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Soupe aux nouilles | Soupe de nouilles aux légumes »

Recette de soupe aux nouilles avec photos étape par étape. La prochaine fois que vous recherchez de la variété dans la soupe aux légumes, optez pour cette soupe aux nouilles qui contient également une gamme de légumes. En bref, celle-ci est une soupe claire de style indochinois, légèrement épicée et douce, faite de nouilles et de légumes mélangés.

soupe de nouilles servie dans un bol en céramique avec une cuillère à soupe rouge et des escales de texte.

Le goût de la soupe de nouilles est légèrement aigre avec une saveur umami. La recette de cette soupe de style indo chinois est simple et facile à réaliser.

Pour un dîner léger, vous pouvez vous contenter de cette soupe sans aucun accompagnement. Vous pouvez même le servir en entrée avant un repas sud-asiatique.

Dans cette soupe de nouilles aux légumes, vous pouvez ajouter différents types de légumes mélangés comme – champignons, brocoli, bok choy, haricots verts, haricots mange-tout, carottes, chou, courgettes, pois, maïs, maïs miniature.

Les nouilles peuvent être n’importe quel type de nouilles. vous pouvez utiliser des nouilles de riz, des nouilles de blé entier ou des nouilles instantanées. Les soupes constituent un repas réconfortant pendant les hivers.

Cette soupe de nouilles est une soupe claire. Pour une soupe épaisse, vous pouvez ajouter de la farine de maïs (amidon de maïs) ou de la fécule de pomme de terre ou de la farine d’arrow-root dans la soupe. De plus, la soupe n’est pas épicée. Pour faire une soupe de nouilles épicée, ajoutez des piments verts finement hachés ou de la sauce au piment vert ou de la sauce au piment rouge.

Cette soupe de nouilles aux légumes est également un choix incroyable tous les jours où vous voulez dîner léger ou vous ennuyez de cuisiner des repas élaborés. Dégustez-le tel quel sans accompagnement ou servez-le en entrée avant votre repas, à vous de choisir.

Guide étape par étape

Comment faire une soupe de nouilles

A) la cuisson des nouilles

1. Prenez 3 tasses d’eau dans une casserole et commencez à la chauffer.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

2. Ajouter ½ cuillère à café de sel.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

3. Portez l’eau à ébullition.

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4. Réduisez le feu et ajoutez 75 grammes de nouilles. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles comme du riz, du blé entier ou des nouilles instantanées.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

5. Plongez les nouilles dans l’eau avec une fourchette ou une cuillère.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

6. Augmentez le feu à moyen-vif et commencez à cuire les nouilles.

faire une soupe de nouilles aux légumes

7. Les nouilles doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ils devraient avoir une légère morsure pour eux.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

8. Filtrez les nouilles dans une passoire.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

9. Bien rincer à l’eau.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

10. Gardez les nouilles de côté.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

11. Déchiqueter ou râper ou hacher finement les légumes. Vous aurez besoin de ½ tasse de chou râpé, ⅓ tasse de carottes râpées, ⅓ tasse de haricots verts finement tranchés en diagonale et ¼ tasse de poivron finement tranché.

Vous aurez également besoin d’une demi-cuillère à café d’ail finement haché et d’un quart de tasse d’oignons nouveaux hachés.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

Faire de la soupe de nouilles

12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok. À feu doux, ajouter ½ cuillère à café d’ail finement haché.

Faire sauter pendant quelques secondes jusqu’à ce que l’arôme brut de l’ail disparaisse. Vous pouvez utiliser de l’huile de sésame grillé ou de l’huile de tournesol ou n’importe quelle huile.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

13. Ajoutez ensuite ¼ de tasse d’oignons nouveaux hachés.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

14. Augmentez le feu à moyen et faites sauter pendant une minute.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

15. Ajouter les légumes râpés.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

16. Bien mélanger.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

17. Commencez à faire sauter à feu moyen.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

18. Faire sauter pendant 3 minutes.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

19. Ajoutez ensuite 4 tasses d’eau. Vous pouvez également ajouter 4 tasses de bouillon de légumes maison.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

20. Remuer et bien mélanger.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

21. Porter le mélange de soupe à ébullition à feu moyen.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

22. Lorsque la soupe arrive à ébullition, ajoutez 2 à 3 cuillères à café de sauce soja (j’ai utilisé de la sauce soja naturellement fermentée).

