Soupe aux racines de lotus – Rasa Malaisie

(Recettes chinoises, préparez de la nourriture chinoise authentique maintenant!)

Soupe de lotus.

Ces dernières vacances, j'ai beaucoup mangé, en fait beaucoup trop. Après tous ces repas de fête, lourds gros-poisson-grosse-viande (大鱼大肉) et les consommations folles de fruits de mer, j'ai envie de quelque chose de très simple, intime et économique-et cette soupe aux racines de lotus est venue à mon secours…

Soupe de lotus au poulet.

Récemment, alors que je dînais dans un restaurant de style cantonais et que je buvais leur soupe du jour (老 火 汤), j'ai vu ces dattes au miel séchées (蜜枣) dans le résidu de la soupe. Après avoir beaucoup posé de questions, j'ai appris que c'était l'ingrédient secret que les cuisiniers cantonais utilisent pour préparer leur soupe. (Les Cantonais, en particulier ceux de Hong Kong, sont réputés pour préparer des soupes très savoureuses.)

moyen facile de faire cuire la soupe de lotus.

L'ingrédient secret n'a certainement pas déçu. Je n'ai jamais fait une soupe aussi savoureuse auparavant. Le goût des côtes de porc complimentait la douceur de ces dattes au miel séchées et le résultat final était une soupe très légère, agréable et rafraîchissante que je ne pouvais tout simplement pas arrêter de siroter.

Il est temps de faire une pause dans les repas raffinés; ça fait (et ça goûte) vraiment bon de revenir à l'essentiel.

Soupe de lotus, prête à servir.

Rendement: 4 personnes

Soupe de lotus.

Le goût des côtes de porc complimentait la douceur de ces dattes au miel séchées et le résultat final était une soupe très légère, agréable et rafraîchissante que je ne pouvais tout simplement pas arrêter de siroter.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
1 heure

Temps total
1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 1 lb (0,4 kg) de côtes de porc maigres

  • 1 racine de lotus

  • 2 dattes au miel séchées

  • 8-10 dattes rouges séchées

  • 6 tasses d'eau

  • Sel au goût

Instructions

  1. Soupe de lotus.Couper les côtes de porc en petites longueurs et réserver. Décollez la peau de la racine de lotus et coupez-la en tranches. Faites tremper les dattes au miel séchées et les dattes rouges séchées dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Faites bouillir la casserole d'eau et ajoutez tous les ingrédients. Couvrir la casserole et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajoutez du sel au goût.

Information nutritionnelle

rendement

4

Portion

4 personnes

Quantité par portion

Calories 248Graisse totale 18 gGras saturé 5gGraisses insaturées 0gCholestérol 63 mgSodium 94 mgLes glucides 6gFibre 1gProtéine 13 g