Tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes) 豚 汁 • Un seul livre de cuisine

Tonjiru est une soupe de miso savoureuse avec du porc et des légumes-racines. Emballé avec une excellente source de vitamines, il est absolument nourrissant et épanouissant pour l'âme!

Bols à soupe miso en bois contenant du tonjiru (soupe de porc et de légumes).

Si vous me demandez quelle est ma soupe miso préférée, je dirais immédiatement Tonjiru (豚 汁). Cette soupe miso au porc et aux légumes est l'un des vrais aliments réconfortants dont j'ai envie lorsque je voyage. Il n'y a rien de plus apaisant qu'un simple repas de boulettes de riz Onigiri et de Tonjiru.

Vous avez peut-être vu Tonjiru apparaître dans la série télévisée japonaise populaire intitulée «Shinya Shokudo (深夜 食堂) "ou"Midnight Diner: Tokyo Stories ” sur Netflix. Dans la scène d'ouverture, le personnage principal Maître est considéré comme faisant un grand pot de soupe copieuse, où la vapeur flotte dans la cuisine.

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<figure id=Midnight Diner: Tokyo Stories © TBS Television

Si vous avez encore plus faim après avoir regardé tous les délicieux repas préparés par le Maître, il est temps de les créer directement dans votre propre cuisine! Chacun des plats est faisable et j'ai les recettes rien que pour vous (Recettes de la saison 1; recettes de la saison 2)!

Qu'est-ce que Tonjiru?

Tonjiru (豚 汁), qui signifie littéralement «soupe de porc (tonne) (jiru)», est essentiellement une soupe miso avec du porc et des légumes-racines. Certaines personnes l'appellent Butajiru (豚 汁) aussi, juste une autre façon de lire la même chose kanji personnage.

C'est peut-être un aliment de base par temps froid, mais j'aime la soupe toute l'année. Non seulement elle est délicieuse, mais la soupe contient également beaucoup de protéines, de minéraux, de fibres et de vitamines B qui sont excellentes pour le corps et l'esprit. Le genre de nourriture réconfortante qui vous réchauffera et vous restaurera. Alors qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Tonjiru (soupe de porc et de légumes) servi avec du saumon grillé, du riz vapeur et des accompagnements de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Le porc

Le porc le plus couramment utilisé pour cette soupe est les tranches de poitrine de porc. Ils ressemblent à du bacon car ils sont la même coupe de viande mais non durcis. Vous pouvez acheter des tranches de poitrine de porc dans les épiceries japonaises ou coréennes ou de gros blocs de poitrine de porc dans les épiceries chinoises (lire ce tutoriel sur la façon de couper la viande en tranches minces). Certaines épiceries américaines comme les sections de viande de Whole Foods peuvent également offrir les mêmes coupes si vous le demandez.

Les légumes

Outre le porc, la caractéristique de cette soupe est qu'elle est remplie de légumes racines copieux tels que le gobo (racine de bardane), le taro, le daikon et la carotte. Vous pouvez couper ces légumes dans n'importe quelle forme et taille que vous aimez. Assurez-vous simplement de garder tous les ingrédients de la même taille afin qu'ils prennent environ le même temps de cuisson.

Chaque ménage fabrique un Tonjiru légèrement différent avec divers ingrédients et miso de son choix. En plus de ce que j'utilise dans ma recette, j'ai vu:

  • Germes de soja
  • Chou / chou Napa
  • Ciboulette asiatique (Nira)
  • Patate
  • Champignon Shimeji
  • Champignon shiitake

Le bouillon de soupe

La poitrine de porc sautée donne à la soupe une saveur sucrée-salée, de sorte que certaines personnes n'utilisent que de l'eau et omettent le dashi dans leur Tonjiru. Cependant, je préfère personnellement le dashi dans le bouillon de soupe pour plus d'umami et de profondeur.

Bols à soupe miso en bois contenant du tonjiru (soupe de porc et de légumes).

