Tisane | Chaï aux herbes » Recettes végétariennes de Dassana

La plupart des Indiens ont l’habitude de suivre la tradition de commencer leur journée avec une tasse de chai (thé) le matin. De nos jours, nos thés du matin sont généralement enrichis de nombreuses herbes afin de les rendre plus sains. Suivant cette tendance, voici une recette de tisane facile à préparer que je fais habituellement à la maison. Cette tisane ou chaï aux herbes peut certainement devenir votre tasse de bien-être pour commencer une journée.

tisane dans une tasse et herbes et épices pour tisane

Pourquoi une tisane

Puisque nous vivons à une époque où nous mangeons, buvons et respirons des toxines dans notre corps à un rythme constant, il est très important que nous prenions l’habitude de consommer de la tisane. Non seulement cela, nous devrions également inclure des herbes dans notre alimentation quotidienne car elles aident à détoxifier notre système.

La meilleure façon de se procurer ces herbes est de cultiver votre propre jardin d’herbes aromatiques à la maison. Comme la plupart de ces verts nécessitent peu d’entretien et poussent facilement même sur des balcons ou des terrasses. De cette façon, vous aurez toujours accès à des produits frais, biologiques et non traités chimiquement.

Certaines herbes que j’ai plantées dans ma maison sont le basilic sacré (tulsi), la menthe, le basilic, la coriandre, la citronnelle, les feuilles de curry, le persil et le céleri. La joie de cueillir vos propres herbes directement dans votre jardin et de les utiliser pour faire une bonne tasse de tisane est vraiment inégalée.

Herbes utilisées pour faire des tisanes

Dans la plupart des maisons indiennes, voici la combinaison d’herbes qui peut être utilisée dans la recette de la tisane :

  • Gingembre + cardamome
  • Gingembre + cardamome + clou de girofle
  • Menthe + basilic sacré (tulsi)
  • Gingembre + menthe
  • Uniquement de la citronnelle
  • Uniquement du gingembre

Cependant, ma version maison de Herbal Chai comprend :

  • Gingembre
  • Cardamome verte
  • Citronnelle
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Feuilles fraîches de basilic sacré (tulsi)
  • Cannelle en poudre (occasionnellement)
herbes et épices conservées sur une assiette pour tisane

En plus de ce qui précède, j’ajoute parfois de la cannelle moulue, du fenouil, de la muscade et des clous de girofle à ma tisane. Une fois dans une lune bleue, je peux aussi ajouter de la poudre de gousse de vanille.

C’est une bonne pratique de continuer à expérimenter et à faire tourner les ingrédients de temps en temps. De cette façon, il y aura toujours de la variété et vous ne vous ennuierez pas de siroter les mêmes saveurs dans votre Herbal Chai à chaque fois.

Variantes de tisane

Il existe de nombreuses variantes de la recette de la tisane. Chaque individu peut utiliser différentes herbes selon ses goûts et ses goûts. Mais les herbes les plus courantes utilisées dans le monde sont mentionnées dans la section ci-dessus.

En dehors de ceux-ci, on peut certainement opter pour la citronnelle, le galanga, le poivre, la cannelle, la vanille, les graines de fenouil, la feuille d’ashwagandha (une herbe ayurvédique), les pétales de rose, la muscade et le miel comme concoction de tisane.

Un point très important est d’écraser ou de réduire en poudre les herbes-épices dans le mortier et le pilon, sinon vous n’obtiendrez pas leur saveur dans le thé.

Le choix des herbes à ajouter dans votre tisane doit dépendre de leur valeur médicinale, de leur disponibilité ainsi que des conditions climatiques de votre ville. Alors que le gingembre et les clous de girofle sont chauds; la menthe, le tulsi et les pétales de rose se refroidissent.

De plus, choisissez de préparer votre tisane sans feuilles de thé (ou poudre de thé) ni lait. Faites simplement bouillir les herbes et les thés dans de l’eau pour faire une tisane aux herbes. Filtrez dans des tasses et servez. En option, vous pouvez ajouter n’importe quel édulcorant de votre choix.

En savoir plus sur le chaï aux herbes

J’aime aussi la tisane de galanga, mais comme je n’obtiens pratiquement pas de galanga dans ma ville, j’évite de l’utiliser dans la tisane. Les graines de fenouil sont courantes dans la tisane que je prépare à la maison. Bien que je n’aie jamais utilisé de feuilles d’Ashwagandha dans mon thé, je vous recommande de l’utiliser car il est bon pour gérer le stress, renforcer le système nerveux et améliorer la mémoire.

Ce que font la plupart des chefs à domicile, c’est moudre les herbes dans un moulin à café sec et stocker le mélange dans un bocal hermétique pour une utilisation quotidienne. Une cuillère à café de ce mélange peut être utilisée pour préparer facilement votre tasse de tisane de tous les jours.

tisane servie dans une tasse et épices, herbes sur une assiette pour tisane

Vous pouvez prendre du thé chaud si vous êtes dans un climat froid ou pendant les hivers. Par une chaude journée ou pendant les étés, vous pouvez préparer votre tisane sans lait et la réfrigérer avant de la servir. Vous pouvez également ajouter des glaçons à votre thé. Ce thé se marie très bien avec les biscuits, les biscuits, les gâteaux et les gaufrettes.

Si vous souhaitez créer votre propre mélange de thé, cette poudre Masala Chai vous sera d’une grande aide. Outre la tisane, j’aime aussi boire ce Chai de coupe de style Masala Chai et Mumbai.

