Panakam | Recette Panakam pour Rama Navami

Le panakam est une boisson épicée rafraîchissante à base de jaggery, de l’eau épicée au poivre noir, de la poudre de gingembre et aromatisée à la cardamome et au citron. Panakam est une boisson spéciale faite pour le festival Sri Rama Navami. Apprenons la recette de Panakam avec des images et des vidéos étape par étape.

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Le panakam est une gâterie estivale rafraîchissante et saine utilisant du jaggery, du citron et des épices comme ingrédients principaux.

À propos de Panakam

Panakam est une boisson épicée spéciale faite pour le festival Sri Ramanavami. Il peut également être fait comme boisson rafraîchissante pour l’été. Panakam est également connu sous le nom de Panagam ou Panaka.

Le panakam est une boisson estivale rapide qui peut être préparée en un tournemain. Préparez-vous simplement avec les ingrédients, mélangez le tout, filtrez et servez. La boisson au poivre Jaggery aromatisée à la cardamome est un rafraîchissement corporel naturel et est parfaite pour les étés chauds.

Vous pouvez modifier la quantité d’eau selon vos goûts et vos préférences, mais assurez-vous d’ajuster les épices en conséquence pour déguster un panakam épicé bien équilibré.

Panakam comme boisson d’été

Le panakam est un liquide de refroidissement naturel pour le corps et peut donc être fabriqué et consommé pendant l’été. C’est une boisson divinement délicieuse et rafraîchissante pour l’été. C’est l’un de nos préférés de la famille, alors faites-le de temps en temps pour étancher notre soif, surtout en été.

Cette boisson sacrée spéciale s’appelle Panagam en tamoul, Panaka en Kanada et Panakam en telugu.

Panakam pour Rama Navami

Le festival de Rama Navami marque les célébrations d’anniversaire du Seigneur hindou Rama, qui est considéré comme l’une des incarnations du Seigneur Vishnu. Selon le calendrier hindou, il tombe le neuvième jour du mois Chaitra, qui est la saison du printemps. Les prasadam / naivaidhyam fabriqués le jour sont généralement de nature réfrigérante.

Le Neer Mor et le Panakam sont des boissons incontournables pour l’occasion. Rama Navami tombe en mars ou en avril.

Panakam, Vada Pappu, Kosambari et Neer Mor sont fabriqués et servis comme neiveidyam pour Sri Rama Navami. Le panakam est fabriqué dans les temples puis distribué parmi les fidèles.

Source : Wikipédia

Recettes Sri Ramanavami

Ingrédients Panakam

• Jaggery – J’ai utilisé du jaggery en poudre tel que je l’avais, mais vous pouvez écraser du jaggery ou de la ferraille et l’ajouter aussi. Assurez-vous qu’il se dissout complètement dans l’eau.
• Épices – Des épices comme le poivre noir, la cardamome, la poudre de gingembre sec sont utilisées pour le panakam.
• Tulsi – Les feuilles de tulsi fraîches sont utilisées pour la saveur et l’arôme du panakam.
• Citron – Le jus de citron est pressé et ajouté pour donner à la boisson un léger goût acidulé.
• Camphre comestible – Le camphre comestible est facultatif mais il donne alors une saveur divine à la boisson donc j’en ajoute généralement une toute petite pincée.

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Recette de Panakam étape par étape

1. Mesurez d’abord et préparez-vous avec tous vos ingrédients.

2. Dans un mortier et un pilon, ajoutez 2 nos de cardamome (pelez la peau et ajoutez-la) et 10 nos de poivre noir entier.

3. Écrasez-le bien et mettez-le de côté.

4. Dans un bol, ajoutez 2 et 1/2 tasses d’eau.

6. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de poudre de jaggery.

7.Mélanger bien jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement.

8.Ajouter la cardamome broyée, la poudre de piment.

9.Ajoutez une petite pincée de sel et un tout petit morceau de camphre comestible. Vous pouvez sauter le camphre comestible si vous n’en avez pas.

10.Ajouter quelques feuilles de tulsi.

11.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre sec.

12.Ajouter le jus de citron de 1/2 citron.

