Soupe dessert aux champignons des neiges (雪耳 糖水)

Essayez cette soupe aux champignons des neiges aux herbes chinoises lorsque vous souhaitez nourrir votre corps avec un dessert apaisant et rafraîchissant. C’est tellement facile à faire qu’on devient un ensemble de 30 minutes et oublie la recette! Faites-le cuire longtemps et lentement pour une expérience fondante dans la bouche la plus douce ou dégustez-le tout droit sorti de la casserole pour un délicieux printemps croquant!

Le dessert parfait servi chaud ou froid

Il y a quelque chose de spécial à finir le dîner avec un cantonais rafraîchissant tong sui. Après un repas copieux comme le poulet à la salive ou les boulettes de poisson au curry, parfois le seul dessert dont vous avez envie est quelque chose de légèrement sucré pour refroidir le corps.

C’est là que la soupe aux champignons des neiges entre en jeu pour sauver la situation. Les couches gélatineuses de velours fondent juste dans la bouche comme si vous mangiez des nuages.

Associé à une douceur subtile qui peut être ajusté à votre préférence, vous avez un plat qui donnera à n'importe quel plateau de fruits une course pour son argent.

Il n'y a vraiment pas d'étape secrète à cela vidage super facile, définir et oublier la recette. Vous obtiendrez un goût vif et pur chaque temps.

Mais ce que je propose, ce sont quelques techniques pour en faire la MEILLEURE version de cette soupe aux champignons des neiges!

tout ce que tu as besoin de savoir

Qu'Est-ce que c'est?

Champignon des neiges (prononcé syut yi en cantonais), et connu sous le nom de champignon de l'oreille argentée et oreille de neige champignon, fait partie du royaume des champignons. On le trouve dans les régions chaudes et humides comme les tropiques ainsi que dans des pays comme l'Asie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Amérique.

Les champignons produisent des corps fruitiers qui poussent dans des branches d'arbres à feuilles larges mortes et ressemblent à une version blanche semi-translucide du champignon des bois. Ils sont souvent récoltés pour la médecine et la cuisine chinoises.

Lorsque vous les achetez dans les herboristeries, optez pour les ronds jaunes si vous préférez un dessert plus doux mais optez pour les plus légers en forme de flocon pour une texture croquante quelle que soit la durée de cuisson.

Ca a quel goût?

Il n’y a pas vraiment beaucoup de saveur. En fait, il est presque complètement fade et prend le goût des ingrédients avec lesquels il cuisine. Dans cette recette de soupe aux champignons des neiges, elle devient douce et légèrement herbacée.

Ce qui le rend assez unique, c'est sa texture. Selon la version que vous achetez, l'une sera élastique et croquante tandis que l'autre cuit jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et délicate avec une légère viscosité.

Quels sont les bienfaits pour la santé?

Comme beaucoup de cantonais tong sui recettes, ils sont notoirement connus dans la communauté chinoise comme jouant un rôle majeur dans le maintien d'un teint jeune et sain.

On dit également qu'il favorise la fonction cérébrale et renforce le système immunitaire tout en contribuant à la santé digestive. Raison de plus pour essayer une soupe aux champignons des neiges, dis-je!

Pourquoi cette recette fonctionne

• L'utilisation de sucre de roche ajoute un douceur subtile et délicate au dessert qui ne peut être réalisé avec du sucre blanc.
• L'ajout d'orge perlé entraîne une délicieuse texture élastique pendant que vous mâchez.
• Dattes rouges et longane donne à la recette un saveur terreuse et rassemble tout.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients à base de plantes

Vous pouvez obtenir tous les ingrédients séchés dans les supermarchés chinois dans la section des produits séchés ou dans un magasin de phytothérapie chinoise.

Les dattes rouges séchées peuvent être achetées dénoyautées ou avec la graine, mais les deux auront le même goût. Nous avons utilisé les dénoyautés pour plus de commodité.

Comment faire cette recette

Faites tremper le champignon dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis rincez-le soigneusement pour éliminer toute saleté. Laissez-le égoutter dans une passoire.

En même temps, faites tremper les graines de lotus et les pelures d'orge dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.

Utilisez des ciseaux pour couper les parties autour du centre orange foncé dur.

Coupez les morceaux en petits morceaux d'environ 10 cm de long ou à la taille de votre choix.

Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y jeter les graines de lotus et l'orge perlé. Laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter le champignon et laisser mijoter 5 minutes.

Rincer les dattes rouges séchées et le longane et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le sucre en poudre et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les baies de goji, laisser mijoter 5 minutes et servir immédiatement tel quel!

Remarque: Si vous préférez la soupe aux champignons des neiges avec une texture plus douce, laissez-la cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

FAQ

Conseils pour les meilleurs résultats

• Laisser mijoter plus longtemps. Plus il cuit lentement, plus le dessert a de temps pour ramollir et épaissir. Vous vous retrouverez avec une expérience soyeuse et fondante!
• Ajoutez les baies de goji en dernier. Les baies de Goji peuvent développer un goût amer lorsqu'elles sont laissées à cuire trop longtemps, donc les ajouter vers la fin sera juste assez de temps pour qu'elles s'ouvrent.
• Utilisez également d'autres édulcorants naturels. Les fruits et les ingrédients à base de plantes comme les poires, les pommes, les dattes noires ou les noix de gingko sont un excellent moyen d'ajouter plus de saveur et de nutrition.

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