Regardez comment faire du Tonjiru

Il est vraiment facile de faire cette soupe miso copieuse. Regardez d'abord la vidéo ci-dessous avant de suivre ma recette étape par étape ci-dessous.

Tonjiru est une soupe de miso savoureuse avec du porc et des légumes-racines. Emballé avec une excellente source de vitamines, il est absolument nourrissant et épanouissant pour l'âme!

Conseils pour faire du Tonjiru

  1. Utilisez au moins 3 légumes-racines – Je recommande fortement de NE PAS sauter de gobo, de daikon et de carotte. Ces trois légumes ajoutent des saveurs, une profondeur et une douceur uniques.
  2. Couper les légumes de la même taille et de la même forme – Si vous voulez une texture plus épaisse dans votre soupe, vous pouvez couper une plus grande taille, mais assurez-vous que tous les ingrédients sont de forme et de taille similaires pour un temps de cuisson uniforme.
  3. Faire sauter la viande et les légumes avant d'ajouter le bouillon de soupe – Cela aide à faire ressortir les saveurs des ingrédients et à ajouter de la profondeur à la soupe.
  4. Laissez la saveur pénétrer pendant le refroidissement – Si vous avez le temps, préparez cette soupe à l'avance. Pendant que vous laissez la soupe refroidir et attendez le repas, la saveur s'améliore.
  5. Ajouter du miso juste avant de servir – La soupe miso est la plus parfumée et la plus savoureuse lorsqu'elle est ajoutée juste avant de servir. Et ne laissez pas la soupe miso bouillir car elle perd sa merveilleuse saveur.

Tonjiru servi dans un bol noir.

Autocuiseur (pot instantané) Tonjiru

Pas le temps de surveiller de près le pot? Essayez de faire du Tonjiru dans votre autocuiseur! Voici ma recette en utilisant l'Instant Pot.

Tonjiru (soupe de porc et de légumes) servi avec du saumon grillé, du riz vapeur et des accompagnements de légumes.

Itadakimasu!

Nourrissant et facilement personnalisable, Tonjiru est incontestablement une cuisine maison de première qualité. Vous pouvez faire un gros pot et en profiter pendant les 5 prochains jours! Pour un dîner simple et confortable, j'aime servir la soupe pour accompagner le plat principal comme le saumon salé japonais avec du riz cuit à la vapeur, des cornichons et quelques petits côtés.

Tonjiru (soupe de porc et de légumes) servi avec du saumon grillé, du riz vapeur et des accompagnements de légumes.

Substitution d'ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Tonjiru (soupe de porc et de légumes) servi avec du saumon grillé, du riz vapeur et des accompagnements de légumes.

Le tonjiru est une soupe miso au porc et aux légumes que vous pouvez facilement préparer à la maison. Remplie de vitamines B, de fibres et de minéraux, cette soupe saine est nourrissante et épanouissante. Vous l'adoreriez par temps froid!

Cours: Plat principal, Soupe

Cuisine: Japonais

Mot-clé: soupe miso, soupe de porc

Portions: 4

Auteur: Nami

  1. Il est plus facile de couper le ventre de porc s'il est légèrement congelé, alors mettez-le au congélateur pendant 15 minutes avant de le couper. Pendant ce temps, rassemblez tous les ingrédients.

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    Pour préparer des ingrédients

    1. Sortez le porc du congélateur et coupez-le en morceaux de 1 pouce.

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      Grattez la peau du gobo avec le dos de votre couteau. La saveur du gobo est juste sous la peau; par conséquent, il vous suffit de gratter la peau extérieure. N'utilisez pas d'éplucheur.

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      À la fin du gobo, faites une incision croisée d'environ 1 pouce de profondeur. Cela aide à "affiner" le gobo plus facilement. Faites pivoter pendant que vous rasez le bout du gobo, comme pour aiguiser un crayon avec un couteau. Faites tremper le gobo rasé dans l'eau pour éviter la décoloration.

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      Jetez l'eau sale et rincez le gobo à l'eau courante.

