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Ume Shaved Ice 梅 シ ロ ッ プ の か き 氷 • Un seul livre de cuisine

Fruité, acidulé, sucré et aromatique, cette glace pilée Ume a la saveur parfaite de l'été japonais!

Sirop Ume versé sur Ume Shaved Ice servi sur une assiette en verre bleu.

Chaque été, ma famille et moi retournons au Japon pendant un mois pour passer du temps avec mes parents et explorer le pays. Mais cette année, nous faisons une staycation, et je dois dire que le Japon me manque énormément. Les festivals d'été, les plats de rue, les trajets en métro et le plaisir de manger de la glace pilée pour se rafraîchir.

Pour apporter la saveur de l'été japonais à la maison, j'ai fait ceci Glace pilée Ume (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) et me suis permis de revivre mes souvenirs d'enfance.

Qu'est-ce que Ume?

Ume (梅) est une prune japonaise, mais elle est en fait en partie prune, en partie abricot. Le plat ume le plus populaire est umeboshi (梅干 し) ou des prunes marinées japonaises, qui ont été marinées et fermentées. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont servis avec du riz cuit à la vapeur ou comme garniture dans des boulettes de riz onigiri.

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<p>Lorsque l'ume n'est pas mûre et verte, il est préférable de faire <em>Umeshu</em> (梅酒) ou vin de prune japonais. Je fais aussi du sirop d'Ume (梅 シ ロ ッ プ) pour moi et les enfants pour profiter du jus d'Ume, du cidre d'Ume et de cette glace pilée Ume.</p>
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Faire du sirop d'Ume

Cette recette de glace pilée commence à partir du moment où les prunes vertes vertes non mûres sont disponibles. Il est vraiment facile de faire du sirop d’Ume. Obtenez une grande quantité de prunes ume et préparez le sirop. Je me surprends à commander plus en gros chaque année alors que les enfants deviennent fous d'Ume Cider et je dois m'assurer d'avoir ma part!

Où trouver des prunes ume? Vous pouvez en savoir plus sur le post Ume Syrup.

Compote de prune d'Ume dans un pot Mason.

Supplément: Ume Plum Compote

Ceci est facultatif, mais si vous avez fait Ume Plum Compote après avoir fait du sirop d'Ume, vous pouvez certainement utiliser ces compotes pour mettre sur la glace pilée. Ma fille mettrait 5 compotes sur le dessus. Cela fait un joli accent sur la glace enregistrée.

Un bol en verre bleu contenant de la glace pilée, du sirop de prune ume et de la compote d'ume.

Comment assembler de la glace pilée Ume

Une fois que vous avez le sirop d'Ume, éventuellement la compote de prune Ume, et la machine à glace pilée, il ne vous reste plus qu'à assembler! Suivez les instructions sur votre machine à glace pilée / cône de neige pour savoir comment faire une glace pilée haute, moelleuse et aérée! Ensuite, versez la glace pilée sur les bols de service, versez le sirop dessus et garnissez de compote de prune ume (si vous en avez).

Machine à glace pilée / cône de neige

J'ai cette machine à raser la glace bon marché que j'ai utilisée pour les enfants quand ils étaient jeunes. Mais la glace n’est pas aussi lisse que je l’aurais voulu, alors j’ai demandé à mon ami qui aime les gadgets de cuisine qui a cette machine à glace / cône à neige. Cela fait un énorme bruit (sans plaisanter) mais vous obtenez une belle glace pilée moelleuse. Pas le même niveau que les magasins de glace pilée, mais pour un usage domestique, c’est assez décent.

Parce que notre été se passe principalement au Japon et que nous n’avons pas vraiment la chance de vivre les chaudes journées d’été ici à San Francisco, je n’investirai probablement pas d’argent dans la machine à raser coûteuse. Si vous avez des journées chaudes d'été là où vous vivez et que vous aimez la glace pilée, je vous recommande celle-ci. Mais rappelez-vous, c'est vraiment bruyant!

Un bol en verre bleu contenant de la glace pilée, du sirop de prune ume et de la compote d'ume.

Saveurs japonaises populaires de glace pilée

Quelles sont vos saveurs préférées pour la glace pilée? Cet article présente le classement des saveurs de sirop populaires pour 2020.

  1. Sirop de fraise
  2. Hawaï bleu
  3. Sirop de citron
  4. Ujikintoki (c'est mon préféré!)
  5. Sirop de melon (N'oubliez pas de faire ma recette de Melon Soda!)
  6. Sirop de mangue
  7. Sirop de coca
  8. Sirop de pomme verte
  9. Sirop de matcha
  10. Mizore (sirop simple)

Ume n’est pas arrivé là-bas, mais je pense que c’est la saveur que je chérirais chaque année.

Un bol en verre bleu contenant de la glace pilée, du sirop de prune ume et de la compote d'ume.

Substitution d'ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Un bol en verre bleu contenant de la glace pilée, du sirop de prune ume et de la compote d'ume.

Cours: Dessert

Cuisine: Japonais

Mot-clé: glace pilée, prune ume

Portions: 1

Auteur: Nami

  1. Rassemblez tous les ingrédients et assemblez. Versez le sirop autant que vous le souhaitez, et mettez également la compote sur le dessus pour la garniture.

    Un bol en verre bleu contenant de la glace pilée, du sirop de prune ume et de la compote d'ume.

Recette de Namiko Chen de Just One Cookbook. Toutes les images et le contenu de ce site sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser mes images sans ma permission. Si vous souhaitez partager cette recette sur votre site, veuillez réécrire la recette et créer un lien vers ce message en tant que source d'origine. Je vous remercie.

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