Conseils d’experts

  1. Du lait: La quantité de lait ajoutée varie d’une personne à l’autre. Ainsi, il peut être ajouté selon vos préférences personnelles. Vous pouvez choisir de sauter complètement le lait et de faire une tisane aux herbes.
  2. Épices: Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos besoins. Je suggérerais de réduire la quantité d’épices en été car elles augmentent la chaleur corporelle et la transpiration. Augmenter la quantité d’épice peut aider à garder le corps au chaud pendant les hivers ou lorsque vous avez froid.
  3. Préparer du thé: Alors que la façon classique de faire du thé consiste à infuser les feuilles de thé dans de l’eau chaude, la méthode indienne consiste à faire bouillir la poudre de thé pendant quelques minutes. J’ajoute généralement du lait plus tard. Certaines familles font bouillir des feuilles de thé, du lait et de l’eau ensemble.
  4. Vous pouvez moudre vos herbes et épices dans un moulin et conserver le mélange dans un récipient hermétique pour un usage quotidien. Utilisez une cuillère à café de ce mélange pour infuser votre propre thé quand vous le souhaitez.

FAQ

Quelles sont les herbes qui peuvent être utilisées pour faire de la tisane?

Les herbes les plus couramment utilisées pour fabriquer la tisane sont le tulsi (basilic sacré), les feuilles de menthe ainsi que le gingembre, la citronnelle et les épices qui peuvent être ajoutées selon votre choix.

Puis-je sucrer ce thé avec du miel au lieu du sucre ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre pour sucrer ce thé. Mais assurez-vous que le thé est tiède lorsque vous mélangez le miel. Selon l’Ayurveda, le miel devient toxique lorsqu’il est chauffé.

Puis-je remplacer le gingembre par du galanga dans cette recette de Tisane ?

Le goût du gingembre et du galanga sont différents l’un de l’autre. Par conséquent, je dirais que vous pouvez utiliser le galanga si vous n’avez pas de gingembre, mais il ne remplace pas nécessairement le gingembre. Je préfère toujours ma tisane au gingembre au galanga.

Quel goût a Herbal Chai ?

Le goût général de Herbal Chai est déterminé par le type et la quantité d’herbes et d’épices ajoutées. Il a un profil de saveur parfumé, épicé et pointu.

Puis-je boire une tisane sans lait ?

Oui, vous pouvez boire une tisane sans lait car cela n’aura qu’un autre goût.

Dois-je ajouter toute la gousse de cardamome verte ou seulement les graines ?

L’une ou l’autre option fonctionne. Habituellement, j’écrase les gousses, puis j’ajoute les graines broyées ainsi que les cosses vertes. Les coques de cardamome ont aussi beaucoup de saveurs.

Plus de recettes de thé à essayer !

thé au gingembre servi dans des verres

Facile15 minutes

Thé au gingembre

Thé au curcuma servi dans de petites tasses blanc cassé avec un motif de fleur noire sur la tasse.  Tasses posées sur un plateau en marbre blanc avec un petit bol ou du curcuma et quelques poivres noirs jetés sur le plateau en marbre

5 minutes

Recette de thé au curcuma

recette de thé à la menthe, recette de pudina chai, recette de pudina chai, thé à la menthe

Facile11 minutes

Recette de thé à la menthe | Thé Pudine

Kashmiri Kahwa servi dans deux tasses en argent dans une assiette ronde en laiton

Faciledix minutes

Kahwa | Kahwa du Cachemire

Assurez-vous de noter cette recette dans la fiche de recette ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

tisane dans une tasse en céramique

Tisane | Chaï aux herbes

La tisane indienne est composée d’herbes, de gingembre, de cardamome et de citronnelle. Ce chaï aux herbes peut certainement devenir votre tasse de bien-être pour commencer une journée.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  1. Optez pour sauter les feuilles de thé ou la poudre de thé et le lait pour faire une tisane aux herbes.
  2. Si vous utilisez des feuilles de thé, faites infuser 3 à 4 cuillères à café de feuilles de thé pendant 2 à 3 minutes dans l’eau chaude au lieu de laisser mijoter. Pour infuser, ajouter les feuilles de thé et éteindre le feu. Remuer et couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez infuser les feuilles pendant 2 à 3 minutes. Filtrer et servir tel quel ou ajouter le lait préféré (chaud) et l’édulcorant de votre choix.
  3. Choisissez d’ajouter votre édulcorant préféré ou sautez-le complètement.

Apports nutritionnels

Tisane | Chaï aux herbes

Quantité par portion

Calories 57 Calories provenant des graisses 9

% Valeur quotidienne*

Graisse 1g2%

Gras saturés 1g6%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 1g

Cholestérol 4mg1%

Sodium 24mg1%

Potassium 81mg2%

Les glucides 11g4%

Fibre 1g4%

Sucre 9gdix%

Protéine 1g2%

Vitamine A 97UI2%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1 mg5%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 1 mg1%

Vitamine D 1µg7%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 1µg1%

Calcium 53mg5%

Vitamine B9 (acide folique) 2µg1%

Fer 1 mg6%

Magnésium 11mg3%

Phosphore 35mg4%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Aimez ce que vous voyez?

Restez à jour avec de nouvelles recettes et idées.

Ce billet Herbal Tea des archives publié pour la première fois en août 2013 a été republié et mis à jour le 3 mai 2022.