Gâteau aux carottes sans œuf (blé entier) »Recettes végétariennes de Dassana

Cette recette de gâteau aux carottes sans œufs vous donne un gâteau décadent et délicieux qui est si facile à faire. Que vous veniez de cueillir des carottes fraîches de votre jardin ou que vous en ayez d'autres qui traînent à l'épicerie ou au marché fermier, cette recette de gâteau aux carottes est un excellent moyen de faire profiter toute la famille.

Pain de gâteau aux carottes sans œufs tranché à mi-chemin sur une planche de bois avec un couteau à beurre en laiton sur le côté

À propos de cette recette

Ma recette de gâteau aux carottes sans œufs est par nature un gâteau légèrement plus sain car elle contient des carottes nutritives et utilise de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage. Ne vous inquiétez pas, il est toujours délicieux et moelleux et croyez-moi, personne ne saura même la différence!

Tout en développant cette recette de gâteau aux carottes savoureuse et sans œufs, j'ai testé une variété de méthodes et d'ingrédients différents.

Finalement, j'ai découvert qu'en utilisant mon Recette de gâteau au blé comme recette de base a très bien fonctionné pour ce gâteau aux carottes sans œufs. Le résultat est un joli gâteau moelleux et copieux et un peu plus sain que votre gâteau aux carottes traditionnel.

Guide étape par étape

Comment faire un gâteau aux carottes sans œufs

Préparation

1. Rincez d'abord puis épluchez 190 à 200 grammes de carottes ou 1 grosse carotte rouge Delhi. Râper avec une râpe fine. Vous devriez avoir environ 1 tasse de carottes râpées.

Vous pouvez également utiliser la carotte orange ou toute autre variété de carottes tendres et sucrées.

2. Graisser très bien un moule à pain avec de l'huile. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 15 minutes.

Tamiser les ingrédients secs

3. Dans un tamis, prenez 1,5 tasse de farine de blé entier nivelée (180 grammes). La farine tout usage peut être utilisée à la place de la farine de blé entier.

4. Ajouter 1,5 cuillère à café de poudre à pâte nivelée, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, ¼ cuillère à café de poudre de muscade (facultatif) et ½ cuillère à café de gingembre en poudre.

Vous pouvez sauter la muscade ou le gingembre en poudre si vous ne l'avez pas.

épices moulues, levure chimique, sel ajouté

5. Tamisez les ingrédients secs. Mettez le bol de côté.

Mélange d'ingrédients liquides

6. Dans un autre bol, ajoutez 1 boîte (400 grammes) de lait concentré sucré. Pour un gâteau plus sucré, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre.

le lait concentré étant versé dans un bol en acier

7. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

extrait de vanille ajouté dans du lait concentré

8. Versez ¼ tasse d'huile de tournesol. Assurez-vous d'utiliser une huile au goût neutre. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive.

9. Ajoutez ½ tasse de lait. Le lait peut être réfrigéré ou à température ambiante.

10. À l'aide d'un fouet filaire, commencez à remuer et mélangez vivement les ingrédients humides pendant 1 à 2 minutes. Vous devriez obtenir un mélange lisse.

mélanger les ingrédients liquides avec un fouet filaire

11. Ajoutez maintenant les carottes râpées aux ingrédients liquides mélangés.

carotte râpée ajoutée aux ingrédients liquides mélangés

12. Bien mélanger à nouveau.

Faire de la pâte à gâteau

13. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs tamisés.

mélange liquide versé aux ingrédients secs tamisés

14. À l'aide d'une spatule en utilisant la technique du couper-plier, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Pour vérifier comment se déroule le pliage, vous pouvez regarder ma vidéo youtube – Pain aux bananes sans œufs.

15. Exercez une légère pression et pliez bien. Ne faites pas trop de pliage. La pâte doit avoir du volume et ne doit pas tomber à plat ou devenir dense et épaisse.

Il doit avoir une consistance coulante. Vous pouvez ajouter ¼ de tasse de lait de plus si la pâte semble pâteuse ou trop épaisse.

pâte à gâteau aux carottes sans œufs cuite

16. Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé.

verser la pâte à gâteau aux carottes sans œufs dans le moule à pain préparé

17. Secouez doucement et tapotez le moule pour que la pâte à gâteau se répartisse uniformément dans le moule.

pâte à gâteau aux carottes répartie uniformément dans le moule à pain

Gâteau aux carottes sans œufs

18. Placez le moule à pain sur la grille centrale du four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 35 à 45 minutes.

