Soupe de pieds de poulet (雞腳 汤) | Wok et Kin

La soupe aux pieds de poulet est le genre de nourriture réconfortante qui est non seulement délicieuse mais incroyablement nutritive! Obtenez un coup de pouce de collegen à votre peau avec du poulet qui fond juste dans votre bouche. C'est tellement facile à faire, tout le monde sera satisfait!

Une soupe nutritive et délicieuse

Je sais je sais. Pieds. De toute évidence, ce n'est pas quelque chose que tout le monde peut supporter. Mais lorsque vous grandissez dans la pauvreté et que la nourriture est alarmante, il vous suffit de tirer le meilleur parti de ce que vous avez.

Par conséquent, la soupe aux pieds de poulet.

Pour ceux d'entre vous qui ne l'avaient pas déjà fait, ne vous inquiétez pas! Mon plus grand conseil: ne le frappez pas avant d'avoir essayé.

Si vous l'avez déjà eu avant… garçon, oh, garçon suis-je ravi de partager cette recette avec vous! C'est la véritable essence de la nourriture réconfortante – quelque chose qui réchauffe chaque centimètre de votre âme et goûte comme à la maison.

Il n'y a pas tendre fondre dans la bouche comme la peau veloutée des pattes de poulet cuites. Ils sont tellement riches en nutriments que dès que vous vous sentez emblématique collant qui fait claquer les lèvres, vous SAVEZ que vous avez reçu un coup de pouce de collagène pur.

Ensuite, équilibrez-le avec un noisette crémeuse des arachides et la coup de pied aromatique de gingembre et d'ail pour le repas le plus apaisant à la maison!

tout ce que tu as besoin de savoir

Il peut y avoir une douzaine de questions ou plus sur ce classique cantonais, alors je les ai compilées en trois parties faciles à digérer:

À quoi ressemble le pied de poulet?

Si vous regardez attentivement, vous remarquerez que tout est essentiellement juste de la peau. Lorsqu'elle est cuite dans un bouillon, la texture ressemble étroitement à la peau de poulet incroyablement douce.

Comme n'importe quelle partie du poulet, il prendra le goût de l'assaisonnement dans lequel il a été cuit. Donc, dans ce cas, il y a une saveur douce avec une délicate pointe de saveur grasse.

Bien sûr, si elle était faite à la manière de yum cha, vous goûteriez principalement les sauces de soja et d'huîtres dans lesquelles elles ont été marinées.

La soupe aux pattes de poulet est-elle saine?

Pour ceux d'entre vous qui se demandent s'il y a des avantages pour la santé à manger ce que les Chinois appellent affectueusement «griffes de phénix» ou 鳳爪, alors vous serez agréablement surpris que Oui il y a!

Les griffes de Phoenix sont connues pour leur teneur en collagène, qui est la base pour aider votre peau à rester repulpée et lisse. Donc, si vous recherchez un teint jeune, buvez!

On dit également qu'il a des effets anti-inflammatoires et contribue à la santé des os grâce à sa haute teneur en calcium.

Donc, même si cela peut sembler assez inesthétique pour certains, il est indéniable qu'il est incroyablement nutritif!

Comment mangez-vous les pattes de poulet?

Il n'y a vraiment aucune manière délicate de le dire. Il suffit de mordre dans le pied et d'aspirer la peau. Vous devrez peut-être mâcher et tirer pour nettoyer autour de l'os, mais il n'y aura pas beaucoup de résistance car il s'agit simplement de graisse cuite.

Pour les os plus petits, ils se briseront au niveau des articulations et vous constaterez que le cartilage qui maintient chaque partie ensemble est assez mou après avoir mijoté pendant si longtemps. C'est aussi quelque chose qui vaut la peine d'être mangé!

Pourquoi cette recette fonctionne

  • L'utilisation du gingembre et de l'ail éliminer les odeurs du poulet.
  • L'ajout de dattes rouges séchées donne à la soupe douceur naturelle cela ne peut pas être réalisé avec du sucre.
  • Une bonne poignée d'arachides ajoute crémeux léger et arômes de noix à la soupe.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients

Toute la viande peut être achetée chez un boucher. Vous pouvez également obtenir des dattes rouges séchées en paquets dans les supermarchés asiatiques.

Lorsque vous achetez des arachides, optez pour la variété blanchie non salée afin d'avoir un contrôle complet de l'assaisonnement.

