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Soupe aux tomates rôties – seulement 5 ingrédients »

Ma recette facile de soupe aux tomates rôties est un favori de tous les temps. Avec seulement 5 ingrédients, 5 minutes de préparation et seulement 30 minutes de temps de cuisson, vous pouvez avoir ce magnifique bol de bonté profondément parfumé prêt à servir. Cette délicieuse soupe aux tomates sur plaque est également végétalienne et sans gluten, ce qui la rend parfaite pour presque tous les régimes !

soupe de tomates rôties avec un brin de menthe au centre dans un bol noir sur un tissu noir

À propos de cette recette

Une fois que vous aurez essayé de faire cette soupe aux tomates rôties super simple, j’ai l’impression que vous ne l’achèterez plus jamais en boîte. La saveur vive et fraîche des tomates est tout simplement incomparable ! Et avec une liste d’ingrédients aussi courte, c’est la recette de soupe parfaite, même pour les cuisiniers amateurs les plus novices.

Les tomates fraîches sont tranchées et rôties au four avec de l’ail et de l’huile d’olive. L’ail et les tomates rôtis sont ensuite réduits en purée avec les jus accumulés, assaisonnés d’une pincée de sel et de poivre, et voila! la soupe est prête à servir.

La torréfaction des tomates concentre leurs sucres naturels et donne une saveur chaude et terreuse que vous n’obtiendrez pas dans ma recette de soupe aux tomates régulière et classique. Puisqu’il y a si peu d’ingrédients impliqués, cette étape supplémentaire a un impact énorme !

Peut-être que la meilleure partie de la recette est que vous n’avez même pas besoin de la faire cuire sur la cuisinière. Les seuls plats que vous salirez sont une plaque recouverte de papier sulfurisé, votre mixeur et une planche à découper. Même le nettoyage est un jeu d’enfant avec cette recette simple.

Cette soupe aux tomates rôties peut être servie comme déjeuner léger (peut-être avec une simple salade d’accompagnement ou un morceau de baguette) ou comme dîner de semaine sain et facile. J’espère que vous l’aimerez autant que moi !

Cette recette de soupe aux tomates rôties est adaptée du site Web Ehow.

images côte à côte de tomates rôties sur une plaque de cuisson et de soupe aux tomates dans un bol noir.

Guide étape par étape

Comment faire une soupe aux tomates rôties

Tomates Rôties

1. Préchauffez le four à 180 °C/356 °F pendant 10 minutes.

Rincez soigneusement 4 à 5 grosses tomates (530 à 550 grammes), puis coupez les tomates en tranches et placez-les sur une plaque allant au four.

Conseil de pro : Tapisser votre plaque de cuisson de papier parchemin pour un nettoyage rapide et sans douleur.

Ajouter 6 à 7 gousses d’ail moyennes (hachées) dans le plateau.

Noter: Si vous ne préférez pas une saveur aillée, n’hésitez pas à sauter l’ail ou à réduire la quantité utilisée.

tranches de tomates et ail grossièrement haché sur une plaque à rôtir.

2. Versez uniformément 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les tomates.

verser un filet d'huile d'olive sur les tomates et l'ail.

3. Rôtir au four préchauffé à 180 degrés °C/356 °F pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates aient rétréci et soient dorées.

les tomates rôties ont une teinte dorée, ont considérablement rétréci et ont l'air un peu sèches.

Mélanger les tomates rôties

4. Lorsque les tomates rôties sont suffisamment froides pour être manipulées (mais encore assez chaudes), ajoutez-les dans un mélangeur avec l’ail, le jus et l’huile du plateau.

l'ail rôti et les tomates, et les jus restants ajoutés au bol du mélangeur.

5. Ajoutez du poivre noir broyé (½ à 1 cuillère à café, ou au goût), du sel au besoin et du sucre (¼ de cuillère à café, ou au goût) dans le mélangeur.

Noter: L’ajout de sucre est utilisé pour équilibrer l’acidité des tomates, donc la quantité dont vous avez besoin dépend de la douceur des tomates. Si les tomates sont sucrées, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter de sucre.

sel, poivre et sucre ajoutés au pot du mélangeur pour faire une recette de soupe aux tomates rôties.

6. Ajoutez ¼ à ½ tasse d’eau très chaude ou légèrement chaude, selon que vous préférez une consistance plus épaisse ou plus moyenne.

REMARQUE : si les tomates sont très juteuses, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter d’eau tiède.

ajouter de l'eau avant de mélanger.

7. Réduire en purée lisse. Vérifiez les assaisonnements et ajoutez plus de poivre noir, de sucre ou de sel si nécessaire.

soupe de tomates rôties après mélange - elle a l'air rouge orangé et assez crémeuse.

8. Verser la soupe dans des bols de service, puis garnir au choix d’une pincée de poivre noir broyé ou d’herbes comme la menthe, le basilic ou la coriandre. Servir la soupe aux tomates rôties tiède ou froide.

Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer légèrement la soupe avant de servir. La recette sert 2 personnes, mais peut aussi être augmentée proportionnellement à 4 ou 6 personnes.

soupe aux tomates rôties dans un bol noir sur une table en bois avec une cuillère à soupe blanche.

