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Aubergines Teriyaki – Chine Sichuan Food

Aubergines braisées avec une sauce teriyaki maison. C’est la bonne saison pour les aubergines. Nous récoltons beaucoup d’aubergines chaque jour et je suis toujours prêt à essayer quelque chose de nouveau avec ces fabuleux légumes. Tant qu’elles sont bien cuites, les aubergines peuvent être meilleures que la viande.

aubergines teriyaki|chinasichuanfood.com

Auparavant, j’ai posté une belle aubergine croustillante, qui est l’une des plus récentes à essayer. Dans la plupart des cas, les aubergines sont sautées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis frites avec des aromates. Nous utilisons une méthode de couture totalement différente.

L’aubergine est cuite à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis dorée avant de mijoter dans la sauce. En général, c’est beaucoup plus facile à gérer pour les débutants et s’il vous plaît, croyez que c’est tellement merveilleux.

Les sauces utilisées dans celle-ci sont principalement du sucre et du miel, créant une belle saveur sucrée et une sauce soja, présentant un goût savoureux. Cette sauce est vraiment un tueur de riz.

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Des instructions

Retirez la peau des aubergines et coupez-les en trois sections. Placer dans un cuiseur vapeur et faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 10 minutes.

Coupez environ ⅓ de profondeur au centre (ne coupez pas à travers) puis continuez à couper quelques lignes des deux côtés pour que l’aubergine soit aplatie. Vous pouvez choisir d’aplatir davantage l’aubergine avec le dos d’un couteau. Le dos du couteau ne cassera pas les aubergines afin que nous puissions garder une belle forme.

Prenez une casserole et étalez un peu d’huile, ajoutez les morceaux d’aubergine et faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

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Autre recette d’aubergines à essayer

  1. Aubergines Yu Xiang
  2. Aubergines à l’ail
  3. Di San Xian
  4. Aubergines à la vapeur
  5. Aubergines croustillantes au goût sichuanais
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Aubergines Teriyaki

Aubergines Teriyaki, les aubergines sont d’abord cuites à la vapeur et mijotées avec une belle sauce salée et sucrée.

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Portions : 2

Calories : 295kcal

Auteur: Élaine

Ingrédients

  • 2 aubergines longues
  • 2 à soupe. huile de cuisson végétale
  • 2 clous de girofle Ail
  • oignon vert haché pour la garniture

sauce

  • 1.5 à soupe. Sauce soja légère
  • 1 à soupe. Miel
  • 1 c. du sucre
  • pincée de sel
  • 1 c. sauce soja
  • ¼ c. huile de sésame
  • Coupe l’eau

Des instructions

  • Retirez la peau des aubergines et coupez-les en trois sections. Placer dans un cuiseur vapeur et faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 10 minutes.

  • Coupez environ ⅓ de profondeur au centre (ne coupez pas à travers) puis continuez à couper quelques lignes des deux côtés pour que l’aubergine soit aplatie. Vous pouvez choisir d’aplatir davantage l’aubergine avec le dos d’un couteau. Le dos du couteau ne cassera pas les aubergines afin que nous puissions garder une belle forme.

  • Prenez une casserole et étalez un peu d’huile, ajoutez les morceaux d’aubergine et faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Ajouter l’ail haché, faire revenir pendant un moment.

  • Verser la sauce et laisser mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Transférer les aubergines et la sauce sur du riz vapeur. Servir chaud!

La nutrition

Calories : 295kcal | Les glucides: 37g | Protéine: 6g | Gros: 16g | Gras saturé: 2g | Gras polyinsaturés : 9g | Gras monoinsaturés : 4g | Gras trans: 1g | Sodium: 769mg | Potassium: 1093mg | Fibre: 14g | Sucre: 25g | Vitamine A : 106UI | Vitamine C: 11mg | Calcium: 51mg | Le fer: 1mg

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