Top 10 des recettes de petit-déjeuner de l’Inde du Nord, Meilleures recettes de l’Inde du Nord

Les 10 meilleures recettes de petit-déjeuner de l’Inde du Nord – le petit-déjeuner est le repas le plus important de notre journée. Il est donc préférable de prendre un petit déjeuner copieux et sain car il vous permet de courir toute la journée, surtout si vous êtes une personne occupée.

recettes de petit-déjeuner indien du nord

Habituellement, je prépare un petit-déjeuner sain comme le roti-sabzi, le chilla, le bhurji, les variétés Upma, Poha, Idli & Dosa et divers parathas. Généralement le week-end je prépare idli ou dosa ou aloo Poori ou pain pakora. Alors que le reste des jours c’est Parathas, upma, poha ou roti-sabzi. La meilleure partie est que vous pouvez même emballer ces plats dans la boîte tiffin pour enfants. Pour les parathas, pour les rendre plus sains, utilisez moins d’huile/ghee ou vous pouvez même les cuire ou les griller au four.

Dans cet article, j’ai inclus la recette de petit-déjeuner populaire répandue dans le nord de l’Inde. Certains d’entre eux sont des plats de petit-déjeuner lourds et il vaut donc mieux les avoir le week-end.

J’ai essayé d’inclure un maximum de recettes de petit-déjeuner dans cet article, afin qu’il vous soit plus facile de décider du menu.

Les 10 meilleures recettes de petit-déjeuner de l’Inde du Nord

1. Aloo pauvre – ce délicieux repas de Poori au curry de pommes de terre épicé est populaire dans toute l’Inde. Chaque région a sa propre variation.

Dans le Maharashtra, on l’appelle Poori bhaji et le curry de pommes de terre est sec par rapport à la sauce aux pommes de terre servie dans le nord de l’Inde.

Masala Poori est également très populaire dans le sud de l’Inde. Pour la version Sud, vous pouvez consulter ce post Poori masala. En Inde du Nord, on adore tremper les pauvresis non seulement dans du curry de pommes de terre épicé mais aussi dans du cholé. Ainsi, vous pouvez profiter de Poori avec différentes variétés de cholé comme

la recette de l'aloo Poori

2. Recette de aloo parathe – Les parathas sont une sorte de petit-déjeuner stable dans le nord de l’Inde, spécialement dans les maisons punjabi. Tout comme nous avons de nombreuses variétés de Dosa dans le sud de l’Inde, nous avons des variétés de parathas farcis dans le nord de l’Inde. Aloo paratha est la variété Paratha la plus populaire fabriquée à la maison ou servie dans des dhabas en bordure de route.

Vous pouvez servir l’aloo paratha avec du dal makhani, du cornichon à la mangue, du lait caillé ou du beurre. Une tasse de thé ou de lassi sucré va aussi bien avec. Quelques variétés de paratha plus populaires sont :

Recette de aloo parathe

3. Pakora au pain – collation populaire de pain pakoda farci de purée de pommes de terre épicée. Le pain pakora est un petit-déjeuner et une collation à l’heure du thé préférés dans le nord de l’Inde et est souvent préparé le week-end. C’est aussi un aliment de rue populaire.

Vous pouvez servir du pain pakora chaud ou tiède avec du ketchup à la tomate ou avec n’importe quel chutney de votre choix comme le chutney saunth ou le chutney à la menthe ou le chutney à la coriandre.

Il existe de nombreuses recettes similaires que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner ou une collation, telles que :

recette de pain pakora

4. recette besan cheela – Il s’agit d’une crêpe indienne savoureuse délicieuse et saine à base de farine de gramme de noisette (besan), d’oignons doux, de tomates acidulées, d’épices et d’herbes parfumées. Remplissez la pâte avec vos légumes râpés préférés pour rendre votre repas plus nutritif et servez-le comme petit-déjeuner rapide, brunch ou même comme collation de fin de soirée.

