Soupe aux nouilles | Soupe de nouilles aux légumes »

Recette de soupe aux nouilles avec photos étape par étape. La prochaine fois que vous recherchez de la variété dans la soupe aux légumes, optez pour cette soupe aux nouilles qui contient également une gamme de légumes. En bref, celle-ci est une soupe claire de style indochinois, légèrement épicée et douce, faite de nouilles et de légumes mélangés.

Le goût de la soupe de nouilles est légèrement aigre avec une saveur umami. La recette de cette soupe de style indo chinois est simple et facile à réaliser.

Pour un dîner léger, vous pouvez vous contenter de cette soupe sans aucun accompagnement. Vous pouvez même le servir en entrée avant un repas sud-asiatique.

Dans cette soupe de nouilles aux légumes, vous pouvez ajouter différents types de légumes mélangés comme – champignons, brocoli, bok choy, haricots verts, haricots mange-tout, carottes, chou, courgettes, pois, maïs, maïs miniature.

Les nouilles peuvent être n’importe quel type de nouilles. vous pouvez utiliser des nouilles de riz, des nouilles de blé entier ou des nouilles instantanées. Les soupes constituent un repas réconfortant pendant les hivers.

Cette soupe de nouilles est une soupe claire. Pour une soupe épaisse, vous pouvez ajouter de la farine de maïs (amidon de maïs) ou de la fécule de pomme de terre ou de la farine d’arrow-root dans la soupe. De plus, la soupe n’est pas épicée. Pour faire une soupe de nouilles épicée, ajoutez des piments verts finement hachés ou de la sauce au piment vert ou de la sauce au piment rouge.

Cette soupe de nouilles aux légumes est également un choix incroyable tous les jours où vous voulez dîner léger ou vous ennuyez de cuisiner des repas élaborés. Dégustez-le tel quel sans accompagnement ou servez-le en entrée avant votre repas, à vous de choisir.

Guide étape par étape

Comment faire une soupe de nouilles

A) la cuisson des nouilles

1. Prenez 3 tasses d’eau dans une casserole et commencez à la chauffer.

2. Ajouter ½ cuillère à café de sel.

3. Portez l’eau à ébullition.

4. Réduisez le feu et ajoutez 75 grammes de nouilles. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles comme du riz, du blé entier ou des nouilles instantanées.

5. Plongez les nouilles dans l’eau avec une fourchette ou une cuillère.

6. Augmentez le feu à moyen-vif et commencez à cuire les nouilles.

7. Les nouilles doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ils devraient avoir une légère morsure pour eux.

8. Filtrez les nouilles dans une passoire.

9. Bien rincer à l’eau.

10. Gardez les nouilles de côté.

11. Déchiqueter ou râper ou hacher finement les légumes. Vous aurez besoin de ½ tasse de chou râpé, ⅓ tasse de carottes râpées, ⅓ tasse de haricots verts finement tranchés en diagonale et ¼ tasse de poivron finement tranché.

Vous aurez également besoin d’une demi-cuillère à café d’ail finement haché et d’un quart de tasse d’oignons nouveaux hachés.

Faire de la soupe de nouilles

12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok. À feu doux, ajouter ½ cuillère à café d’ail finement haché.

Faire sauter pendant quelques secondes jusqu’à ce que l’arôme brut de l’ail disparaisse. Vous pouvez utiliser de l’huile de sésame grillé ou de l’huile de tournesol ou n’importe quelle huile.

13. Ajoutez ensuite ¼ de tasse d’oignons nouveaux hachés.

14. Augmentez le feu à moyen et faites sauter pendant une minute.

15. Ajouter les légumes râpés.

16. Bien mélanger.

17. Commencez à faire sauter à feu moyen.

18. Faire sauter pendant 3 minutes.

19. Ajoutez ensuite 4 tasses d’eau. Vous pouvez également ajouter 4 tasses de bouillon de légumes maison.

20. Remuer et bien mélanger.

21. Porter le mélange de soupe à ébullition à feu moyen.

22. Lorsque la soupe arrive à ébullition, ajoutez 2 à 3 cuillères à café de sauce soja (j’ai utilisé de la sauce soja naturellement fermentée).

23. Assaisonner avec du sel selon le goût.

24. Ajouter du poivre noir broyé au besoin.

25. Ajouter les nouilles.

26. Mélangez très bien.

27. Laisser mijoter la soupe de nouilles pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.

28. Ajoutez ½ à 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc. Bien mélanger et éteindre le feu. Du jus de citron peut être ajouté à la place du vinaigre.

29. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de feuilles d’oignon de printemps hachées et 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

30. Bien mélanger et servir la soupe de nouilles chaude. Au moment de servir, ajoutez d’abord la soupe dans le bol. Ensuite, avec des pinces à pâtes, soulevez les nouilles et placez-les dans le bol à soupe. Vous pouvez garnir la soupe de nouilles avec des feuilles d’oignon de printemps hachées.

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Ce billet de soupe aux nouilles des archives, initialement publié en novembre 2017, a été mis à jour et republié en janvier 2023.