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Recette de dosa au fromage avec pâte idli-dosa. Le dosa au fromage est une variété de dosa facile et savoureuse à base de restes de pâte à dosa, de fromage, d’oignons et d’herbes. Il constitue une collation ou un petit-déjeuner copieux et savoureux lorsqu’il est associé à un chutney de noix de coco ou à un sambar.

Très souvent, lorsque je fais de l’idli ou du dosa, il me reste un surplus de pâte. Avec la pâte, je fais un certain nombre de recettes et celle-ci en est une savoureuse.

Ce dosa au fromage fait aussi partie des recettes que je fais. Cette recette de dosa au fromage fonctionne très bien comme collation après l’école pour les enfants ou comme petit-déjeuner le matin. Tout ce dont vous avez besoin est un peu Pâte à dosa et le fromage. C’est aussi une collation de rue servie dans des villes comme Mumbai.

Variations que vous pouvez faire dans le fromage dosa

• Les garnitures sur le dosa comme les légumes, les herbes peuvent être de votre choix.
• Vous pouvez choisir n’importe quel légume que vos enfants ou votre famille aiment et ajouter le dosa. Cette fois, je n’avais que des oignons et des tomates, alors j’ai juste ajouté ça. Parfois, j’ajoute juste du fromage râpé et des herbes sur le dosa. Parfois, j’ajoute des carottes râpées, des poivrons, des tomates et des oignons.
• Les épices et les herbes peuvent également être de votre choix. Même une sauce à pizza ou une sauce schezwan peut être ajoutée.
• Vous pouvez même simplement préparer le dosa avec du fromage et sans épices ni herbes.
• Pour le fromage, vous pouvez utiliser du fromage fondu ou de la mozzarella. Je trouve que le cheddar devient huileux et gras, donc je n’en rajoute pas.

Habituellement, je sers du fromage dosa chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar. Bien que vous puissiez le servir même avec du chutney d’oignons ou du chutney de tomates.

Guide étape par étape

Comment faire du fromage Dosa

1. Hachez finement 1 gros oignon et 1 grosse tomate. Râpez également le fromage et gardez-le de côté.

   Prenez la pâte et avec une cuillère remuez plusieurs fois. Si la pâte est réfrigérée, laissez-la revenir à température ambiante. Si vous utilisez de la pâte idli et si Son épais, puis ajouter quelques cuillères à soupe d’eau et bien mélanger.

2. Chauffez une poêle ou un tawa bien assaisonné. Graissez-le avec de l’huile. Vous pouvez le faire soit avec un pinceau de cuisine trempé dans un peu d’huile, soit avec un petit morceau de serviette de cuisine (papier ou coton) ou un oignon coupé en deux.

Si vous n’utilisez pas un tawa ou une poêle bien assaisonné, le dosa peut coller à la poêle.

3. Gardez le feu doux et prenez une cuillère ou une louche pleine de pâte à dosa.

4. Dès que vous versez la pâte, commencez à étaler doucement la pâte.

5. Cuire à feu doux.

6. Lorsque le dessus est cuit, saupoudrez-le d’oignons finement hachés.

7. Ajoutez ensuite quelques tomates finement hachées.

8. Saupoudrez maintenant d’herbes séchées ou fraîches et de poivre noir fraîchement broyé. Pour les herbes, j’ai utilisé du basilic frais haché et de l’origan séché.

9. Saupoudrer de fromage râpé partout.

10. Continuez à cuire le dosa à feu doux. Le fromage commencera également à fondre.

11. En même temps, étalez un peu de beurre sur les côtés et sur le dessus. Vous pouvez également utiliser de l’huile à la place du beurre.

12. Cuire jusqu’à ce que la base devienne bien dorée et que le dessus du dosa soit également bien cuit.

13. Soulevez ensuite le dosa de fromage.

14. Pliez une partie d’un côté. Superposez la deuxième partie.

15. Ainsi, vous obtenez un dosa au fromage soigneusement plié.

16. Servir le dosa de fromage au beurre chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar. Vous pouvez également le servir avec un chutney de tomates ou un chutney d’oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez trancher le dosa au fromage et le servir.

Pour le meilleur goût et la meilleure texture, faites-le chaud.

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Cet article Cheese Dosa des archives du blog publié pour la première fois en août 2016 a été mis à jour et republié en décembre 2022.