Poulet au gingembre et aux champignons noirs
Poulet au gingembre et aux champignons noirs est un plat simple et humble que n'importe qui peut concocter dans sa cuisine, et surtout, il est délicieux et se marie bien avec le riz cuit à la vapeur.
Ce plat de poulet au gingembre est inspiré d'une recette de «Thai Cooking Made Easy», un livre de cuisine thaïlandais incontournable à mon avis. Je n'ai aucun doute que la recette est à l'origine chinoise car de nombreuses recettes thaïlandaises sont des adaptations de la cuisine chinoise. J'aime que des haricots fermentés soient utilisés dans la sauce (ce qui est absent de la version traditionnelle chinoise), cela ajoute beaucoup de profondeur au goût du poulet et du champignon noir. L'ajout d'oignon rouge est également une bonne idée…
Faites du poulet au gingembre avec recette de champignons noirs, mangez bien, restez en bonne santé et passez un merveilleux week-end.
Autres recettes adaptées de "Thai Cooking Made Easy:"
- Œufs de gendre
- Panang Curry
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 112 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 4 personnes
Le poulet au gingembre et aux champignons noirs est un plat simple et humble que tout le monde peut préparer dans sa cuisine, et surtout, il est délicieux et se marie bien avec le riz cuit à la vapeur.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients
-
1 poitrine de poulet sans peau et désossée, coupée en lanières
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2 pouces (5 cm) de gingembre, pelé et coupé en fines lanières
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1 cuillère à café de sauce aux huîtres
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1 1/2 cuillères à café de sauce soja sucrée, (kecap manis)
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1 cuillère à café de sucre
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1 cuillère à café de soja fermenté (taucheo)
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4 morceaux de champignons noirs séchés, pré-ramollis dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis coupés en bouchées
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1 1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson
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1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
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2 cuillères à soupe d'eau
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1 tige d'oignon vert, coupée en 1 pouce de longueur
Instructions
Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok et faites revenir les lanières de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Ajoutez les oignons et le champignon noir et remuez rapidement. Ajouter le soja fermenté avant d'ajouter les lanières de poulet dans le wok. Faites sauter la viande de poulet jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez la sauce aux huîtres, le kecap manis et le sucre. Mélangez tous les ingrédients avant d'ajouter l'eau. Ajouter les oignons verts, remuer rapidement, démouler et servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
Remarques
Le champignon noir est également appelé «oreille de nuage» (云 耳) ou «oreille de bois» (木耳). Vous pouvez acheter le livre de cuisine "Thai Cooking Made Easy" dans ma boutique Amazon. Cliquez ici pour acheter.
Information nutritionnelle
rendement
4
Portion
4 personnes
Quantité par portion
Calories 112Graisse totale 6gGraisses insaturées 0gCholestérol 18 mgSodium 119 mgLes glucides 7gSucre 4gProtéine 6g
