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Recette de muffins au chocolat –

Les muffins au chocolat sont une délicieuse gâterie pour tous les amateurs de chocolat. Ces muffins au chocolat sont fabriqués à partir de farine, de poudre de cacao, de chocolat, de lait, de sucre et de beurre. Les muffins au chocolat sont incroyablement riches, délicieux et plus chocolatés. La recette des muffins au chocolat est expliquée ici avec des images et une vidéo étape par étape.

Muffins au chocolatBroche

Les muffins au chocolat sont doux, moelleux et un régal parfait pour tous, en particulier les amateurs de chocolat. Croyez-moi, j’aime la saveur du chocolat mais je ne suis pas un grand fan, mais je n’ai pas pu me résister et j’ai mangé 2 muffins d’un coup, c’est le moins qu’on puisse dire. Essayez ceci et profitez-en et vous pourrez me remercier plus tard !

À propos des muffins au chocolat

Cette recette de muffins au chocolat est l’une des meilleures que je dirais. Toutes ces années, ma recherche d’une recette parfaite de muffins au chocolat se termine enfin. J’ai essayé quelques recettes mais elles étaient trop sèches et denses mais celle-ci correspond parfaitement à ce dont j’avais besoin – riche, moelleuse et comme un brownie.

Ces muffins ont tout ce que vous voulez dans un muffin au chocolat – dessus légèrement croustillant, intérieur moelleux et une grande bonté chocolatée car ils sont chargés de pépites de chocolat. J’ai utilisé un mélange de pépites de chocolat noir et de pépites de chocolat au lait et elles sont si délicieuses.

J’ai essayé pas mal de recettes mais aucune n’était aussi bonne que cette recette de muffins au chocolat et cela justifie le post ici. Dans ma recherche d’un muffin au chocolat parfait, il a fallu tout ce temps pour le poster ici et je suis sûr que vous l’aimerez aussi.

Muffins au chocolat de blé entier

Si vous cherchez une version faible en gras des muffins au chocolat : Vous pouvez essayer la même recette en utilisant de la farine de blé dans ce cas ajouter 1 tasse de lait et 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse d’huile au lieu du beurre fondu d’autres mesures sont les même. Les muffins obtenus auront bon goût mais légèrement plus denses que sa farine de blé.

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Muffins au chocolatBroche

Ingrédients pour muffins au chocolat

  • Farine – Utilisez de la farine tout usage / farine de blé raffinée / Maida.
  • Œuf – J’ai utilisé des œufs bruns mais vous pouvez aussi utiliser des œufs blancs normaux.
  • Beurre – Utilisez du beurre frais, faites-le fondre puis mesurez. Assurez-vous que le beurre fondu n’est pas chaud lors de l’ajout.
  • Sucre – J’ai utilisé du sucre en poudre mais vous pouvez aussi le remplacer par du sucre blanc ordinaire.
  • Poudre de cacao – Utilisez de la poudre de cacao non sucrée de bonne qualité.
  • Lait – Utilisez du lait entier frais bouilli et refroidi.
  • Pépites de chocolat – Utilisez des pépites de chocolat de bonne qualité. J’ai utilisé un mélange de pépites de chocolat noir et au lait.
  • Levure chimique – La levure chimique est utilisée comme agent levant pour ces muffins.
Muffins au chocolatBroche

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Muffins au chocolat

Les muffins au chocolat sont une délicieuse gâterie pour tous les amateurs de chocolat. Ces muffins au chocolat sont fabriqués à partir de farine, de poudre de cacao, de chocolat, de lait, de sucre et de beurre. Les muffins au chocolat sont incroyablement riches, délicieux et plus chocolatés. La recette des muffins au chocolat est expliquée ici avec des images et une vidéo étape par étape.

Ingrédients

  • 1 et 1/2 tasses femme de ménage
  • 1/2 tasse sucre en poudre
  • 1/2 tasse poudre de coco
  • 1 à soupe levure chimique
  • 1/8 cuillère à café sel
  • 3/4 tasse pépites de chocolat
  • 2 pas d’oeufs
  • 3/4 tasse lait
  • 1/2 tasse beurre fondu

Instructions

  • Dans un bol à mélanger, ajoutez 1 et 1/2 tasse de farine (maida), 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte et 1/8 de cuillère à café de sel.

  • A l’aide d’un fouet bien mélanger et réserver.

  • Dans un bol, ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de farine.

  • Bien mélanger et réserver – ceci pour éviter que les pépites de chocolat ne coulent au fond.

  • Dans un autre bol à mélanger – ajouter 2 œufs, 3/4 tasse de lait.

  • Ajoutez ensuite 1/2 tasse de beurre fondu. Assurez-vous de ne pas ajouter de beurre fondu chaud.

  • Ajouter 1 cuillère à café d’essence de vanille.

  • Bien fouetter jusqu’à ce que l’œuf soit mélangé.

  • Fouetter doucement et maintenant c’est prêt.

  • Ajoutez maintenant le mélange de farine.

  • Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

  • Bien mélanger jusqu’à ce qu’aucune farine de friture ne soit visible, mais assurez-vous de ne pas trop mélanger.

  • Ajouter les pépites de chocolat.

  • Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

  • À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez.

  • Tapisser des moules à muffins dans un moule à muffins et préparer. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C pendant 10 min.

  • Ajouter la pâte dans chaque moule à muffins jusqu’aux 3/4 du moule.

  • Tout rempli et prêt. Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus. J’ai environ 12 muffins de taille moyenne.

  • Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 min. Une fois sorti du goujon, quelques pépites de chocolat sur le dessus, cette étape est facultative. Les pépites de chocolat colleront aux muffins dans la chaleur elle-même.

  • Refroidir sur grille. Conserver ensuite dans un récipient propre et hermétique.

  • Les muffins au chocolat sont prêts !

Remarques

  • Une règle de pouce pour tous les muffins ne pas trop mélanger. Une fois que les ingrédients humides et secs commencent à se combiner, ne pas trop mélanger, simplement incorporer doucement. Je passe principalement à une spatule à ce stade. Ce n’est pas grave si de petits morceaux sont vus ici et là.
  • Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait, mais j’ai utilisé un mélange des deux.
  • Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante.
  • Utilisez du lait bouilli et refroidi. Je n’utilise généralement pas de lait cru pour la plupart de ma cuisine / pâtisserie car j’utilise du lait de vache, il doit être bouilli pendant un certain temps.
  • Soyez vigilant après 18 minutes – vérifiez en insérant un cure-dent au centre s’il ressort propre ou avec des miettes alors vos muffins sont prêts.
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La recette des muffins au chocolat étape par étape

1. Dans un bol à mélanger, ajoutez 1 et 1/2 tasse de farine (maida), 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte et 1/8 de cuillère à café de sel.

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2. À l’aide d’un fouet, bien mélanger et réserver.

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3. Dans un bol, ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de farine.

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4.Mélangez bien et mettez de côté – ceci pour éviter que les pépites de chocolat ne coulent au fond.

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5. Dans un autre bol à mélanger, ajouter 2 œufs, 3/4 tasse de lait.

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6.Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de beurre fondu. Assurez-vous de ne pas ajouter de beurre fondu chaud.

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7.Ajouter 1 cuillère à café d’essence de vanille.

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8.Bien fouetter jusqu’à ce que l’œuf soit mélangé.

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9. Fouetter doucement et maintenant c’est prêt.

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10. Maintenant, ajoutez le mélange de farine.

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11.Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

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12. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche, mais assurez-vous de ne pas trop mélanger.

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13.Ajouter les pépites de chocolat.

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14.Pliez délicatement à l’aide d’une spatule.

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15. À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez.

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16. Tapisser des moules à muffins dans un moule à muffins et préparer. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C pendant 10 min.

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17.Ajouter la pâte dans chaque moule à muffins jusqu’aux 3/4 du moule.

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18.Tous remplis et prêts. Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus. J’ai environ 12 muffins de taille moyenne.

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19. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 min. Vérifiez en insérant un cure-dent au centre s’il ressort propre, vos muffins sont cuits s’ils sont encore collants, faites cuire pendant 5 minutes de plus afin que vos muffins puissent prendre entre 20 et 25 minutes. Une fois sorti du goujon, quelques pépites de chocolat sur le dessus, cette étape est facultative. Les pépites de chocolat colleront aux muffins dans la chaleur elle-même.

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20. Refroidir sur une grille. Conserver ensuite dans un récipient propre et hermétique.

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21.Les muffins au chocolat sont prêts !

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Dégustez des muffins chauds avec un verre de lait !

Muffins au chocolatBroche

Conseils d’experts

  • Une règle de pouce pour tous les muffins ne pas trop mélanger. Une fois que les ingrédients humides et secs commencent à se combiner, ne pas trop mélanger, simplement incorporer doucement. Je passe principalement à une spatule à ce stade. Ce n’est pas grave si de petits morceaux sont vus ici et là.
  • Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait, mais j’ai utilisé un mélange des deux.
  • Vous pouvez également remplacer les œufs bruns par des œufs blancs normaux.
  • Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante.
  • Utilisez du lait bouilli et refroidi. Je n’utilise généralement pas de lait cru pour la plupart de ma cuisine / pâtisserie car j’utilise du lait de vache, il doit être bouilli pendant un certain temps.
  • Soyez vigilant après 18 minutes – vérifiez en insérant un cure-dent au centre s’il ressort propre ou avec des miettes alors vos muffins sont prêts. Le mien a été fait en 20 minutes exactement, mais vous pouvez laisser jusqu’à 25 minutes si ce n’est pas fait car chaque four varie.

Suggestion de service et de conservation

Les muffins au chocolat sont un excellent choix pour le petit-déjeuner ou comme collation à tout moment. Ils se conservent bien pendant 2 jours lorsqu’ils sont stockés dans des récipients hermétiques à température ambiante. Donc après une journée à conserver au frigo.

FAQ

1.Différence entre les muffins au chocolat et les cupcakes au chocolat ? Sont-ils identiques ?

Non, les deux manchons ont un goût et une texture différents, bien qu’ils se ressemblent. Les muffins sont plus sains et peuvent même être consommés au petit-déjeuner car ils se remplissent. Mais les cupcakes sont plus sucrés, petits comparativement et avec le glaçage sur le dessus, ils sont riches et décadents.

2.Comment faire des muffins moelleux, légers et moelleux ?

Toujours une règle de pouce ne pas trop mélanger la pâte qui donne des muffins mous et moelleux. Il est préférable de mélanger avec une spatule pour incorporer les ingrédients secs et humides.

3.Combien de temps ces muffins au chocolat restent-ils frais ?

Les muffins au chocolat se conservent bien pendant 2 jours lorsqu’ils sont conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante. Conserver au réfrigérateur après 2 jours.

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