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Gastronomie Asiatique

Ume Shaved Ice 梅 シ ロ ッ プ の か き 氷 • Un seul livre de cuisine

Fruité, acidulé, sucré et aromatique, cette glace pilée Ume a la saveur parfaite de l'été japonais! Chaque été, ma famille et moi retournons au Japon pendant un mois pour passer du temps avec mes parents et explorer le pays. Mais cette année, nous faisons une staycation, et je dois dire que le Japon me manque […]

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Gyoza aux légumes (végétalien / végétarien) 野菜 の 餃子 • Just One Cookbook

Ces gyoza aux légumes sont farcis d'un délicieux mélange de tofu, chou, carottes et champignons shiitake. Avec des fonds croustillants dorés, une garniture juteuse fraîche et une sauce maison, c'est le coup de foudre! Nul besoin d’être végétarien ou végétalien pour savourer ces raviolis japonais poêlés. J'ai reçu de nombreuses demandes pour une recette de […]

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Gyoza Wrappers 餃子 の 皮 の 作 り 方 • Un seul livre de cuisine

Créons des emballages de gyoza à partir de zéro! Tout ce dont vous avez besoin est du sel, de l'eau et de la farine. C'est tout! Regardez le didacticiel vidéo et profitez du processus amusant et enrichissant. Les emballages Gyoza ne font pas partie de ces choses que je fabrique habituellement à partir de zéro. […]

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Croquettes japonaises (Korokke) お 母 さ ん の コ ロ ッ ケ • Un seul livre de cuisine

Pomme de terre douce et crémeuse avec de la viande hachée dans une coquille de panko croquante, les croquettes japonaises (Korokke) sont ma nourriture japonaise préférée! C'est la meilleure recette de ma mère et je partage ses secrets avec vous. S'il y avait un aliment que je devrais avoir lorsque je rendrai visite à mes […]

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Boeuf mijoté au gingembre (Shigureni) 牛肉 の し ぐ れ 煮 • Un seul livre de cuisine

Doux, salé et intensément savoureux, ce bœuf mijoté au gingembre (boeuf Shigureni) est un plat japonais fait maison. C'est aussi un favori pour la préparation des repas! Servir comme plat principal ou d'accompagnement à déguster avec du riz vapeur. Boeuf mijoté au gingembre, ou ce que nous appelons en japonais – Shigureni (時 雨 煮, […]

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Ume Plum Compote 梅 の 甘露 煮 • Un seul livre de cuisine

La prune ume dans la compote acidulée-sucrée est délicieuse, mais encore meilleure avec le vin de prune, le jus de prune, le yogourt, la crème glacée et la glace pilée! Après avoir fait du vin de prune japonais (umeshu) ou du sirop de prune, vous vous retrouvez maintenant avec les prunes ume utilisées. que fais-tu […]

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Tofu frit et légumes mijotés 油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し • Un seul livre de cuisine

Ce tofu frit et légumes mijotés est un excellent accompagnement à conserver au réfrigérateur dans le cadre de votre préparation de repas. Prenez de l'avance et laissez-le absorber le délicieux bouillon de dashi pour des saveurs supplémentaires. En ce qui concerne la planification des repas, en particulier une configuration Ichiju Sansai de style japonais (une […]

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Kabocha Miso Soup か ぼ ち ゃ の 味噌 汁 • Un seul livre de cuisine

Copieuse et savoureuse, cette soupe au miso Kabocha est remplie de kabocha sucré, de champignons riches en umami et de graines de sésame aux noix. C'est végétalien, facile à préparer et incroyablement délicieux! En ce qui concerne la «soupe miso», l'image la plus courante impliquerait une simple soupe avec du tofu et des algues wakame. […]