Soupe aux épinards (soupe palak végétalienne saine) » Recettes de légumes de Dassana

La soupe aux épinards ou soupe Palak est un plat merveilleusement savoureux, réconfortant et sain. Il est fait d’ingrédients simples et sains pour une soupe hautement nutritive. Vous trouverez ici des instructions étape par étape avec des photos (et une vidéo) pour savoir comment préparer ma soupe palak simple en un seul pot.

photo aérienne d'une soupe aux épinards garnie de crème de noix de coco dans deux bols blancs et deux cuillères blanches placées sur un tableau noir

À propos de cette soupe aux épinards

Les épinards (palak) sont connus depuis longtemps comme un ingrédient « super vert » incroyablement sain. Les épinards crus sont un aliment hypocalorique riche en nutriments essentiels comme le fer, le calcium et la vitamine K.

Mais bien que les épinards soient sains, tout le monde n’aime pas sa saveur. Cependant, s’ils sont bien cuits et bien assaisonnés, ces légumes verts nutritifs peuvent vraiment faire un fan des critiques d’épinards les plus fervents.

Cette soupe aux épinards, par exemple, est un moyen facile et délicieux d’inclure des légumes-feuilles dans votre alimentation. Les aromates savoureux sont sautés avec des épinards frais, puis légèrement épais et légèrement sucrés avec de la farine de pois chiches/gramme. La soupe est magnifiquement assaisonnée pour que chaque cuillerée ait un goût merveilleux – et non écrasant – d’épinards terreux et savoureux.

J’utilise un mixeur plongeant pour obtenir la soupe palak parfaitement crémeuse, et la recette est donc aussi un plat tout-en-un ! Envisagez de garnir la soupe de crème de noix de coco comme je l’ai fait pour en faire une soupe aux épinards végétalienne encore plus saine.

J’aime faire diverses recettes de soupe et elles sont si réconfortantes et plus saines pendant les jours les plus froids. Siroter une tasse de soupe chaude et fumante est comme un câlin chaleureux pendant les hivers.

Continuez à lire pour la recette complète et la vidéo sur la façon de préparer ma soupe aux épinards préférée, ridiculement simple, lumineuse et savoureuse à partir de zéro !

soupe aux épinards arrosée de crème de noix de coco sur le dessus dans deux bols blancs et deux cuillères blanches placées à côté des bols sur un tableau noir

Guide étape par étape

Comment faire une soupe Palak (soupe aux épinards)

Préparation des épinards

1. Rincez d’abord très bien quelques feuilles d’épinards (palak) à l’eau. Égoutter toute l’eau.

feuilles d'épinards rincées dans un bol

2. Ensuite, hachez-les et mettez-les de côté. Mesurez et vous aurez besoin de 2 tasses d’épinards hachés.

Faire sauter des aromates

3. Faites chauffer 1 à 1,5 cuillères à soupe d’huile dans une casserole ou un kadai. Ajouter la feuille de laurier et faire revenir 2 à 3 secondes.

Noter qu’au lieu de la feuille de laurier, vous pouvez également utiliser le tej patta (feuille de laurier indienne).

feuille de laurier à l'huile

4. Ajoutez ensuite ¼ cuillère à café de gousses d’ail hachées. Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l’ail ou il aura un goût amer.

ajouter l'ail à la feuille de laurier dans une casserole

5. Ajoutez ensuite ¼ tasse d’oignons hachés. Faire revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

ajouter des oignons rouges dans la poêle

6. Ajouter les épinards hachés, environ 2 tasses. Remuer et assaisonner avec ¼ de cuillère à café de poivre noir et de sel au goût.

ajouter des épinards fraîchement hachés et du poivre noir concassé dans la poêle

7. Maintenant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de besan ou de gramme. Vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches ou de la farine tout usage ou de la semoule de maïs à la place.

ajouter de la farine de gramme aux épinards dans le moule

8. Combinez et remuez pour bien mélanger.

épinards et autres ingrédients mélangés dans le moule

Cuisson du mélange de soupe Palak

9. Versez ensuite 2 tasses d’eau dans le pot. Pour une soupe plus savoureuse, ajoutez du bouillon de légumes au lieu de l’eau.

ajouter de l'eau dans la casserole

10. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux à moyen.

cuisson du mélange de soupe aux épinards

11. Une fois que le mélange de soupe arrive à ébullition, laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes à feu doux à moyen-doux.

soupe de palak qui mijote

12. Ajouter ¼ cuillère à café de poudre de cumin moulu. Mélangez à nouveau.

cumin moulu ajouté à la soupe aux épinards

13. Éteignez le feu et retirez la casserole du brûleur et laissez le mélange de soupe refroidir légèrement.

refroidissement soupe aux épinards

14. Avant de mélanger, retirez la feuille de laurier du mélange de soupe.

retirer la feuille de laurier avec une fourchette de la soupe

Faire une soupe aux épinards

15. Une fois la soupe refroidie, utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur à main pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur sur pied ou un mixeur-broyeur et travailler par lots si nécessaire. Assurez-vous simplement que la soupe est descendue à une température sans danger pour tout équipement que vous utilisez.