Si vous utilisez un four ordinaire ou un OTG, chauffez uniquement l'élément chauffant inférieur (ne chauffez pas l'élément supérieur – utilisez Option de cuisson dans les OTG disponibles en Inde).

Comme les températures varient d'un four à l'autre, le temps de cuisson peut être différent de ce qui est mentionné ici.

La pâte à gâteau aux carottes est cuite au four

19. Après 20 à 25 minutes, couvrez le dessus de la casserole de papier d'aluminium. Étant donné que du lait concentré est utilisé, ce gâteau peut brunir rapidement sur le dessus.

moule à pain recouvert de papier d'aluminium

20. Continuez à cuire jusqu'à ce que le gâteau aux carottes sans œufs soit cuit et qu'une brochette en bois en ressorte propre.

vérifier les miettes avec une brochette en bois

21. Placer le moule à gâteau aux carottes sans œufs sur une grille filaire pour le refroidir.

gâteau aux carottes sans œufs cuit dans le moule et placé sur une grille filaire

22. Une fois le gâteau refroidi, utilisez un couteau à beurre pour en détacher les bords. Inversez le gâteau aux carottes sur une planche à découper.

Gâteau aux carottes sans œufs inversé sur planche à découper

23. Trancher ensuite le gâteau aux carottes sans œufs et servir. Les restes de gâteau peuvent être facilement réfrigérés.

Tranche de gâteau aux carottes sans œufs sur planche à découper

24. Servez le gâteau aux carottes sans œufs comme un thé sucré ou comme dessert.

gâteau aux carottes tranché et conservé sur une planche de bois

Suggestions de service

Ce gâteau aux carottes sans œuf se conserve bien, ce qui en fait le gâteau parfait à conserver au réfrigérateur et à retirer lorsque quelques tranches sont nécessaires pour l'heure du thé ou comme dessert de dernière minute. Il suffit de le réfrigérer et il durera facilement environ deux semaines.

Je n'ai pas fait de glaçage pour le gâteau, car il est savoureux en soi, mais un glaçage au chocolat, au sucre ou au fromage à la crème serait une garniture fabuleuse pour un dessert plus décadent.

Variations

Bien que le lait concentré sucré ajoute déjà une douceur à ce gâteau, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre à la recette si vous préférez un gâteau plus sucré.

La farine de blé entier utilisée dans cette recette est une alternative saine à la farine tout usage, mais elle donne au gâteau une consistance plus dense. Si vous préférez un gâteau aux carottes sans œufs plus moelleux, n'hésitez pas à utiliser de la farine tout usage à la place de tout ou partie de la farine de blé entier.

Conseils

Conseils d'experts + FAQ

Puis-je faire cuire ce gâteau aux carottes dans un four à micro-ondes?

Dans votre four à micro-ondes, faites cuire ce gâteau aux carottes en utilisant le mode convection uniquement. Cette recette de gâteau aux carottes sans œufs ne fonctionnera pas en mode micro-ondes ou en mode combiné. Pour la cuisson en mode convection, préchauffez et cuisez à 170 degrés Celsius.

Puis-je faire des muffins aux carottes avec la pâte?

Oui, tu peux faire ça.

Puis-je ajouter des noix?

Oui, ajoutez ¼ tasse de noix finement hachées de votre choix. Les noix, les amandes, les noix de cajou, les pacanes, les pistaches sont d'excellentes options. Vous pouvez même ajouter des graines comme des graines de tournesol ou des graines de citrouille. Les raisins secs sont également excellents dans ce gâteau.

Comment puis-je faire un gâteau aux carottes végétalien avec cette recette?

Utilisez de la crème de coco à la place du lait concentré. Pour la douceur, ajoutez une demi-tasse de sucre brut, ce qui vous fera un gâteau tout simplement sucré. Pour plus de douceur, augmentez la quantité de sucre de ⅔ à ¾ tasse.

Que puis-je utiliser à la place du lait concentré?

Si vous voulez faire une recette de gâteau aux carottes sans œufs, le lait concentré est essentiel dans cette recette.

Par quoi remplacer l'huile?

Vous pouvez utiliser du beurre fondu au lieu de l'huile.

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Par Dassana Amit

Cette recette de gâteau aux carottes sans œufs vous donne un gâteau décadent et délicieux qui est si facile à faire. C'est un gâteau légèrement plus sain à base de farine de blé entier.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 50 minutes

Cuisine Américain, Monde

Cours: Desserts

Régime: Végétarien

Niveau de difficulté: Facile

Portions 1 pain