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

23. Assaisonner avec du sel selon le goût.

recette de soupe au sel pour nouilles

24. Ajouter du poivre noir broyé au besoin.

faire une recette de soupe de nouilles aux légumes

25. Ajouter les nouilles.

ajouter des nouilles

26. Mélangez très bien.

mélanger la soupe de nouilles

27. Laisser mijoter la soupe de nouilles pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.

mijoter la soupe de nouilles

28. Ajoutez ½ à 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc. Bien mélanger et éteindre le feu. Du jus de citron peut être ajouté à la place du vinaigre.

recette de soupe de nouilles aux légumes

29. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de feuilles d’oignon de printemps hachées et 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

recette de soupe de nouilles aux légumes

30. Bien mélanger et servir la soupe de nouilles chaude. Au moment de servir, ajoutez d’abord la soupe dans le bol. Ensuite, avec des pinces à pâtes, soulevez les nouilles et placez-les dans le bol à soupe. Vous pouvez garnir la soupe de nouilles avec des feuilles d’oignon de printemps hachées.

recette de soupe de nouilles aux légumes clairs


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Soupe aux nouilles | Soupe de nouilles aux légumes

Cette recette de soupe de nouilles aux légumes est une soupe claire légèrement épicée et douce. La soupe est faite avec un mélange de légumes et de nouilles.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 30 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

cuisiner des nouilles

  • Prenez 3 tasses d’eau dans une casserole et commencez à la chauffer.

  • Ajouter ½ cuillère à café de sel. porter l’eau à gros bouillons.

  • Réduire le feu et ajouter 75 grammes de nouilles.

  • Plonger les nouilles dans l’eau avec une fourchette ou une cuillère.

  • Augmentez le feu à moyen-vif et commencez à cuire les nouilles.

  • Les nouilles doivent être cuites jusqu’à aldente. Ils devraient avoir une légère morsure pour eux.

  • Égouttez les nouilles dans une passoire. rincez très bien à l’eau. garder les nouilles de côté.

faire de la soupe de nouilles

  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok. À feu doux, ajouter ½ cuillère à café d’ail finement haché. Faire sauter pendant quelques secondes jusqu’à ce que l’arôme brut de l’ail disparaisse.

  • Ajoutez ensuite ¼ de tasse d’oignons nouveaux hachés.

  • Augmenter le feu à moyen et faire sauter pendant une minute.

  • Ajouter les légumes râpés. bien mélanger.

  • Faire sauter à feu moyen pendant 3 minutes.

  • Ajoutez ensuite 4 tasses d’eau. Vous pouvez également ajouter 4 tasses de bouillon de légumes maison. bien mélanger.

  • Porter le mélange de soupe à ébullition à feu moyen.

  • Lorsque la soupe arrive à ébullition, ajoutez 2 à 3 cuillères à café de sauce soja (j’ai utilisé de la sauce soja naturellement fermentée).

  • Assaisonner de sel selon le goût. Ajoutez également du poivre noir concassé au besoin.

  • Ajouter les nouilles. bien mélanger.

  • Laisser mijoter la soupe 5 à 6 minutes à feu moyen.

  • Ajouter ½ à 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc. Bien mélanger et éteindre le feu. Du jus de citron peut être ajouté à la place du vinaigre.

  • Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché et 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

  • Bien mélanger et servir la soupe de nouilles chaude.

  • Vous pouvez décorer avec quelques feuilles d’oignon de printemps hachées.

  • Au moment de servir, ajoutez d’abord la soupe dans le bol. Ensuite, avec des pinces à pâtes, soulevez les nouilles et placez-les dans le bol à soupe.

Apports nutritionnels

Soupe aux nouilles | Soupe de nouilles aux légumes

Quantité par portion

Calories 117 Calories provenant des graisses 27

% Valeur quotidienne*

Gros 3g5%

Sodium 492mg21%

Potassium 143mg4%

Les glucides 17g6%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 3g6%

Vitamine A 2005IU40%

Vitamine C 14,4 mg17%

Calcium 32mg3%

Fer 0,5 mg3%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Ce billet de soupe aux nouilles des archives, initialement publié en novembre 2017, a été mis à jour et republié en janvier 2023.

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