Si la soupe semble un peu épaisse, ajoutez ¼ tasse d’eau et remuez. La consistance doit être lisse et légèrement fine.

mélanger la soupe avec un mélangeur à immersion

16. Remettez le feu de la cuisinière à feu moyen et faites mijoter doucement la soupe palak. Cuire encore 2 à 3 minutes.

Avant de servir, vérifiez les assaisonnements. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

soupe de palak lisse et mélangée qui mijote

17. Verser dans des bols à soupe et arroser d’1 cuillère à soupe de crème de coco. Saupoudrer de poivre noir concassé si besoin. Une garniture de croûtons de pain a également bon goût avec cette soupe.

soupe aux épinards dans un bol avec un filet de crème de noix de coco sur le dessus

18. Servez la soupe aux épinards chaude ou tiède comme entrée ou comme dîner léger avec une salade de légumes. Vous pouvez également servir cette soupe en entrée avec un plat principal de n’importe quel plat cuit au four ou des pâtes ou un simple plat à base de riz comme le pulao ou le pilaf.

Coup de frais généraux de soupe palak arrosée de crème de noix de coco sur le dessus dans un bol blanc sur un tableau noir


FAQ

Comment garnir la soupe aux épinards ?

Ajoutez du poivre fraîchement concassé ou une pincée de piment rouge broyé pour un peu de piquant. Pour une version non végétalienne, vous pouvez également râper du paneer ou un autre fromage, ou ajouter une cuillerée de crème allégée avant de servir. Faites-en une soupe plus consistante en ajoutant des macaronis cuits.

Que dois-je servir avec la soupe palak?

Savourez un bol chaud de cette soupe avec du pain croustillant ou des craquelins pour tremper. Il est excellent à servir avec une salade verte fraîche pour le déjeuner ou un dîner léger.

Cette recette peut-elle être doublée ?

Oui, cette soupe est facile à préparer en plus grande quantité ! Tel quel, cela servira à 2 personnes. Doublez voire triplez la recette pour le nombre de portions dont vous avez besoin.

Combien de temps les restes se conservent-ils bien ?

Conservé dans un contenant hermétique, les restes de soupe aux épinards sans la crème de noix de coco se conservent jusqu’à 2 jours.

Plus de soupes à essayer

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous. Inscrivez-vous à ma newsletter ou suivez-moi sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspirations végétariennes.

La soupe aux épinards est un plat merveilleusement savoureux, réconfortant et sain. Il est fait d’ingrédients simples et sains pour une soupe hautement nutritive.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 30 minutes



Portions 2

Unités

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Préparation

  • Rincez d’abord les feuilles d’épinards très bien dans l’eau à quelques reprises. Puis égouttez toute l’eau.

  • Hacher les feuilles d’épinards et réserver. Si les tiges sont tendres, vous pouvez également les utiliser.

Faire sauter et cuire le mélange de soupe aux épinards

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier et faire revenir 2 à 3 secondes

  • Maintenant, ajoutez l’ail haché et faites sauter jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré ou doré. Ne brûlez pas l’ail.

  • Faire revenir l’ail à feu doux. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

  • Ajouter les épinards hachés. Remuer et assaisonner avec du poivre noir et du sel.

  • Ajoutez maintenant la farine de besan ou de gramme. Bien mélanger.

  • Versez 2 tasses d’eau et mélangez à nouveau.

  • Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter 3 à 4 minutes.

  • Ajouter le cumin moulu et bien mélanger.

  • Éteignez le feu et laissez refroidir un peu le mélange de soupe.

Faire une soupe aux épinards

  • Lorsque la chaleur du mélange de soupe a diminué ou est devenue chaude, mélangez avec un mélangeur à main ou dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.

  • Retirez la feuille de laurier tout en mélangeant.

  • Vérifiez les assaisonnements et ajoutez un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.

  • Si la soupe semble épaisse, ajoutez environ ¼ tasse d’eau et remuez.

  • Gardez la soupe bien mélangée sur le feu pour laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

  • Servez la soupe d’épinards bien chaude, saupoudrée de poivre noir fraîchement concassé et de crème de noix de coco.

Cette recette de soupe aux épinards des archives du blog publiée pour la première fois en juillet 2013 a été mise à jour avec de meilleures photos et vidéo le 12 août 2021.