    2. Coupez les deux extrémités du taro et épluchez les côtés avec le couteau (ou l'éplucheur).

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      Coupez le taro en tranches de ⅓ de pouce et trempez-le dans de l'eau pour éliminer la visqueuse.

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      Coupez l'oignon en deux sur la longueur et coupez-le en fines tranches.

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      Peler et couper le daikon à moitié dans le sens de la longueur.

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      Coupez-les à nouveau en deux (maintenant ils sont des quartiers) et coupez-les en tranches de ⅛ pouces. Si vous avez un daikon plus maigre, coupez-le en fines tranches en forme de demi-lune.

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      Peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis trancher finement.

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      Coupez le konnyaku en petits morceaux rectangulaires fins.

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      Saupoudrer ¼ c. À thé de sel et bien frotter avec les mains. Laisser reposer 5 minutes. Pointe: Le sel libère de l'eau avec l'odeur indésirable.

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      En attendant, porter à ébullition une petite casserole d'eau. Une fois bouilli, ajoutez le konnyaku.

      Tonjiru 12 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 12 "id =" NzQzOjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-12.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGDGK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-12.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-12-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Faire cuire le konnyaku pendant 2-3 minutes et égoutter l'eau. (Pointe: Cela aide à éliminer l'odeur indésirable.) Mettez de côté.

      Tonjiru 13 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 13 "id =" NzQ3OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-13.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGKD actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-13.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-13-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Coupez le negi en diagonale.

      Tonjiru 14 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 14 "id =" NzUxOjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-14.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-14.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-14-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Enlever l'excès d'huile sur aburaage avec un morceau de papier absorbant.

      Tonjiru 15 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 15 "id =" NzU1OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / assets / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-15.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGKD actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-15.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-15-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Couper en deux et trancher finement.

      Tonjiru 16 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 16 "id =" NzU5OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-16.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGKDG actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-16.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-16-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Peler et râper le gingembre. Vous aurez besoin de 1 cuillère à café de gingembre râpé.

      Tonjiru 17 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 17 "id =" NzYzOjQ3Mg == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-17a.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYGGKK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-17a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-17a-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

      Coupez les oignons verts en fines rondelles que nous utiliserons pour garnir le dessus de la soupe miso. Gardez-les dans le bol.

      Tonjiru 19 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 19 "id =" NzY3OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / assets / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-19.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-19.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-19-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
</ol>
</div>
<div class=

      Pour cuisiner Tonjiru

      1. Dans une grande casserole (j'utilise ce Le Creuset), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen.

        Tonjiru 20 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 20 "id =" Nzc2OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / assets / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-20.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-20.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-20-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Ajouter la poitrine de porc et faire sauter avec une spatule.

        Tonjiru 21 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 21 "id =" NzgwOjQ3Mg == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-21a.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGKK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-21a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-21a-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Lorsque le porc n'est plus rose, ajoutez l'oignon.

        Tonjiru 22 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 22 "id =" Nzg0OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-22.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGKD actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-22.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-22-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Remuer et ajouter les tranches de daikon et de carotte.

        Tonjiru 23 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 23 "id =" Nzg4OjQ3Mg == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-23a.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYGGKK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-23a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-23a-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Lorsque les ingrédients sont enrobés d'huile, ajoutez le gobo et le taro.

        Tonjiru 24 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 24 "id =" NzkyOjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-24.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGKD actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-24.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-24-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Ajouter le konnyaku, l'aburaage, le negi et le dashi. Le dashi devrait être juste assez pour couvrir les ingrédients. Si ce n'est pas assez, ajoutez plus de dashi (si vous en avez) ou d'eau.

      2. Remuer pour mélanger et fermer le couvercle pour l'amener à ébullition.

        Tonjiru 26 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 26 "id =" ODAwOjQ3Mg == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-26a.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYGGKKGK actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-26a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-26a-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Lorsque vous faites bouillir, baissez le feu et éliminez l'écume et la graisse de la soupe.

