Soupe aux épinards (soupe palak végétalienne saine) » Recettes de légumes de Dassana

La soupe aux épinards ou soupe Palak est un plat merveilleusement savoureux, réconfortant et sain. Il est fait d’ingrédients simples et sains pour une soupe hautement nutritive. Vous trouverez ici des instructions étape par étape avec des photos (et une vidéo) pour savoir comment préparer ma soupe palak simple en un seul pot.

À propos de cette soupe aux épinards

Les épinards (palak) sont connus depuis longtemps comme un ingrédient « super vert » incroyablement sain. Les épinards crus sont un aliment hypocalorique riche en nutriments essentiels comme le fer, le calcium et la vitamine K.

Mais bien que les épinards soient sains, tout le monde n’aime pas sa saveur. Cependant, s’ils sont bien cuits et bien assaisonnés, ces légumes verts nutritifs peuvent vraiment faire un fan des critiques d’épinards les plus fervents.

Cette soupe aux épinards, par exemple, est un moyen facile et délicieux d’inclure des légumes-feuilles dans votre alimentation. Les aromates savoureux sont sautés avec des épinards frais, puis légèrement épais et légèrement sucrés avec de la farine de pois chiches/gramme. La soupe est magnifiquement assaisonnée pour que chaque cuillerée ait un goût merveilleux – et non écrasant – d’épinards terreux et savoureux.

J’utilise un mixeur plongeant pour obtenir la soupe palak parfaitement crémeuse, et la recette est donc aussi un plat tout-en-un ! Envisagez de garnir la soupe de crème de noix de coco comme je l’ai fait pour en faire une soupe aux épinards végétalienne encore plus saine.

J’aime faire diverses recettes de soupe et elles sont si réconfortantes et plus saines pendant les jours les plus froids. Siroter une tasse de soupe chaude et fumante est comme un câlin chaleureux pendant les hivers.

Continuez à lire pour la recette complète et la vidéo sur la façon de préparer ma soupe aux épinards préférée, ridiculement simple, lumineuse et savoureuse à partir de zéro !

Guide étape par étape

Comment faire une soupe Palak (soupe aux épinards)

Préparation des épinards

1. Rincez d’abord très bien quelques feuilles d’épinards (palak) à l’eau. Égoutter toute l’eau.

2. Ensuite, hachez-les et mettez-les de côté. Mesurez et vous aurez besoin de 2 tasses d’épinards hachés.

Faire sauter des aromates

3. Faites chauffer 1 à 1,5 cuillères à soupe d’huile dans une casserole ou un kadai. Ajouter la feuille de laurier et faire revenir 2 à 3 secondes.

Noter qu’au lieu de la feuille de laurier, vous pouvez également utiliser le tej patta (feuille de laurier indienne).

4. Ajoutez ensuite ¼ cuillère à café de gousses d’ail hachées. Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l’ail ou il aura un goût amer.

5. Ajoutez ensuite ¼ tasse d’oignons hachés. Faire revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

6. Ajouter les épinards hachés, environ 2 tasses. Remuer et assaisonner avec ¼ de cuillère à café de poivre noir et de sel au goût.

7. Maintenant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de besan ou de gramme. Vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches ou de la farine tout usage ou de la semoule de maïs à la place.

8. Combinez et remuez pour bien mélanger.

Cuisson du mélange de soupe Palak

9. Versez ensuite 2 tasses d’eau dans le pot. Pour une soupe plus savoureuse, ajoutez du bouillon de légumes au lieu de l’eau.

10. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux à moyen.

11. Une fois que le mélange de soupe arrive à ébullition, laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes à feu doux à moyen-doux.

12. Ajouter ¼ cuillère à café de poudre de cumin moulu. Mélangez à nouveau.

13. Éteignez le feu et retirez la casserole du brûleur et laissez le mélange de soupe refroidir légèrement.

14. Avant de mélanger, retirez la feuille de laurier du mélange de soupe.

Faire une soupe aux épinards

15. Une fois la soupe refroidie, utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur à main pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur sur pied ou un mixeur-broyeur et travailler par lots si nécessaire. Assurez-vous simplement que la soupe est descendue à une température sans danger pour tout équipement que vous utilisez.

Si la soupe semble un peu épaisse, ajoutez ¼ tasse d’eau et remuez. La consistance doit être lisse et légèrement fine.

16. Remettez le feu de la cuisinière à feu moyen et faites mijoter doucement la soupe palak. Cuire encore 2 à 3 minutes.

Avant de servir, vérifiez les assaisonnements. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

17. Verser dans des bols à soupe et arroser d’1 cuillère à soupe de crème de coco. Saupoudrer de poivre noir concassé si besoin. Une garniture de croûtons de pain a également bon goût avec cette soupe.

18. Servez la soupe aux épinards chaude ou tiède comme entrée ou comme dîner léger avec une salade de légumes. Vous pouvez également servir cette soupe en entrée avec un plat principal de n’importe quel plat cuit au four ou des pâtes ou un simple plat à base de riz comme le pulao ou le pilaf.

FAQ

Plus de soupes à essayer

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous. Inscrivez-vous à ma newsletter ou suivez-moi sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspirations végétariennes.

Cette recette de soupe aux épinards des archives du blog publiée pour la première fois en juillet 2013 a été mise à jour avec de meilleures photos et vidéo le 12 août 2021.