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Soupe crémeuse au chou-fleur –

Facile et sain Soupe crémeuse de chou-fleur la recette est cuite avec du chou-fleur rôti, du romarin, de l’oignon et du bouillon de légumes, et mélangée jusqu’à consistance lisse et soyeuse. C’est chaud, confortable et tout à fait délicieux dans une profonde saveur d’herbe.

Soupe crémeuse de chou-fleur rôti dans un bol avec une fourchette sur le côté.

Recette de soupe crémeuse au chou-fleur

La recette de soupe au chou-fleur crémeuse facile et rapide sert un repas chaud et confortable avec quelques ingrédients sains. C’est la meilleure variante d’une soupe aux légumes fade faite de chou-fleur rôti et de romarin frais.

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est saine et légère, faite sans lait ni crème épaisse. Mélangez la soupe avec du beurre pour la rendre encore plus onctueuse et irrésistible. N’oubliez pas de servir la soupe avec des croûtons croustillants sur le dessus. Croyez-moi, les enfants vous en redemanderont.

Soupe crémeuse au chou-fleur dans un bol et placée sur une assiette en bois avec des croûtons supplémentaires sur le côté.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est sans gluten et une recette diététique qui est parfaite pour ceux qui aiment un repas sain et faible en calories.

C’est une recette de soupe aux légumes rapide et facile qui ne nécessite que quelques ingrédients de tous les jours. Et le goût final est absolument incroyable.

C’est aussi une recette adaptée au congélateur qui se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également en préparer une grosse portion à l’avance et la congeler jusqu’à 3 mois.

Ingrédients pour la soupe crémeuse au chou-fleur

La préparation de cette délicieuse soupe crémeuse au chou-fleur ne nécessite que quelques ingrédients simples.

  • Chou-fleur
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Romarin
  • Oignon jaune
  • Ail
  • Bouillon de légumes
  • Beurre sans sel
  • Jus de citron
  • Persil

Pour une saveur d’herbe terreuse, vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou 1/2 cuillère à café d’herbes séchées comme substitut.

Ingrédients de la soupe crémeuse au chou-fleur.

Comment faire une soupe crémeuse au chou-fleur?

Cette soupe de chou-fleur crémeuse maison facile et confortable suit trois étapes simples.

Tout d’abord, mélanger les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive, le sel, le poivre noir moulu et le romarin dans un bol et faire rôtir au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ensuite, faites chauffer une casserole à fond épais avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils dégagent de l’arôme. Ajouter les bouquets de chou-fleur rôtis et le bouillon de légumes, bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit presque fondu dans la casserole.

Faire mijoter tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.

Enfin, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou transférez délicatement la soupe dans un mixeur traditionnel. Mélanger pendant 30 secondes, puis ajouter le beurre et mélanger encore 30 secondes ou plus jusqu’à ce que la soupe devienne soyeuse et crémeuse.

Mixer la soupe avec le beurre dans un blender traditionnel.

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de jus de citron pour rehausser la saveur. Sers immédiatement.

Conseils de cuisinier

Pour un meilleur résultat, veuillez suivre mes conseils ci-dessous.

  • Faites rôtir les bouquets de chou-fleur dans un four préchauffé pendant 15 minutes et retournez-les à mi-cuisson pour bien dorer les deux côtés.
  • Vous jetez les herbes après la torréfaction ou la cuisson dans la soupe. Ne mélangez pas la soupe avec des herbes, car vous ne voudrez plus laisser de morceaux durs dans la soupe.
  • Mélanger la soupe une fois jusqu’à consistance lisse, puis mélanger à nouveau avec du beurre. Il lisse la texture avec du beurre fondant pendant le processus.
Soupe de chou-fleur crémeuse et soyeuse dans un bol avec deux bouquets et des croûtons sur le dessus.

Questions fréquemment posées

Que servir avec une soupe crémeuse au chou-fleur ?

