Wonton Wrappers | China Yummy Food

Le Wonton est une pâte traditionnelle folklorique originaire de Chine, vous pouvez l'appeler Wantun Wrapper, Wantun Skin, Huntun Wrapper. L'emballage Wonton joue un rôle essentiel dans le goût Wonton.

Wonton Wrappers

Quelqu'un demandera si les emballages wonton sont les mêmes que les emballages de boulettes?

Il n'y a pas de différence essentielle entre le wonton wrapper et le dumpling wrapper, mais il y a une différence de forme et d'épaisseur.

L'emballage Wonton est un carré d'une longueur latérale d'environ 6 cm, ou un trapèze isocèle avec un côté supérieur d'environ 5 cm et un côté inférieur d'environ 7 cm, et l'emballage de boulette est un cercle d'un diamètre d'environ 7 cm, et le milieu est épais et mince des deux côtés.

Les emballages Wonton sont fins et transparents lorsqu'ils sont cuits. Par conséquent, il existe une différence entre le wonton wrapper et le dumpling wrapper.

La même quantité de raviolis et de boulettes est bouillie dans de l'eau bouillante, et il faut moins de temps pour cuire les raviolis; 3 fois d'eau froide est ajoutée pendant le processus de cuisson des boulettes. Les soi-disant «trois éviers et trois flotteurs sont nécessaires pour assurer leur cuisson. Par conséquent, l'emballage de la boulette doit être plus épais, sinon le remplissage se cassera facilement.

Une autre caractéristique est que le wonton est lourd en soupe et les boulettes sont fortement trempées.

Les emballages wonton doivent être broyés plusieurs fois par une machine. Il doit être fin mais doux et ne peut pas se casser. L'emballage de boulette est un peu plus épais que le wonton, et la surface n'est pas aussi lisse que le wonton.

Recette Wonton Wrappers

Tu auras besoin

200g de farine
50g d'amidon
1 oeuf
100 ml d'eau
1 cuillère à café de sel

Comment faire des emballages Wonton?

1. Ajoutez du sel, des œufs et de l'eau à la farine.

Wonton Wrappers étape 1

2. N'ajoutez pas l'eau en une seule fois. La quantité d'eau absorbée par différentes farines est différente. Utilisez des baguettes pour former un floc.

Wonton Wrappers étape 2

3. pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.

Wonton Wrappers étape 3

4. Sortez la pâte pétrie, recouvrez-la d'un bol et laissez fermenter pendant 20 à 30 minutes.

Wonton Wrappers étape 4

5. Après la fermentation, la pâte peut être lissée facilement. Fermez à nouveau le bol et réveillez-vous pendant une heure.

Wonton Wrappers étape 5

6. Prenez un petit morceau de gaze et mettez de l'amidon dedans. Ceci est utilisé pour saupoudrer sur la pâte pendant le processus de laminage.

Wonton Wrappers étape 6

7. Réglez la pression de la presse à pâte au niveau le plus fin, roulez la pâte en longues bandes, saupoudrez d'amidon, pliez-la en deux, puis roulez à nouveau la pâte en longue bande.

Wonton Wrappers étape 7

8. Répétez cette opération jusqu'à ce que la pâte devienne de plus en plus fine. L'amidon doit être saupoudré uniformément, sinon la pâte collera facilement ensemble.

Wonton Wrappers étape 8

9. Il sera bientôt roulé dans une peau wonton mince comme du papier.

Wonton Wrappers étape 9

10. Enfin, il apparaît comme un rectangle mince.

Wonton Wrappers étape 10

11. Après avoir roulé la peau, saupoudrer d'amidon et couper en 6 * 6CM.

Wonton Wrappers étape 11

Conseils

1. Pendant le processus de roulage des emballages wonton, veillez à ne pas les coller ensemble. Vous devez ajouter de l'amidon à temps pour empêcher l'adhérence.

2. Si les emballages de wonton qui ne peuvent pas être consommés en une seule fois, vous pouvez les envelopper dans des sacs de conservation frais et les mettre à plat au réfrigérateur pour les congeler.

Wonton Wrappers

Le Wonton est une pâte traditionnelle folklorique originaire de Chine, vous pouvez l'appeler Wantun Wrapper, Wantun Skin, Huntun Wrapper. L'emballage Wonton joue un rôle essentiel dans le goût Wonton.

Temps de préparation1 heure

Temps de cuisson1 heure

Temps total2 heures

Cours: Plat principal

Cuisine: chinois

Mot-clé: WONTON WRAPPERS

Portions: 4

Calories: 35kcal

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 50 g Amidon
  • 1 Oeuf
  • 100 ml Eau
  • 1 Cuillère à café Sel

Instructions

  • Ajoutez du sel, des œufs et de l'eau à la farine.

  • N'ajoutez pas l'eau d'un coup. La quantité d'eau absorbée par différentes farines est différente. Utilisez des baguettes pour former un floc.

  • pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.

  • Sortez la pâte pétrie, recouvrez-la d'un bol et laissez fermenter pendant 20 à 30 minutes.

  • Après la fermentation, la pâte peut être lissée facilement. Fermez à nouveau le bol et réveillez-vous pendant une heure.

  • Prenez un petit morceau de gaze et mettez de l'amidon dedans. Ceci est utilisé pour saupoudrer sur la pâte pendant le processus de laminage.

  • Réglez la pression de la presse à pâte au niveau le plus fin, roulez la pâte en longues bandes, saupoudrez d'amidon, pliez-la en deux, puis roulez à nouveau la pâte en longue bande.

  • Répétez cette opération jusqu'à ce que la pâte devienne de plus en plus fine. L'amidon doit être saupoudré uniformément, sinon la pâte collera facilement ensemble.

  • Il sera bientôt roulé dans une peau wonton mince comme du papier.

  • Enfin, il apparaît comme un rectangle mince.

  • Après avoir roulé la peau, saupoudrer d'amidon et couper en 6 * 6CM.

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