Comment nettoyer la fleur de bananier (Vazhaipoo) » Recettes de légumes de Dassana

En Inde, le bananier ou le plantain n’est pas moins que le cocotier, en termes d’utilisations et d’avantages. D’une banane saine, nutritive et rassasiante et des feuilles qui jouent un rôle important dans la cuisson et le service des aliments, à la fleur de bananier, un mets délicat dans de nombreuses cuisines régionales indiennes, le bananier est également un grand gagnant. Le nettoyage de la fleur de bananier prend du temps, car chaque fleur doit être nettoyée séparément. Cet article pratique sur Comment nettoyer et couper la fleur de bananier vous guidera et facilitera la préparation de cette fleur comestible pour n’importe quel plat.

La fleur de bananier est la fleur comestible du bananier. C’est une spécialité, partout où la plante est cultivée en abondance. Par exemple, l’Inde, la plupart de l’Asie, etc.

De temps en temps, je fais des recettes avec de la fleur de bananier. Juste que je ne les ai pas encore ajoutés sur le site. J’ai appris à nettoyer la fleur de bananier de ma mère et il y avait des jours où nous nettoyions tous les deux la fleur de bananier ensemble.

Comme le ménage prend du temps, je le fais généralement l’après-midi quand il n’y a pas d’autres tâches ménagères. Je nettoie, hache et conserve tout au réfrigérateur. Le lendemain, j’utilise les fleurs de bananier dans les recettes. Ils se conservent bien quelques jours au réfrigérateur.

La fleur de bananier est très saine et peut être utilisée de multiples façons dans la préparation de n’importe quelle recette. Je fais généralement un curry avec des pois noirs, du Vazhaipoo Vadai et un simple bhaji de fleur de bananier à la noix de coco.

J’espère que cet article vous aidera avec la méthode de nettoyage et de coupe facile des fleurs de bananier.

Guide étape par étape

Comment nettoyer la fleur de bananier (Vazhaipoo)

1. Avant de commencer, frottez un peu d’huile sur vos paumes et votre planche à découper car les mains et la planche se tachent lors du nettoyage de la fleur de bananier. Dans un bol, prendre 2 à 2,5 tasses d’eau et y ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de caillé. Bien mélanger et réserver de côté.

C’est la solution de caillé. Vous pouvez également utiliser du babeurre à la place de la solution de caillé. Prenez maintenant la fleur et soulevez les bractées ou les grands pétales. En dessous, vous verrez de petits fleurons attachés sur le dessus.

2. Retirez ces bouquets et ramassez-les dans une assiette ou un bol. Vous pouvez collecter un certain montant, les nettoyer et recommencer à les collecter. Les bractées peuvent être rincées puis utilisées pour servir des collations à base de fleur de bananier.

3. Prenez maintenant chaque fleuron et vérifiez les deux parties qui doivent être jetées.
1. Périanthe ou tépale – ce sont les enveloppes extérieures semblables à du papier qui protègent les étamines et la stigmatisation. Ces couvercles translucides doivent être retirés. Il vous suffit de l’arracher du fleuron.
2. Style – il s’agit d’une longue structure collante avec un bulbe comme le sommet. L’ampoule collante supérieure comme la structure est la stigmatisation. Tout le style et la stigmatisation doivent être jetés. Arrachez-le du fleuron.

4. Retirez le papier comme couverture et le style-stigmate de chaque fleuron. La suppression de ces deux structures de chaque fleuron prend beaucoup de temps. Ils sont retirés car ils ne sont pas digestibles et rendent également le plat amer s’ils sont ajoutés.

5. Continuez à travailler chaque fleur et jetez les éléments indésirables dans un bol ou une assiette.

5. Récupérez chaque fleur nettoyée dans un bol. Retirez les bractées. Ramassez la fleur et nettoyez-la. un point survient lorsque les fleurons deviennent plus petits.

A cette étape vous tombez sur des fleurons très tendres et le périanthe ou enveloppe externe est trop serré. Quand vous voyez des fleurs aussi tendres, hachez-les simplement.

6. Maintenant, prenez les bouquets nettoyés en morceaux sur une planche à découper, puis hachez-les.

7. Gardez les fleurs de bananier hachées dans la solution de lait caillé ou le babeurre. Vous pouvez également ajouter environ ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma dans la solution.

8. De cette façon, continuez à ramasser et à nettoyer les fleurs jusqu’à ce que vous arriviez à un point où les bractées ne peuvent pas être ouvertes. Prenez le cœur de la banane.

Vous verrez une structure de couleur blanchâtre et c’est le cœur de la banane. conservez-le dans la solution de caillé ou de babeurre afin qu’il ne noircisse pas.

9. Vous pouvez le couper en deux parties si vous le souhaitez. Première tranche verticale.

9. puis trancher horizontalement.

10. Ajouter le cœur de banane haché également dans la solution de babeurre. Si vous l’utilisez immédiatement, vous pouvez simplement l’ajouter dans un bol.

Mais si vous prévoyez d’utiliser des fleurs de bananier hachées après quelques heures, gardez-les trempées dans la solution de babeurre afin qu’elles ne noircissent pas. Conservez la fleur de bananier nettoyée et coupée au réfrigérateur.

11. La fleur de bananier est très saine et peut être utilisée pour faire diverses recettes. Essayez donc de l’inclure dans vos repas.

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Cet article Comment nettoyer la fleur de bananier des archives, publié pour la première fois en novembre 2017, a été republié et mis à jour en novembre 2022.