13.Mélanger bien et réserver au moins quelques minutes.

14. Filtrez le panakam. Jeter les restes.

15.Prêt à servir. Vous pouvez ajouter la peau de cardamome pour plus de saveur.

Panakam est prêt à servir !

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Conseils d’experts

• Utilisez de l’eau comme mentionné, si vous ajoutez moins d’eau, la saveur sera plus forte. Vous pouvez ajuster la mesure de l’eau mais ajuster les épices en conséquence.
• La couleur du panakam dépend uniquement de la couleur jaggery. J’ai utilisé du paagu vellam juste pour obtenir la couleur brun doré, vous pouvez également utiliser du jaggery normal bien que le paagu vellam soit préféré.
• J’ai utilisé du jaggery en poudre pour qu’il se dissolve rapidement. Si vous utilisez du jaggery écrasé, il faut un peu plus de temps pour se dissoudre. Donc, si vous avez du jaggery en bloc, vous pouvez le râper à l’aide d’une râpe ou le gratter à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur.
• Je recommanderais d’utiliser du poivre et de la cardamome fraîchement broyés pour plus de saveur.
• Assurez-vous de laisser reposer la boisson pendant quelques minutes avant de filtrer afin que toutes les épices se mélangent bien.
• Ajustez le jus de citron selon votre goût.
• Vous pouvez plus/moins les ingrédients selon votre choix mais équilibrez la boisson en conséquence.
• Vous pouvez également utiliser de l’eau glacée pour faire du panakam.

Variantes

• Vous pouvez utiliser du jaggery en poudre ou du jaggery en bloc broyé et l’utiliser.
• Vous pouvez gratter le jaggery ou l’écraser à l’aide d’un mortier et d’un pilon à main.
• L’utilisation de sucre de canne a un goût proche, mais le jaggery fonctionne mieux. Le sucre blanc ne fonctionnera pas pour cette recette.

Suggestion de présentation et de conservation

Vous pouvez servir le Panakam tel quel ou le servir frais également. Panakam peut être conservé au réfrigérateur et consommé. Il se conserve bien à température ambiante pendant 1 jour et au réfrigérateur pendant 2 jours.

FAQ

1.Qu’est-ce que le Panakam ?

Le panakam est une boisson épicée rafraîchissante à base de jaggery, de l’eau épicée au poivre noir, de la poudre de gingembre et aromatisée à la cardamome et au citron. Panakam est une boisson spéciale faite pour le festival Sri Rama Navami.

2.Comment faire du Panakam ?

Le panakam peut être préparé rapidement et facilement en utilisant les ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

Mesurez d’abord et gardez les ingrédients prêts. Écrasez le poivre et la cardamome à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Dans un bol de service, ajoutez de l’eau avec du jaggery, dissolvez-le complètement, puis ajoutez du poivre broyé, de la poudre de cardamome, de la poudre de gingembre sec, du sel, du camphre comestible, du jus de citron, des feuilles de tulsi, etc. Bien mélanger et reposer pendant quelques minutes ou jusqu’au moment de servir. Filtrer et servir Panakam.

3.De quoi est fait Panakam ?

Le panakam est composé d’eau, de jaggery, de poivre noir, de poudre de gingembre sec, de cardamome, de jus de citron et de feuilles de tulsi.

4.Est-ce que Panakam est en bonne santé ?

Oui Panakam est définitivement sain par rapport aux boissons gazeuses. Panakam est un liquide de refroidissement naturel pour le corps, qui aide également à la digestion.

5.Pourquoi Panakam est fait pour Sri Rama Navami ?

Rama Navami est une fête printanière hindoue qui célèbre l’anniversaire de Rama. Le festival tombe le neuvième jour de la moitié lumineuse (Shukla Paksha) de Chaitra, le premier mois du calendrier hindou, il tombe donc en mars ou en avril. Panakam, Vada Pappu et Neer Mor sont fabriqués et servis comme neiveidyam pour Sri Rama Navami.

6.Qu’offrir à Sri Rama Navami ?

Panakam, Vada Pappu, Kosambari et Neer Mor sont fabriqués et servis comme neiveidyam pour le festival Sri Rama Navami.

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