Choux au fromage cheddar –

Choux au fromage cheddar – Pâte feuilletée française chargée de fromage cheddar et des oignons verts hachés, si beurrés, au fromage, délicieux et faciles à préparer !

L’une des choses que j’aime le plus est Gougères ou des choux au fromage, petit morceau de bonté pâteuse et fromagée.

Les choux au fromage sont très faciles à préparer car ils sont essentiellement de la pâte à choux chargée de fromage et peuvent inclure d’autres ingrédients tels que des morceaux de bacon, du jambon, etc.

Mes choux au fromage préférés se trouvent au restaurant « Juniper & Ivy » à San Diego.

Le restaurant appartient au grand chef Richard Blais. Nous avons découvert le restaurant il y a quelques années après avoir visité le zoo de San Diego.

Nous avons vérifié et sommes immédiatement tombés amoureux de la nourriture.

Little G aime particulièrement leurs choux au cheddar – toujours chauds, tout juste sortis du four, extrêmement beurrés, au fromage, avec le merveilleux parfum et l’arôme des oignons verts hachés à l’intérieur des choux.

En fait, le petit G et moi nous battions toujours pour le dernier et nous demandions toujours des recharges.

Bien que j’adorerais dîner au restaurant tous les jours, c’est trop loin de chez nous.

J’ai donc décidé de prendre les choses en main en faisant ces choux au cheddar à la maison.

J’ai quelques recettes similaires sur mon site: gougères et gougères au parmesan et au bacon.

J’ai adapté la recette originale de Slate.com et ajouté des oignons verts hachés.

Les résultats finaux sont ces pâtisseries étonnantes et addictives que nous ne pouvons tout simplement pas arrêter de manger.

Est-ce que ça a un goût proche de ceux de Juniper & Ivy, eh bien, je pense que j’y arrive définitivement. 🙂

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 114 calories par portion.

Rendement : 20 personnes

Choux au fromage cheddar – Pâte feuilletée française chargée de fromage cheddar et d’oignons verts hachés, si beurrée, fromagée, délicieuse et facile à préparer !

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

Temps total
35 minutes

Ingrédients

• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre salé

• 1/2 tasse de lait entier

• 1/2 tasse d’eau

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne

• 1 tasse de farine tout usage

• 4 gros oeufs

• 1 1/2 tasse (5 oz) de fromage cheddar fort râpé

• 2 tiges d’oignons verts, coupées en petites rondelles

Instructions

1. Préchauffer le four à four à 450 °F (232 °C). Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger le beurre, le lait, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et l’eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Lorsque le mélange arrive à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et ajouter la farine. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange forme une boule et sèche légèrement, environ 2-3 minutes.
2. Transférez le mélange de farine dans le bol d’un batteur sur socle et battez-le avec la spatule pendant 1 minute. Incorporer les œufs un à un jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés à la pâte avant d’ajouter le suivant. Lorsque tous les œufs sont incorporés, incorporer le fromage et les oignons verts, bien mélanger.

   

3. Déposez la pâte par une petite cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie, en laissant 1 pouce entre elles. Cuire au four pendant 7 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les gougères soient dorées, environ 15 à 20 minutes. Immédiatement après la sortie du four, piquez chaque bouffée une fois avec un cure-dent, une baguette pointue ou une brochette pour permettre à la vapeur de s’échapper. Sers immédiatement.

   

Remarques

Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Information nutritionnelle

Rendement

20

Portion

20 personnes

Quantité par portion

Calories 114Graisse totale 8gGras saturé 5gGraisses insaturées 0gCholestérol 54mgSodium 111mgLes glucides 5gProtéine 4g