Recette de chutney aux tomates et aux arachides –

Chutney aux tomates et aux arachides un excellent sidedish pour idli, dosa, paniyaram, chapathi, oothapam, adai etc.Ce chutney se marie très bien avec tout type de plat principal.

Recette de chutney aux tomates et aux arachides avec des images et des vidéos étape par étape. C’est l’un des chutneys épicés et crémeux que j’ai essayés jusqu’à présent.

Le chutney est l’un des plats d’accompagnement tout à fait essentiels que nous préparons pour accompagner l’idli, le dosa, le paniyaram ou même des collations comme le bajji, le pakora, etc.

Ce chutney d’arachide à la tomate est inspiré d’une recette qui faisait référence au chutney de style andhra. J’ai soudain eu envie d’un sidedish épicé alors j’ai pensé à essayer ceci. J’ai fait référence à quelques recettes, mais j’ai proposé cette version en fonction de mes papilles et de mes préférences.

Les mesures sont très importantes dans ce chutney car vous devez équilibrer le piquant car nous ajoutons à la fois des tomates et du tamarin.

À propos de cette recette de chutney aux tomates et aux arachides:

Pour commencer avec les premières arachides rôties sèches, les piments secs jusqu’à ce qu’ils soient dorés – transférer dans une assiette, réserver. ajoutez maintenant tous les autres ingrédients un par un comme l’ail, l’oignon, la tomate sautée jusqu’à ce qu’elle soit pâteuse. Ajoutez enfin les cacahuètes grillées, les piments rouges font sauter rapidement et éteignez. Laisser refroidir complètement puis ajouter du sel avec un peu d’eau puis broyer en une pâte fine. Ajouter les éléments tempérés à l’huile chaude, laisser crépiter, ajouter ce tadka au chutney. Ajustez la consistance en ajoutant peu d’eau.

Service et stockage:

• Ce chutney se marie bien avec idli, dosa, chapathi, paniyaram, oothapam, adai etc.
• Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours car il n’y a pas de noix de coco. Cependant, je recommanderais de le conserver au réfrigérateur pour prolonger la durée de conservation.

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Vidéo de recette de chutney aux tomates et aux arachides

Méthode étape par étape pour préparer un chutney aux tomates et aux arachides:

1. Commencez d’abord par les arachides rôties sèches et les piments rouges secs à feu doux.

Rôti sec jusqu’à ce qu’il soit doré.3. Transférer dans une assiette, réserver.4. Chauffer l’huile dans une casserole – ajouter l’ail, les petits oignons sautés pendant une minute.5.Après cela, ajoutez les tomates.6.Sauter jusqu’à ce qu’il soit pâteux, cela prend 3-5 minutes.7.Maintenant, ajoutez le tamarin, puis les arachides déjà grillées, les piments rouges secs. Éteindre.8.Faites sauter rapidement. Retirer du feu et refroidir complètement.9. Transférez-le ensuite dans un bol mélangeur. Ajoutez ensuite le sel requis.10.Ajoutez peu d’eau et réduisez-la en une pâte fine.11.Enfin pour le tadka: faites chauffer l’huile dans une casserole – ajoutez les éléments énumérés sous un par un pour faire tremper. Laisser crépiter, faire sauter jusqu’à ce que le dal devienne doré.12.Ajoutez ce tadka au chutney.13.Donnez un mélange rapide. Ajoutez de l’eau si la consistance est épaisse, ajoutez donc petit à petit.14.Ajustez la cohérence selon vos préférences.

Je l’ai servi avec des idlis chauds et doux … c’était un petit déjeuner délicieux.

Mes conseils pour préparer un chutney aux tomates et aux arachides:

• J’ai utilisé des cacahuètes sans peau. Si vous utilisez des arachides entières avec la peau, faites rôtir à sec jusqu’à ce que des taches brunes apparaissent ici et là. Retirez la peau puis procédez en conséquence.
• Ajustez le niveau d’épices selon vos préférences. L’ajout de 3 piments donnera un chutney un peu épicé.