Vous pouvez servir le besan cheelas Nature ou accompagner de chutney de coriandre, de chutney de tamarin doux ou de ketchup de tomates.

Voici quelques recettes rapides similaires que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner :

recette besan cheela

5. Aloo kulcha – des pains plats au levain croustillants et moelleux farcis d’une farce de pomme de terre aux épices. Les kulcha sont très populaires dans les foyers punjabi, en particulier au Pendjab et à Delhi, et constituent également un aliment de rue populaire.

Il existe quelques variantes plus populaires comme Paneer kulcha ou Kulcha ordinaire qui est servi avec une sauce Matar faite de pois blancs secs (sécurisé matar).

Vous pouvez servir l’aloo kulcha avec du caillé frais fait maison (yaourt) ou avec du cornichon à la mangue. Ils sont si bons que vous pourriez les avoir nature. Kulcha se marie aussi bien avec :

recette d'aloo kulcha

6. Cholé bhature – c’est probablement l’une des recettes de cuisine de rue les plus populaires qui est également servie au petit-déjeuner. Cholé représente un curry épicé à base de pois chiches blancs et Bhatura est un pain plat au levain frit. Vous pouvez servir le bhatura avec n’importe quelle recette de pois chiches épicés ou au curry.

Dans cet article de recette, j’ai inclus la méthode étape par étape de préparation du curry de pois chiches ainsi qu’un bhatura rapide sans levure.

Recette de bhature

sept. la recette du panir bhurji – une recette de petit-déjeuner populaire de l’Inde du Nord à base de paneer émietté. Bhurji signifie brouillé. donc dans ce plat, le paneer alias fromage cottage est brouillé.

Il existe d’autres types de recettes de bhurji que nous préparons dans le nord de l’Inde comme le bhurji aux œufs, le bhurji paneer Matar, le bhurji palak paneer, le bhurji tofu, le Mooli ki bhurji et la recette de sauce paneer bhurji.

La plupart des recettes de bhurji sont rapides à réaliser et idéales pour le petit-déjeuner. Quelques recettes de paneer plus rapides que vous pouvez faire sont:

recette paneer bhurji

8. Gobi paratha – Ce délicieux Gobi Paratha est une recette que vous refaireez encore et encore. Aussi connus sous le nom de paratha de chou-fleur, ces pains plats de blé entier sans levain sont farcis d’une garniture de chou-fleur râpé épicée et savoureuse. Il est également servi dans les dhabas. En dehors de cela, il existe de nombreux parathas farcis qui sont préparés pour le petit-déjeuner comme

recette de gobi paratha

9. recette Dal kachori – ces kachoris feuilletés sont faits avec une farce de lentilles moong épicées. Les kachoris peuvent être préparés et conservés quelques jours au réfrigérateur. Le kachori se marie bien avec le chutney de dattes au tamarin, le chutney vert ou le chutney d’ail au piment rouge. Vous pouvez également avoir ces kachoris avec Dubki wale aloo ou Aloo rasedar. un peu de lait caillé va aussi bien avec les kachoris. Quelques recettes de kachori plus délicieuses publiées sur le blog sont

recette de dal kachori

dix. Combo roti-sabzi – les rotis à base de farine de blé entier ou atta sont un aliment de base dans le nord de l’Inde. Habituellement, les sabzis secs sont préparés pour le petit-déjeuner pour accompagner roti ou Plain parathas ou Lachedar paratha ou Jeera paratha. parfois, les parathas nature sont simplement servis avec un cornichon comme un cornichon à la mangue ou un cornichon au citron ou un cornichon au piment vert.

Ces sabzis secs sont rapides à préparer et peuvent également être emballés dans des boîtes tiffin. Voici quelques-uns des sabzis populaires préparés pour le petit-déjeuner :

sabzi

Ce billet de recettes de petit-déjeuner indien du nord des archives publié pour la première fois en avril 2017 a été republié et mis à jour le 12 juillet 2022.