Recette de Sweet Pidi Kozhukattai –

Sweet Pidi Kozhukattai est facile et simple à préparer en cuisant à la vapeur des moules à farine de riz qui sont mélangés avec du sirop de jaggery et de la noix de coco. Apprenez à faire la recette Sweet Pidi Kozhukattai avec des images et des vidéos étape par étape.

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Doux Pidi Kozhukatai est l’un de mes favoris à la fois le manière traditionnelle ou cette méthode facile de farine de riz, j’aime les deux. Alors que le vinayagar chaturthi approche à grands pas, je suis ici pour publier cette farine de riz facile Sweet Pidi Kozhukattai.

À propos de Sweet Pidi Kozhukattai

Pidi signifie ‘tenir’ en tamoul, nous gardons généralement la pâte de kozhukattai dans notre paume, la fermons et la pressons pour donner une impression comme vous pouvez le voir, c’est pourquoi on l’appelle pidi kozhukattai. Je préfère généralement le kozhukattai sucré à la version salée. Croyez-moi, c’est très facile à faire sans prise de tête. Vous pouvez même en faire une collation pour les enfants. Si vous avez de la farine de riz transformée maison, c’est bien, essayez avec de la farine d’idiyappam prête à l’emploi et cela fonctionne bien aussi.

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Comment faire Sweet Pidi Kozhukattai

1. Ajoutez du jaggery et de l’eau, faites-le simplement chauffer jusqu’à ce que le jaggery se dissolve complètement.
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2. Filtrer dans une casserole.Laisser bouillir, ajouter la poudre de cardamome et la noix de coco.
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3. Faites mijoter la flamme, ajoutez de la farine de riz et continuez à mélanger. Tout se réunira si vite, alors agissez rapidement. Continuez à mélanger, cela ressemblera à des grumeaux, ne paniquez pas, continuez à mélanger et écrasez-le bien. une masse. Éteignez et laissez refroidir.Broche
4. Lorsqu’il est encore chaud, ajoutez une cuillère à café de ghee bien pétrir. Graissez votre main avec de l’huile / ghee puis pincez une boule et façonnez des kozhukattais et appuyez avec les doigts pour former une impression comme indiqué. Répétez pour finir.Broche
5. Ensuite, disposez-le dans une assiette à vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Ne surchargez pas la vapeur par lots s’il y a plus de kozhukattais. Les kozhukattais deviendront brillants, puis ils seront parfaits pour s’éteindre.
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Servir chaud/tiède !

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Conseils d’experts

• J’ai utilisé de la farine d’idiyappam prête à l’emploi, de marque Nirapara. Vous pouvez même utiliser de la farine de riz maison.
• Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel tout en ajoutant de la noix de coco. L’ajout de sel améliore la douceur.
• La quantité d’eau dépend de la qualité de la farine de riz, ajustez-la en conséquence.
• Graissez vos mains avec du ghee ou de l’huile pour éviter que la pâte ne colle. Graissez la plaque du cuiseur vapeur avec du ghee pour éviter qu’elle ne colle.
• Ne laissez pas le jaggery former du sirop, il doit être aqueux, puis la farine de riz sera cuite.
• Une fois que l’eau a bouilli, assurez-vous de la garder dans le sim, puis ajoutez la farine de riz en saupoudrant et d’un côté continuez à mélanger. Remuer continuellement. Cela ressemblera à des grumeaux, mais ne paniquez pas, continuez à mélanger. Une fois chaud, pétrissez bien et la pâte sera parfaite.
• Ne laissez pas le mélange de farine de riz sécher, gardez couvert et façonnez les kozhukattais.Je viens de faire 1/2 tasse donc la mise en forme a été faite en quelques minutes mais en faisant en vrac assurez-vous de le garder recouvert d’un chiffon légèrement humide.

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