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Gastronomie Asiatique

Macaroni au fromage (sur la cuisinière et au four)

Ce Recette de macaroni au fromage est crémeux, fromage et délicieux. Le summum de la nourriture réconfortante, ce plat de pâtes est préparé avec une sauce maison gluante de beurre, de lait et de fromage fondu. Une légère garniture de chapelure ajoute un croquant fabuleux.

Cette recette comprend des instructions sur la cuisson d'un plat complet de macaroni au fromage avec une incroyable sauce au fromage maison sur la cuisinière. Ensuite, il montre également comment faire cuire les macaronis et le fromage dans une délicieuse casserole. Les deux versions sont savoureuses et végétariennes.

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À propos de cette recette de macaroni au fromage

Le macaroni au fromage est connu comme un repas rapide classique pour les enfants. Cependant, ce n'est pas la version de fromage en poudre que vous trouverez en magasin. Au lieu de cela, cette recette comprend une sauce salée maison qui rendra ce plat populaire auprès de toute la famille.

Dans notre maison, ce repas de macaroni et fromage est là-haut avec d'autres recettes américaines populaires, telles que des pommes de terre rissolées, des crêpes, des hamburgers végétariens, des haricots au lard, une tarte aux pommes et des gaufres sans œufs.

Faire du macaroni au fromage maison est en fait assez facile une fois que vous savez comment préparer la sauce au fromage parfaite. Faire la sauce n'est pas difficile, mais vous devez garder à l'esprit quelques conseils pour obtenir une sauce crémeuse, fromage et onctueuse.

Conseils

Conseils pour Préparez la sauce au fromage parfaite

  • Faites cuire toute la sauce dès le début à feu doux.
  • Utilisez une casserole à fond épais pour que la farine ou le lait ne brûle pas.
  • L'utilisation de lait réfrigéré ou de lait froid pour préparer la sauce n'entraîne pas la formation de grumeaux.
  • Assurez-vous de remuer souvent le mélange de sauce avec un fouet filaire ou un fouet ballon.
  • Si la sauce devient trop épaisse, versez-y du lait chaud pour l'éclaircir.
  • Lorsque vous ajoutez du fromage râpé, gardez la casserole sur votre lieu de travail et non sur la cuisinière ou le brûleur.
  • Râpez votre fromage et n'utilisez pas de fromage râpé emballé car ils contiennent de l'amidon supplémentaire qui peut rendre la sauce gluante ou grumeleuse.
  • La cuisson des pâtes est facile et une fois la sauce cuite, il ne vous reste plus qu'à mélanger. Vous pouvez maintenant manger les macaronis et le fromage tels quels ou les cuire davantage.

Macaroni au fromage

  • La cuisson des macaronis et du fromage est facultative. Je continue toujours de cuire mon macaroni au fromage car il a si bon goût. Mais si vous n’avez pas de four ou de temps, mélangez et servez.
  • Garnir de chapelure lors de la cuisson car ils ajoutent une belle couche croustillante et croquante.
  • N'hésitez pas à ajouter les assaisonnements, herbes et épices de votre choix. Je reste simple avec du poivre noir broyé et un peu de muscade moulue. Un soupçon de moutarde en poudre rehausse également la saveur.
  • Pour ajouter un peu de fibres et une nutrition supplémentaire dans le plat, ajoutez simplement des légumes cuits à la vapeur.

Guide étape par étape

Comment faire du macaroni au fromage

Cuisson des pâtes

1. Prenez 1 tasse de pâtes macaronis ou de macaronis coudés (100 grammes ou 3,5 onces).

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2. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. J'ai d'abord chauffé 4 tasses d'eau, plus ½ cuillère à café de sel à ébullition vigoureuse, puis j'ai ajouté les pâtes.

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3. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou juste cuites. Il ne doit pas devenir trop mou ou mou ou se casser.

pâte pour recette de macaroni au fromage "class =" wp-image-45316 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese -recipe3.jpg 600w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe3-280x187.jpg 280w "data-paresseux-tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe3. jpg

4. Égouttez les pâtes dans une passoire ou une passoire.

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Faire la garniture de chapelure

Faire la garniture de chapelure n'est nécessaire que si vous prévoyez de faire cuire le macaroni au fromage. Ignorez les étapes suivantes si vous ne prévoyez pas de cuire les macaronis et le fromage.

