pouvez même utiliser des germes mixtes.
• Pressez le citron tout en servant.
• Ajoutez de la poudre de jagré si vous aimez le goût sucré.
• Si vos tomates ne sont pas très acides, ajoutez 1 cuillère à café de pulpe de tamarin.
• La sauce est peu liquide, l'huile sur le dessus doit être versée sur le dessus tout en servant le curry.
• Réduisez la poudre de piment si vous préférez un curry légèrement épicé.
• Vous pouvez aussi avoir la sauce avec des rotis.
• Vous pouvez même faire le mélange d'épices en vrac et le stocker.Les mesures mentionnées ici sont pour cette recette et vous pouvez l'ajouter complètement.

1. Faire tremper les haricots nocturnes pendant la nuit, égoutter l'eau, puis la mettre dans une boîte chaude pendant 6 à 8 heures pour la germination.La boîte chaude assure une bonne chaleur afin que les germes sortent rapidement.Maintenant, les germes de soja sont prêts.Pour un kadai, ajoutez tous les éléments énumérés sous '' rôtir et moudre '
2. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit aromatique et doré. Transférer dans un bol mélangeur, refroidir puis broyer en un mélange grossier. Réserver.
3. Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, laisser éclabousser, puis ajouter le jeera, laisser crépiter.Ajouter la pâte d'ail au gingembre, l'oignon, le sel requis et le hing.Sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
4. Ajoutez ensuite la tomate, faites sauter jusqu'à ce que les feuilles soient odorantes et crues (faites cuire à couvert pendant 2 minutes). Ajoutez maintenant la poudre de piment du Cachemire avec le mélange d'épices que nous avons broyé.
5. Faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les germes de soja, mélanger rapidement.
6. Ensuite, ajoutez 3 tasses d'eau et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le haricot soit cuit doux. Cela prendra au moins 15-20 minutes.
7. Ajouter les feuilles de coriandre, bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'huile flotte sur le dessus.

Servir avec du pavé, du bhujia / sev, des oignons crus et du citron.