Recette de biscuits froissés au chocolat sans œufs – Sharmis Passions

Recette de biscuits froissés au chocolat sans œufs un délicieux biscuit moelleux et moelleux qui est parfait pour cette saison des fêtes. Ces biscuits sont tellement chocolatés avec une saveur intense de cacao. Essayez ces cookies et profitez-en!

Recette de biscuits froissés au chocolat sans œufs avec des images et des vidéos étape par étape. Les biscuits froissés au chocolat sont des biscuits moelleux ressemblant à du fudge avec une généreuse couche de sucre glace.

Le nom "Gondoler»Fait référence à la façon dont le sucre en poudre montre les fissures (plis) pendant la cuisson des biscuits, montrant un peu de biscuit au chocolat ici et là lui donnant un aspect craquelé, d'où le nom de biscuits froissés.

J'ai déjà essayé une version de biscuits froids au chocolat avec des œufs, alors je voulais en essayer une sans œuf. Me voici donc avec cette recette facile avec du caillé comme substitut d'œuf. Comparé à d'autres biscuits de Noël découpés, il ne prend pas de temps, le seul temps qu'il faut est de se détendre.

À propos de cette recette:

• Mélange de farine: Tout d'abord, la farine est ajoutée (ici, j'ai utilisé de la farine de blé) avec de la levure chimique et du sel. Tamisez bien, maintenant le mélange de farine est prêt.
• Mélange de cacao: Dans un autre bol, tamisez la poudre de cacao. Ajouter le caillé, le sucre et l'huile bien mélanger pour former un mélange fluide.
• Battre : Ajouter le mélange de farine et faire une pâte. Il ressemblera à de la pâte à gâteau mais d'une consistance épaisse. Réfrigérer au moins 2 heures.
• Forme et manteau: Maintenant, façonnez les biscuits en boules, enrobez-les d'une généreuse quantité de sucre glace.
• Cuire : Enfin faites cuire les biscuits et dégustez.

Comment remplacer l'oeuf dans une recette de biscuits:

Il existe de nombreux substituts d'œufs comme le caillé, la farine de graines de flaxe, la banane, la compote de pommes, etc.

1. Fromage blanc : 1/4 tasse de caillé = 1 œuf
2. Poudre de graines de lin: 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf
3. Levure : 1 cuillère à café de levure chimique + 1,5 cuillère à soupe d'huile + 1,5 cuillère à soupe d'eau = 1 œuf
4. Bicarbonate de soude : 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude + 1 cuillère à soupe de vinaigre = 1 œuf
5. Banane : 1/4 tasse de banane écrasée = 1 œuf

Ce sont des sous-titres d'œufs qui fonctionnent le mieux pour les cookies. J'ai utilisé du caillé ici qui, à mon avis, est l'option disponible la plus facile.

Variations de la recette de biscuits froissés sans œufs:

• J'ai utilisé de la farine de blé ici, mais vous pouvez également utiliser de la farine blanche ordinaire.
• Incase si vous voulez une option végétalienne, utilisez de la banane ou de la compote de pommes pour remplacer le caillé.
• J'ai utilisé du sucre glace maison, mais vous pouvez également le remplacer par du sucre en poudre ordinaire.

Espace de rangement :

Ces biscuits après la cuisson se conservent bien pendant environ une semaine. Mais la pâte à biscuits gèle bien. Vous pouvez l'envelopper et le réfrigérer jusqu'à 1 mois. Retirez la forme et faites-les cuire comme vous le souhaitez.

J'ai fait référence à cette recette ici.

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Vidéo de recette de biscuits froissés au chocolat sans œufs

Comment faire une recette de biscuits froissés sans œufs

Pour commencer: Dans un bol, ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel. Tamisez bien.

Mélangez bien la farine tamisée et réservez.

3.Dans un autre bol, tamisez la poudre de coco. C'est juste pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

4.Ajouter le caillé, l'huile et le sucre à la poudre de cacao tamisée.

5.Fouettez bien les ingrédients pour former un mélange homogène.

6.Ajouter le mélange de farine avec ce mélange de cacao.

7.La consistance ressemblera plus à une pâte à gâteau épaisse.

8. Couvrir de papier d'aluminium et refroidir la pâte pendant 2 heures minimum.

9.En attendant, prenez le sucre glace dans un bol, mélangez bien et réservez. Ceci est fait pour s'assurer qu'il n'y a pas de balles entre les deux.

10. Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur. Il sera à nouveau légèrement épais après un certain temps, il deviendra légèrement gluant, alors soyez rapide lors du ramassage et de la mise en forme.

11.Ensuite, utilisez une cuillère à mesurer ou une petite cuillère pour retirer la pâte.

12.Écopez la pâte et roulez-la. La pâte elle-même a l'air si tentante que je ne peux pas attendre que les biscuits froissés au chocolat soient prêts.

13.Enfin, ajoutez cette boule au mélange de sucre glace comme indiqué.

14.Enfin, roulez à l'aide d'une cuillère pour enrober généreusement les boules de sucre glace.

15.Placez-le immédiatement sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.Répétez pour terminer. J'ai cuit par lots car mon plateau était petit. Assurez-vous de laisser un espace tout en plaçant les biscuits qu'ils étalent pendant la cuisson. Préchauffer le four à 180 ° C pendant 10 minutes.

16. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 à 12 minutes. Répétez de même pour terminer.Les biscuits auront l'air doux peu de temps après la cuisson.

Pour résumer, ces cookies sont entre un cookie et un brownie et ont un goût si bon. Je suis sûr que ce sera un plaisir pour la foule, en particulier avec les enfants.

Mes conseils pour faire une recette de biscuits froissés au chocolat:

• Refroidir la pâte est un must pour que la manipulation de la pâte soit facile, sinon elle est très salissante. Je ne l'ai refroidi que pendant 2 heures, mais plus la pâte sera ferme et plus facile à manipuler.
• En général, vous pouvez refroidir la pâte pendant 4 à 6 heures ou même toute la nuit.
• Enrobez généreusement de sucre à glacer pour obtenir un aspect craquelé parfait.
• Vous pouvez utiliser une cuillère pour rouler les biscuits, sinon l'humidité de notre main rendra la pâte plus lâche.
• Si cela prend du temps, prenez une petite cuillère et roulez pendant que vous faites cela, laissez l'autre lot au réfrigérateur.
• Si vous utilisez du caillé liquide liquide, le mélange deviendra encore plus gluant, utilisez donc du caillé épais.