Crêpes aux bananes sans œufs (blé entier) »Recettes végétariennes de Dassana

Ce Recette de crêpes aux bananes sans œufs est super rapide et facile à préparer avec des ingrédients sains. Vous pouvez vous sentir bien de servir ces crêpes aux bananes végétaliennes saines aux enfants, et elles sont si savoureuses que tout le monde les appréciera comme petit-déjeuner ou collation amusant. Suivez mes étapes simples avec des photos pour faire les meilleures crêpes à la banane sucrées et tendres qui sont parfaites pour charger avec vos garnitures préférées!

Pourquoi cette recette fonctionne

Les crêpes aux bananes sans œufs sont l'une de nos préférées recettes de petit-déjeuner faciles et saines. Ces crêpes sont sucrées, moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur.

Elles sont encore plus tendres mais pas moelleuses que les crêpes à la banane traditionnelles, car elles sont faites sans œufs, ni agents levants comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique.

En plus d'utiliser des bananes trop mûres et de la farine de blé entier riches en vitamines, je prépare cette recette végétalienne avec du jaggery – un édulcorant naturel à base de jus de canne à sucre.

Bien que cette variante saine (ish) soit ma préférée, n'hésitez pas à utiliser du sucre granulé, du sucre de coco ou votre édulcorant préféré pour préparer vos crêpes à la banane. Ou, vous pouvez même sauter complètement le sucre!

Aussi, j'aromatise les crêpes avec des graines de fenouil. Mais vous pouvez inclure d'autres ingrédients comme la cannelle en poudre, l'extrait de vanille ou la poudre de cardamome pour ajouter les saveurs que vous aimez.

Non seulement les crêpes végétaliennes à la banane sont excellentes à déguster fraîches au petit-déjeuner, mais les restes sont délicieux à manger comme collations. Une fois qu'ils ont refroidi, il suffit de les conserver dans un contenant hermétique et de les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Ils sont parfaits pour entrer dans la boîte à lunch d’un enfant ou pour les prendre en sortant de la porte le matin.

Guide étape par étape

Comment faire des crêpes aux bananes sans œufs saines

1. Tout d'abord, épluchez 3 bananes moyennes à grosses, de préférence trop mûres (environ 285 grammes) et placez-les dans un grand bol à mélanger.

2. Si les bananes sont très mûres, vous pouvez simplement utiliser un presse-purée pour les écraser dans le bol. Cependant, si vous utilisez des bananes plus fermes, vous voudrez les trancher avec un couteau avant de les écraser.

3. Aux bananes écrasées, ajoutez 3 cuillères à soupe de jaggery ou de sucre préféré, si vous le souhaitez. Le sucre n'est pas nécessaire pour faire les crêpes à la banane et peut être laissé de côté si vous voulez une crêpe sans sucre et moins sucrée. Les enfants les adoreront toujours et ils seront parfaits pour déguster un peu plus sans culpabilité avec des fruits ou des sirops sucrés!

Si vous préparez des crêpes à l’extrait de vanille, vous devez l’ajouter à la pâte.

4. Mélangez très bien.

5. Ajoutez ensuite 1 tasse de farine de blé entier et ½ cuillère à café des épices désirées, si vous en utilisez. J'adore cette recette de crêpes végétaliennes à la banane avec des graines de fenouil légèrement écrasées pour une saveur florale et aromatique.

Vous pouvez également ajouter des graines de fenouil entières, ou comme mentionné ci-dessus, d'autres arômes tels que la cannelle ou la cardamome.

6. Travaillez lentement pour ajouter de l'eau à la pâte petit à petit.

7. Mélanger ensemble pour former une pâte lâche et lisse. Dans l'ensemble, j'ai ajouté ¾ tasse d'eau. Selon la qualité de la farine de blé entier, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau.

8. Vous voulez continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte doit avoir une consistance moyennement épaisse mais fluide.

Faire des crêpes aux bananes

9. Laisser reposer la pâte pendant que vous chauffez une poêle antiadhésive ou en fonte à feu doux. Ajouter un peu d'huile, de beurre ou de ghee et laisser fondre et répartir uniformément sur la poêle chaude.

10. Gardez le feu à un bas pendant que vous versez une cuillerée de pâte sur la casserole. Utilisez la cuillère pour étaler doucement légèrement pour former de petites crêpes.

11. Faites cuire la crêpe aux bananes sans œufs à feu doux à moyen-doux.

12. Pendant la cuisson de la crêpe, arrosez légèrement d'huile sur les côtés et sur le dessus. Cela aidera à créer une belle couleur dorée et à ajouter un joli peu de croustillant.

13. Une fois que les bords et le fond ont commencé à dorer, utilisez une spatule pour retourner soigneusement la crêpe à la banane végétalienne.

14. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu'à ce que ce côté soit également doré. N'hésitez pas à retourner la crêpe d'avant en arrière une ou deux fois si vous en avez besoin.

Ensuite, placez chaque crêpe aux bananes cuites en une seule couche dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie, et conservez-la au four à la température la plus basse pendant que vous préparez les crêpes restantes.

Servir des crêpes végétaliennes aux bananes

15. Servir les crêpes aux bananes sans œufs chaudes ou tièdes. Vous pouvez les manger nature ou les déguster avec du sirop d'érable ou d'autres sirops aromatisés, du miel, des confitures, de la sauce au caramel ou du beurre d'arachide fondu.

Mais si vous utilisez du miel, assurez-vous de le verser sur les crêpes une fois qu'elles sont refroidies à température ambiante: le miel qui devient trop chaud devient toxique.

Espace de rangement

Conserver les crêpes refroidies dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également les placer au congélateur jusqu'à 1 mois en les enveloppant individuellement dans une pellicule plastique avant de les sceller dans des sacs hermétiques.

Conseils

Conseils d'experts

Variations et substituts

• Graisses: J'ai fait les crêpes dans une huile au goût neutre. Vous pouvez les préparer avec du ghee (beurre clarifié) ou du beurre.
• Édulcorants: Jaggery est mon édulcorant préféré pour ces crêpes à la banane. Ils donnent une belle mélasse, une saveur de caramel. Si vous n'avez pas de jaggery, remplacez-le par du sucre brut, du sirop d'érable, du sucre de coco, de la cassonade, du sucre de palme ou de tout édulcorant de votre choix. Vous pouvez même sauter l'édulcorant.
• Arômes: Les graines de fenouil donnent une belle saveur de réglisse. Si vous n'êtes pas fan des graines de fenouil, ajoutez de la vanille ou de la cardamome en poudre, de la cannelle moulue ou des épices de citrouille.
• Liquides: Les bananes et la noix de coco se marient très bien, vous pouvez donc inclure du lait de coco léger ou une partie du lait de coco et de l'eau dans la recette. Le lait d'amande, le lait de cajou, le lait d'avoine peuvent être facilement remplacés par de l'eau.

Conseils de recette

• Consistance de la pâte: La pâte est versable avec une consistance moyennement épaisse. Si vous faites une pâte fine, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour l'épaissir un peu. Si votre pâte semble épaisse, ajoutez de l'eau pour la diluer légèrement.
• Ingrédients levants: Pour rendre ces crêpes moelleuses et légères, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique à la pâte.
• Mise à l'échelle: Faites un petit lot de cette recette facilement en doublant ou triplant les ingrédients.

FAQ

Plus de crêpes pour vous!

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Cet article de recette de crêpes à la banane des archives (août 2016) a été republié et mis à jour le 8 janvier 2021.