Cette soupe de chou-fleur crémeuse ultime est parfaitement servie avec du pain à l’ail à la poêle facile, des croûtons croquants ou des salades vertes saines pour un délicieux repas.

Comment conserver la soupe crémeuse au chou-fleur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler la soupe jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer, chauffer la soupe à feu moyen-doux et remuer de temps en temps.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 238 calories par portion.

Soupe crémeuse au chou-fleur avec croûtons, bouquets de chou-fleur rôtis et persil haché sur le dessus.







Soupe crémeuse de chou-fleur




Portions 4 personnes


Temps de préparation


Temps de cuisson


Temps total

Facile et sain Soupe crémeuse de chou-fleur la recette est cuite avec du chou-fleur rôti, du romarin, de l’oignon et du bouillon de légumes, et mélangée jusqu’à consistance lisse et soyeuse. C’est chaud, confortable et tout à fait délicieux dans une profonde saveur d’herbe.



Ingrédients


  • 1
    tête de chou-fleur
    couper en bouquets de la taille d’une bouchée

  • 3
    cuillères à soupe
    huile d’olive

  • sel
    goûter

  • poivre noir moulu
    goûter

  • 2
    brins de romarin
    tiges enlevées

  • 1
    oignon jaune moyen
    découpé en tranches

  • 2
    clous de girofle
    ail
    haché

  • 3
    tasses
    bouillon de légumes à faible teneur en sodium

  • 2
    cuillères à soupe
    Beurre sans sel

  • 1
    cuillerée à soupe
    jus de citron

  • persil fraîchement haché
    Pour la garniture

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Directions

  1. 1

    Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

  2. 2

    Mélanger les bouquets de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre noir moulu et le romarin dans un bol. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les bouquets de chou-fleur en une seule couche. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les bouquets soient tendres et bien dorés. Retournez le côté à mi-parcours.

  3. 3

    Une fois les bouquets de chou-fleur rôtis, sortez-le du four et jetez le romarin.

  4. 4

    Faites chauffer une casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail. Faire sauter pendant 1 minute jusqu’à arôme.

  5. 5

    Réservez quelques bouquets de chou-fleur rôtis bien dorés pour la garniture et ajoutez le reste dans la casserole. Incorporer ensuite le bouillon de légumes.

  6. 6

    Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 15 à 20 minutes et remuer de temps en temps pour éviter de coller au fond.

  7. 7

    Une fois la soupe cuite, éteignez le feu et laissez refroidir pendant 5 minutes pour éviter les éclaboussures massives. Utilisez soit un mixeur plongeant, soit transférez la soupe dans un mixeur traditionnel. Mélanger la soupe pendant 30 secondes, puis ajouter le beurre et mélanger à nouveau jusqu’à consistance crémeuse et lisse. (travailler par lots si nécessaire).

  8. 8

    Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez du sel, du poivre noir moulu au goût et 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé pour rehausser la saveur. Servir immédiatement avec des bouquets de chou-fleur rôtis et du persil haché sur le dessus.

Notes de recette

Recette adaptée : cookieandkate

Conseils:

  1. Faites rôtir les bouquets de chou-fleur dans un four préchauffé pendant 15 minutes et retournez-les à mi-cuisson pour bien dorer les deux côtés.
  2. Vous jetez les herbes après la torréfaction ou la cuisson dans la soupe. Ne mélangez pas la soupe avec des herbes car vous ne voulez pas qu’il reste de morceaux durs dans la soupe.
  3. Mélanger la soupe une fois jusqu’à consistance lisse, puis mélanger à nouveau avec du beurre. Il lisse la texture avec du beurre fondant pendant le processus.



Apports nutritionnels

Soupe crémeuse de chou-fleur

Quantité par portion

Calories 238
Calories provenant des graisses 159

% Valeur quotidienne*

Graisse 17.7g27%

Gras saturés 5,5 g34%

Cholestérol 15mg5%

Sodium 717mg31%

Les glucides 15.4g5%

Fibre 6.2g26%

Sucre 6.8g8%

Protéine 8.3g17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.



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