Comment faire cette recette

Faites mijoter doucement le bouillon et ajoutez les dattes rouges séchées, l'ail, le gingembre et les arachides, puis assaisonnez de bouillon de poulet en poudre et de sel.

Lavez et nettoyez les griffes du phénix en coupant les pointes et en retirant tout film jaune sur la peau.

Porter la casserole à ébullition et mettre les pieds à cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

Servir immédiatement tel quel!

FAQ

Combien de temps puis-je conserver la soupe?

Comme pour la plupart des soupes chinoises, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si vous prévoyez de le conserver au congélateur, la soupe se conservera bien jusqu'à une semaine.

Pourquoi ma soupe s'est-elle transformée en gelée après refroidissement?

Pas de panique! Faire bouillir les os, la peau et la viande fait ressortir le collagène, ce qui transformera le bouillon en gel. Il est incroyablement nutritif et riche en saveurs, alors profitez-en tant que vous le pouvez!

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Gardez le bouillon à ébullition. Cuisinez à feu doux et lent, une technique éprouvée que notre famille utilise pour s'assurer qu'il n'y a pas de trouble dans la soupe.
  • Faites bouillir le bouillon. Pour maintenir un bouillon naturellement plus doux, faites bouillir les os dans l'eau puis répétez dans une casserole propre avec de l'eau fraîche.
  • Lavez bien les griffes du phénix. Toutes les particules de saleté non lavées finiront dans la soupe, alors utilisez une brosse à poils pour tout nettoyer!

Des recettes de soupe plus riches en nutriments!

  • Soupe de cresson chinois (西洋菜 汤) – Un favori de la famille pour ses saveurs terreuses et ses légumes nutritifs. Nous aimons ça alors beaucoup, il fréquente notre table de dîner presque tous les soirs!
  • Soupe de poisson chinoise (魚頭 爐) – Offrez-vous le compagnon le plus chaleureux et le plus satisfaisant de votre riz ou de vos nouilles. Vous obtiendrez un croquant satisfaisant à partir de verts marinés et une délicieuse saveur savoureuse.
  • Soupe de gueule de poisson – Épaisse et riche en collagène, ce plat fait son apparition lors de célébrations spéciales.
  • Soupe de melon amer farci (Canh Khổ Qua) – Une recette simple et chaleureuse qui offre une touche de saveur tout en étant magnifiquement équilibrée par une garniture de porc humide.

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Soupe de pieds de poulet dans un bol avec une cuillère, des dattes rouges et du gingembre sur le côté

Soupe de pieds de poulet

La soupe aux pieds de poulet est le type de nourriture délicieuse et incroyablement nutritive. Obtenez un coup de pouce de collegen et de poulet qui fond simplement dans votre bouche!

Impression Épingle Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 3 heures

Temps total: 3 heures 50 minutes

Portions: dix

Calories: 710kcal

Instructions

  • Faites mijoter doucement le bouillon et ajoutez les dattes rouges séchées, l'ail, le gingembre et les arachides, puis assaisonnez de bouillon de poulet en poudre et de sel.

  • Lavez et nettoyez les griffes du phénix en coupant les pointes et en retirant tout film jaune sur la peau.

  • Porter la casserole à ébullition et mettre les pieds à cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

  • Servir immédiatement tel quel!

Remarques

  • Gardez le bouillon à ébullition. Cuisinez à feu doux et lent, une technique éprouvée que notre famille utilise pour s'assurer qu'il n'y a pas de trouble dans la soupe.
  • Faites bouillir le bouillon. Pour maintenir un bouillon naturellement plus doux, faites bouillir les os dans l'eau puis répétez dans une casserole propre avec de l'eau fraîche.
  • Lavez bien les pattes de poulet. Toutes les particules de saleté qui ne sont pas lavées finiront dans la soupe, alors utilisez une brosse à poils pour tout nettoyer!
  • Toute la viande peut être achetée auprès d'un Boucher. Vous pouvez également obtenir des dattes rouges séchées dans des paquets de Supermarchés asiatiques.
  • Lors de l'achat d'arachides, optez pour le variété blanchie non salée afin que vous puissiez avoir un contrôle complet de l'assaisonnement.

Nutrition

Calories: 710kcal | Les glucides: 24g | Protéine: 55g | Graisse: 43g | Gras saturé: dixg | Cholestérol: 183mg | Sodium: 1318mg | Potassium: 714mg | Fibre: 1g | Sucre: dixg | Vitamine A: 215UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 203mg | Le fer: 3mg

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