Suggestions de service

En ce qui me concerne, les soupes sont parfaitement acceptables comme option de repas autonome. Cependant, il y a beaucoup de paires qui jouent bien avec cette soupe aux tomates rôties :

Personnalisations facultatives

Cette délicieuse soupe aux tomates rôties est parfaite pour servir à tout moment de l’année. Servez-le chaud en automne et en hiver, ou frais pendant les mois les plus chauds. Il existe également de nombreuses façons de le personnaliser. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

  • Garnir d’herbes fraîches comme la menthe, le persil, la coriandre ou le basilic.
  • Ajoutez un peu de richesse avec de la crème (ou de la crème de noix de coco, si vous êtes végétalien).
  • Ajoutez des croûtons croquants ou du fromage fondant comme garniture, ou utilisez les deux pour canaliser les vibrations «soupe aux tomates et fromage grillé».
  • Pour plus d’umami, ajoutez une poignée de champignons de Paris hachés aux tomates et faites-les rôtir ensemble.
  • Rendez-le épicé en faisant rôtir un piment ou deux à côté des tomates. (REMARQUE : Le composé qui rend les piments « piquants » se trouve principalement dans les graines et les tiges. N’hésitez pas à ajuster la chaleur de votre soupe en les retirant si vous préférez.)

Si vous trouvez une délicieuse combinaison que je devrais connaître, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

FAQ

Dois-je éplucher les tomates ?

Non! Puisque tout se mélange, il n’est pas nécessaire de s’embêter avec cette étape supplémentaire.

Quels sont les meilleurs types de tomates à utiliser?

Je vous suggère d’opter pour des tomates “charnues” comme les romas, les prunes ou les biftecks.

Puis-je utiliser des tomates en conserve au lieu de fraîches ?

Absolument. Optez pour des tomates entières et conservez leur jus en sauce. Vous voudrez toujours faire rôtir les tomates elles-mêmes, mais le composant liquide ajouté de la boîte peut remplacer une partie de l’eau dans la recette.

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soupe de tomates rôties

Avec seulement 5 ingrédients, 5 minutes de préparation et seulement 30 minutes de temps de cuisson, vous pouvez avoir ce magnifique bol de bonté profondément parfumé prêt à servir. Cette délicieuse soupe aux tomates sur plaque est également végétalienne et sans gluten, ce qui la rend parfaite pour presque tous les régimes !

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 35 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Tomates rôties

  • Rincez d’abord les tomates à l’eau plusieurs fois dans une passoire ou une passoire.

  • Préchauffer le four à 180 °C/356 °F pendant 10 minutes.

  • Coupez les tomates en tranches moyennes à moyennes et placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

  • Pour un nettoyage rapide, recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé

  • Ajouter l’ail haché dans le plateau.

  • Arroser uniformément l’huile d’olive sur les tomates.

  • Cuire au four préchauffé à 180 °C/356 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates aient rétréci et soient dorées.

Faire de la soupe aux tomates rôties

  • Lorsque les tomates rôties sont légèrement chaudes ou tièdes, ajoutez-les dans un mélangeur avec l’ail et tous les jus et l’huile du plateau.

  • Ajouter le poivre noir broyé, le sel au besoin et le sucre dans le mélangeur.

  • Ajouter de l’eau tiède ou légèrement chaude et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine et lisse. Si la soupe vous semble épaisse, ajoutez un peu d’eau.

  • Si vous préférez, vous pouvez transférer la soupe dans une casserole et la chauffer légèrement sur la cuisinière.

  • Verser la soupe dans des bols de service.

  • Garnir de feuilles de menthe fraîche, de basilic ou de coriandre ou garnir de fromage râpé ou de crème. Vous pouvez également placer des croûtons de pain sur le dessus de la soupe.

  • Servir la soupe aux tomates rôties tiède ou froide.

  1. L’ajout d’eau chaude est facultatif. Si les tomates sont juteuses, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau tiède.
  2. Encore une fois, l’ajout de sucre dépend de la douceur des tomates. Si les tomates sont sucrées, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre.
  3. La recette est facilement évolutive et peut être doublée ou triplée.
  4. Le mieux est d’utiliser des tomates rouges mûres pour obtenir une soupe au goût extrêmement aigre.

Apports nutritionnels

soupe de tomates rôties

Quantité par portion

Calories 182
Calories provenant des graisses 135

% Valeur quotidienne*

Gros 15g23%

Gras saturés 2g13%

Gras polyinsaturés 2g

Gras monoinsaturés 10g

Sodium 597mg26%

Potassium 666mg19%

Les glucides 13g4%

Fibre 4g17%

Sucre 7g8%

Protéine 3g6%

Vitamine A 2220IU44%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 2mgdix%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine C 37mg45%

Vitamine E 3mg20%

Vitamine K 33µg31%

Calcium 41mg4%

Vitamine B9 (acide folique) 40µgdix%

Fer 1 mg6%

Magnésium 34mg9%

Phosphore 70mgsept%

Zinc 1 mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de soupe aux tomates rôties des archives du blog publié pour la première fois en septembre 2012 a été republié et mis à jour le 20 janvier 2022.

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