Uni Pasta – Pâtes à l’oursin
Riche, crémeux et délicieux Uni Pasta (Pâtes aux oursins) à base d’oursins frais. L’uni confère un goût remarquable à ces pâtes.
Recette de pâtes Uni
Cette recette de pâtes uni a été adaptée de Eat A Duck I Must.
Il s’agit d’une recette de qualité restaurant qui est 100% faite maison et fabriquée à partir de zéro, à une fraction du coût par rapport aux restaurants.
C’est une recette parfaite pour le dîner si vous voulez impressionner vos invités ou votre partenaire.
La recette se réalise en moins de 30 minutes.
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Qu’est-ce que les pâtes Uni ?
Les pâtes ont un goût riche et crémeux, avec la sauce chargée des saveurs saumâtres des oursins frais.
Avec cette recette facile, vous pouvez maintenant la faire à la maison!
Comment faire des pâtes Uni ?
Si je ne me trompe pas, les pâtes uni sont rendues célèbres par le célèbre chef extraordinaire Eric Ripert.
Je me souviens avoir regardé une émission télévisée où Eric préparait son célèbre plat signature avec les ingrédients suivants :
- Oursin frais ou uni japonais
- Crème fouettée épaisse
Combien de calories par portion ?
Cette recette ne contient que 460 calories par portion.
Quels plats servir avec cette recette ?
Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.
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Rendement : 2 personnes
Riche, crémeux et délicieux Uni Pasta (Pâtes aux oursins) à base d’oursins frais. L’uni confère un goût remarquable à ces pâtes.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
-
2 tasses de crème à fouetter épaisse
-
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
-
125 grammes. (100 g) frais uni (oursins)
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125 grammes. (100g) de spaghettis
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2 jaunes d’oeufs
-
Fromage parmesan râpé
-
Sel et poivre au goût
-
Crevettes ou caviar, pour la garniture
-
Herbe, pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer la crème et l’ail dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirer la crème du feu et réserver un peu pour le jaune d’œuf. Ajouter 3/4 d’uni dans la sauce. À l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger jusqu’à consistance lisse et passer au tamis; Garder au chaud.
- Faire chauffer une casserole d’eau bouillante salée pour les spaghettis et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les pâtes et les ajouter dans une poêle chaude, puis ajouter la sauce uni et cuire encore quelques secondes. Battre les jaunes d’œufs avec la crème réservée. Retirez la casserole chaude du feu et versez lentement le mélange d’œufs tout en remuant. Cela l’empêchera de se transformer en œufs brouillés.
- Ajouter une poignée de parmesan râpé et mélanger. Assaisonner les pâtes au goût avec du sel et du poivre. Dresser les pâtes et garnir de crevettes ou de caviar. Garnir d’herbes (ciboulette, persil, etc.)
Remarques
Vous pouvez garnir les pâtes uni de quelques crevettes. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude, saisir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les crevettes comme garniture.
Information nutritionnelle
Rendement
2
Portion
2 personnes
Quantité par portion
Calories 460Graisse totale 23,5 gGras saturé 12.9gGraisses insaturées 0gCholestérol 364 mgSodium 350mgLes glucides 38,3 gDu sucre 0.2gProtéine 24,7 g