5. Pendant la cuisson des pâtes, graisser un plat de cuisson avec du beurre ramolli.

recette de beurre pour macaroni au fromage "class =" wp-image-45318 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese -recipe5.jpg 600w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe5-280x187.jpg 280w "data-paresseux-tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe5. jpg

6. Ensuite, dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre 1 cuillère à café de beurre.

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7. Ajoutez maintenant ⅓ tasse de chapelure au beurre fondu. Si vous n'avez pas de chapelure achetée en magasin, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même. Il suffit de prendre 3 à 4 tranches de pain âgées de 2 à 3 jours, de les déchirer et de les broyer dans un moulin à sec ou un mixeur.

chapelure pour recette de macaroni au fromage "class =" wp-image-45320 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese -recipe7.jpg 600w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe7-280x187.jpg 280w "data-paresseux-tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe7. jpg

8. À l'aide d'une cuillère, bien mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Mettre de côté. Préchauffer le four à 390 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

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Faire la sauce au fromage

9. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.

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10. Le beurre doit bien chauffer. Vous devriez voir l'effet moussant sur le beurre avant d'ajouter la farine.

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11. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine tout usage.

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12. À l'aide d'un fouet filaire, remuez rapidement la farine dès que vous l'ajoutez.

recette de farine pour macaronis et fromage "class =" wp-image-45325 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese -recipe12.jpg 600w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe12-280x187.jpg 280w "data-paresseux-tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe12. jpg

13. Continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux.

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14. L'agitation fréquente aide la farine à cuire uniformément.

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15. Vous verrez la farine mousser et bouillonner en remuant.

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16. Faire sauter la farine jusqu'à ce que vous obteniez un bon arôme et que le mélange soit d'une couleur dorée pâle. Ne faites pas dorer la farine.

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17. Gardez la flamme au plus bas et versez le lait en un léger jet. Versez le lait d'une main et mélangez le mélange de sauce de l'autre. Le lait doit être réfrigéré pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez du lait chaud, tiède ou à température ambiante, des grumeaux se formeront.

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18. Remuez fréquemment pendant que le lait se réchauffe et se réchauffe.

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19. La sauce commencera à épaissir, continuez donc à remuer souvent.

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20. Lorsque la sauce a bien épaissi, éteignez la flamme. Un test est que la sauce doit recouvrir le dos d'une cuillère (voir l'exemple ci-dessous). Vous avez maintenant une sauce blanche (sauce béchamel) et ensuite vous y ajouterez du fromage pour en faire une sauce au fromage.

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21. Retirez la casserole du feu et attendez une minute. Ajoutez ensuite 150 grammes (5,3 onces) de fromage râpé. J'ai utilisé un mélange de cheddar, de gouda et de mozzarella. Vous pouvez également utiliser uniquement du fromage cheddar ou votre fromage préféré. Notez simplement que la saveur et le goût du plat dépendent en grande partie du type de fromage que vous utilisez. Râpez votre propre fromage et n'achetez pas de fromage râpé emballé.

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22. Mélangez à nouveau et remuez pour que le fromage fonde.

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23. Le fromage doit bien fondre dans la sauce blanche chaude (sauce béchamel). C'est ce qui transformera votre sauce blanche en une sauce au fromage onctueuse et crémeuse.

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24. Ajouter ⅛ à ¼ cuillère à café de poivre noir broyé et une pincée ou deux de muscade râpée ou de poudre de muscade.

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25. Ajoutez un peu de sel. Environ 2 à 3 pincées ou environ ⅛ cuillère à café. Le fromage contient déjà du sel, alors ajoutez-le en conséquence. Vous pouvez d'abord goûter la sauce, puis ajouter du sel selon vos préférences gustatives.

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26. Remuez à nouveau.

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Faire des macaronis et du fromage (cuisinière)

27. Ajoutez maintenant les pâtes à la sauce au fromage.

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28. Avec une cuillère, remuer et bien mélanger pour que la sauce recouvre très bien les macaronis.

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29. Le macaroni au fromage est cuit et prêt à être servi, mais si vous souhaitez le cuire avant de le servir, continuez.

