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Soupe de chou-fleur –

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Ce délicieux Soupe au chou-fleur combine de tendres fleurons de chou-fleur, de délicats lambeaux de carotte et du céleri terreux dans une base crémeuse et infusée au fromage. Il s’agit d’une recette de soupe maison facile qui permet de préparer un repas chaud et savoureux en moins de 30 minutes. Simple, mais tout à fait délicieux.

La soupe crémeuse de chou-fleur est servie avec du persil haché.

Recette de soupe au chou-fleur

La soupe au chou-fleur est un plat délicieux à base de chou-fleur comme ingrédient principal. Cette soupe crémeuse et savoureuse implique généralement la cuisson de fleurons de chou-fleur et d’autres légumes complémentaires, d’assaisonnements et souvent d’une soupe à base de crème. Il est généralement servi comme apéritif réconfortant ou comme plat principal satisfaisant.

Qu’elle soit appréciée comme aliment réconfortant ou comme entrée élégante, la soupe de chou-fleur offre une délicieuse façon de savourer les saveurs naturelles de ce légume polyvalent.

Soupe de chou-fleur cuite dans une casserole à fond épais, puis servie dans un petit bol.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette peut être préparée en moins de 30 minutes avec quelques ingrédients de tous les jours, ce qui en fait un choix pratique pour un repas sain lors des journées chargées.

Le chou-fleur regorge de vitamines, de minéraux et de fibres. Cette recette vous permet de profiter de ces bienfaits nutritionnels de manière savoureuse et appétissante.

Les éléments crémeux et fromager rendent cette soupe gourmande et réconfortante, ce qui en fait un excellent choix pour les journées plus fraîches ou lorsque vous avez envie d’un plat copieux mais facile à préparer.

Ingrédients de la recette

La soupe de chou-fleur maison est toujours la meilleure grâce à tous les ingrédients sains et frais.

  • Chou-fleur
  • Carotte
  • Céleri
  • Eau
  • Bouillon de poulet
  • Beurre
  • Farine tout usage
  • Sel
  • Poivre moulu
  • Lait
  • Fromage cheddar râpé
Ingrédients de la soupe au chou-fleur.

Comment faire une soupe au chou-fleur ?

Préparer cette soupe copieuse est à la fois simple et rapide.

On commence par mijoter doucement le trio chou-fleur, carotte et céleri dans de l’eau et du bouillon de poulet.

Laisser mijoter les fleurons de chou-fleur, les carottes et le céleri dans une casserole à fond épais.

Pendant que les légumes cuisent, une étape cruciale fait passer cette soupe au niveau supérieur. Créer un roux en fouettant le beurre fondu avec la farine. Ensuite, ajoutez le lait et mélangez constamment pour former un mélange épais mais lisse. Enfin, versez-y du fromage cheddar râpé et continuez à le remuer pour créer une base savoureuse, au fromage et crémeuse.

Faites cuire une base de soupe crémeuse dans une casserole.

Lorsque les légumes mijotés et le mélange de lait infusé au fromage se combinent, ils créent un délicieux repas dans un seul bol. À chaque gorgée, cette soupe offre un goût équilibré et une richesse de nutriments auxquels personne ne peut résister.

Conseils du cuisinier

Pour rendre cette soupe de chou-fleur savoureuse et crémeuse encore plus savoureuse, suivez mes conseils ci-dessous.

  • Lorsque vous coupez les fleurons de chou-fleur, essayez de les rendre aussi uniformes que possible. Cela garantira une cuisson uniforme.
  • Ne faites pas trop cuire le chou-fleur. Laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit juste tendre, pas trop mou.
  • La base crémeuse est créée à partir du roux (mélange de beurre et de farine) combinant beurre, farine, lait et fromage. Remuez constamment le mélange pendant la cuisson pour vous assurer que la farine est bien cuite et entièrement incorporée afin d’éviter tout grumeau restant et un goût de farine crue. Le roux peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de fécule de tapioca. Omettez le beurre et la farine et mélangez la fécule de maïs (ou la fécule de tapioca) directement avec le lait froid avant de l’ajouter à la soupe.
La soupe crémeuse de chou-fleur est surchargée de chou-fleur tendre et de carottes dans une base de soupe au fromage.

Questions fréquemment posées

Comment conserver les restes de soupe de chou-fleur ?

Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffer doucement à feu doux pour éviter de séparer le fromage ou de faire cailler le lait. Vous pouvez également mettre la soupe au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Puis-je congeler la soupe de chou-fleur ?

Les soupes à base de crème peuvent être difficiles à congeler en raison d’une séparation potentielle, mais si vous envisagez de congeler les restes, faites-le sans ajouter de lait et de fromage. Ajoutez ces ingrédients lors du réchauffage.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 316 calories par portion.

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