        Tonjiru 27 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 27 "id =" ODA0OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-27.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGDG actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-27.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-27-768x259.jpg 768w "class =" attachment-700 size-700 nitro-lazy "nitro-lazy-empty =" "src =" data: image / svg + xml; base64, PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwl3Nz + PCZ +</div>
</li>
<li class=

        Laisser mijoter, couvert du couvercle, jusqu'à ce que les légumes-racines soient tendres, environ 10-15 minutes.

        Tonjiru 28 "tailles =" (largeur max: 800px) 100vw, 800px "data-pin-description =" Tonjiru 28 "id =" ODA4OjQ2OQ == - 1 "nitro-lazy-src =" https: //v1.nitrocdn .com / KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG / actifs / statique / optimisé / rev-e80bad3 / wp-content / uploads / 2020/07 / Tonjiru-28.jpg "nitro-lazy-srcset =" https://v1.nitrocdn.com/KQYMGAKGK assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-28.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp -content/uploads/2020/07/Tonjiru-28-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml; base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
</li>
<li class=

        When an inserted skewer on a tough and thick vegetable pierces through, it's done cooking. Turn off the heat. If you are preparing ahead, stop here and let cool completely before storing the pot in the refrigerator.

        Tonjiru 29" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 29" id="ODEyOjQ3Mg==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-29a.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-29a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-29a-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
</li>
</ol>
</div>
<div class=

        To Serve

        1. For the best flavor and fragrance, miso should be added right before serving if possible. Add miso using a strainer. If you don’t have one, let the miso completely dissolved in the ladle first before releasing it to the soup. Taste the soup. If it's too salty, add dashi (if you have) or water. If the soup is not enough flavor, add more miso.

          Tonjiru 30" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 30" id="ODIxOjQ2OQ==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-30.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-30.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-30-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
</li>
<li class=

          I added more miso here. When you are done with miso, add grated ginger. Pointe: When you add tofu (always add tofu after miso as it is delicate), make sure your miso soup has a slightly stronger taste because the moisture from the tofu will dilute the flavor.

          Tonjiru 31" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 31" id="ODI1OjQ3Mg==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-31a.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-31a.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-31a-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
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          Tear tofu into small pieces and add them. You can alternatively cut the tofu into cubes instead of tearing it. Pointe: Tearing add more surface of tofu which will absorb more flavor of miso soup.

          Tonjiru 32" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 32" id="ODI5OjQ2OQ==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-32.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-32.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-32-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
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          When you are ready to serve, reheat the miso soup on medium-low heat and keep it at a low simmer. NEVER let the miso soup boil because miso will lose the flavor.

          Tonjiru 34" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 34" id="ODMzOjQ2OQ==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-34.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-34.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-34-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
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          Serve in the miso soup bowl, sprinkle green onion, and serve immediately.

          Tonjiru 35" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-pin-description="Tonjiru 35" id="ODM3OjQ2OQ==-1" nitro-lazy-src="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-35.jpg" nitro-lazy-srcset="https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-35.jpg 800w, https://v1.nitrocdn.com/KQYMGOLIdXGmoAcyJsPOrQDKktgCbwtG/assets/static/optimized/rev-e80bad3/wp-content/uploads/2020/07/Tonjiru-35-768x259.jpg 768w" class="attachment-700 size-700 nitro-lazy" nitro-lazy-empty="" src="data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgODAwIDI3MCIgd2lkdGg9IjgwMCIgaGVpZ2h0PSIyNzAiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyI+PC9zdmc+"/></div>
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          To Store

          1. Let the miso soup cool completely before storing it in the refrigerator. Consume within 5 days.

          Recipe by Namiko Chen of Just One Cookbook. All images and content on this site are copyright protected. Please do not use my images without my permission. If you’d like to share this recipe on your site, please re-write the recipe in your own words and link to this post as the original source. Je vous remercie.

          Editor’s Note: Pictures updated in June 2013.