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Comment faire du macaroni au fromage au four

30. Versez le macaroni au fromage préparé dans le moule graissé.

macaroni au fromage dans la poêle "class =" wp-image-45344 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese- recette30.jpg 600w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2015/04/mac-and-cheese-recipe30-280x187.jpg 280w "data-lazy-tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" src = "https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/08/1597252360_78_Macaroni-au-fromage-sur-la-cuisiniere-et-au-four.jpg

31. Garnir uniformément de chapelure et du mélange de beurre fondu.

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32. Now sprinkle 2 to 3 tablespoons of the remaining shredded cheese on top.

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33. Sprinkle some crushed black pepper on top of the cheese.

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34. Bake in a preheated oven at 390 degrees Fahrenheit (200 degrees Celsius) for 15 to 20 minutes until the cheese melts and the mac and cheese is bubbly and hot. Be sure to check while baking as oven temperatures vary.

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35. Remove from oven and let stand for 5 minutes. Then serve baked mac and cheese hot.

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This post is from the archives (April 2015) and has been republished and updated on 12 August 2020.

This mac and cheese recipe is creamy and cheesy with a light crunchy topping of breadcrumbs and gooey melted cheese. The recipe includes both stove top macaroni and cheese and baked mac and cheese.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 50 minutes


Cuisine American, World

Cours: Plat principal

Régime: Vegetarian

Difficulty Level: Easy


Portions 3

for cooking macaroni or pasta

cooking macaroni

  • Cook the elbow pasta as per the instructions on the package till they are al dente. I first heated the water and salt to a vigorous boil and then added the pasta.

  • Cook them till they are al dente or just cooked. They should not get too soft or mushy or break.

  • Drain them in a colander or strainer.

  • Now grease a baking pan with some softened butter. Skip this step if you do not plan to bake the mac n cheese.

making breadcrumbs topping

  • In a microwave safe bowl, melt butter or you can melt the butter in a small pan. Then add the breadcrumbs.

  • With a spoon mix the breadrcumbs with the melted butter very well. Keep aside.

making cheese sauce

  • Heat butter in a thick bottomed sauce pan on a low flame. Also preheat the oven to 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit).

  • The butter should heat up well. Then add the all purpose flour.

  • Using a wired whisk stir the flour quickly as soon as you add it.

  • Keep on stirring so that no lumps are formed.

  • The frequent stirring helps the flour to cook evenly.

  • You will see the flour frothing and bubbling up while stirring.

  • Saute the flour till you get a nice cooked aroma from the flour and a pale golden color. Don’t brown the flour.

  • Keep the flame to the lowest and then pour the milk in a gentle stream. Pour the milk with one hand and stir the sauce mixture with the other. The milk has to be chilled, so that lumps are not formed. If you use hot or warm milk or milk at room temperature, lumps can be formed.

  • Do stir frequently while the milk warms and heats up. The sauce would begin to thicken, so do stir often.

  • When the sauce has thickened well and coats the back of a spoon, switch off the flame.

  • Keep the saucepan down and wait for a minute. Then add the shredded cheese. I used an equal mix of cheddar, gouda and mozzarella cheese. You can also use just cheddar cheese or processed cheese or your favorite cheese.

  • Again mix and stir so that the cheese melts.

  • The cheese has to melt well in the hot bechamel sauce or white sauce. So now what you have is a cheese sauce.

  • Add the crushed black pepper and a pinch or two of grated nutmeg or nutmeg powder. You can also add a bit of mustard powder.

  • Add very little salt. About 2 to 3 pinches. Stir again.

making mac and cheese (stove-top)

  • Now add the pasta in the cheese sauce.

  • With a spoon stir and mix very well.

  • The mac and cheese is done. If you want you can serve it at this step or proceed further to bake it.

how to make baked mac and cheese

  • Pour the macaroni and cheese in the prepared baking pan.

  • Top evenly with the breadcrumb and the melted butter mixture.

  • Now sprinkle the shredded cheese on top.

  • Sprinkle some crushed black pepper.

  • Bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit) for 15 to 20 or till cheese melts. Do keep a check while baking as oven temperatures vary.

  • Wait for 5 minutes and then serve baked mac and cheese hot.

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