Soupe aux carottes, recette de soupe aux carottes végétalienne facile »

Cette soupe aux carottes est une soupe crémeuse, épaisse et savoureuse que vous voudrez faire encore et encore. Cette recette simple en un seul pot est végétalienne et est facile à personnaliser selon vos goûts. Essayez ma recette de soupe aux carottes infaillible avec des photos et une vidéo étape par étape pour un plat sain et copieux qui est prêt en seulement 30 minutes.

À propos de cette soupe aux carottes

Les recettes de soupe sont excellentes pour préparer des plats réconfortants, copieux et savoureux avec des légumes de saison. Beaucoup sont faciles à préparer en ajoutant simplement des ingrédients dans une grande casserole et en laissant mijoter. Ils peuvent être personnalisés ou surélevés à votre guise – et sont souvent simples à préparer végétariens, sans produits laitiers et sans gluten.

Cette recette de soupe aux carottes facile dans un seul pot est naturellement végétalienne et compatible avec les GF (si vous n’ajoutez pas les croûtons de pain) et est l’un de mes plats réconfortants préférés à savourer en toute saison. Il est léger avec la saveur fraîche et légèrement sucrée des carottes orange, mais a également beaucoup d’audace grâce à une excellente combinaison d’oignons sautés, d’ail et de cumin chaud.

Semblable à ma soupe aux carottes et au gingembre, cette soupe aux carottes simple et végétalienne est si riche et crémeuse que chaque cuillerée est comme un câlin parfait. La consistance soyeuse est obtenue en mélangeant les carottes cuites dans une purée épaisse, il n’y a donc pas besoin de produits laitiers ou de substituts laitiers à base de plantes.

Je préfère faire cette soupe vibrante avec des carottes fraîches dans une casserole sur la cuisinière. Cette méthode est très simple et ne prend que 30 minutes environ ! Cependant, il peut également être facilement préparé dans un pot instantané. Voir les notes de la fiche de recette ci-dessous pour les étapes complètes.

Guide étape par étape

Comment faire une soupe de carottes

1. Tout d’abord, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’olive dans une grande poêle à fond épais. Ajouter ½ tasse d’oignons hachés et ½ cuillère à café d’ail haché.

2. Faire revenir à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce que les oignons ramollissent.

3. Ajouter 2,25 tasses de carottes hachées et 2 cuillères à soupe de céleri haché. J’ai utilisé des carottes oranges. Mais vous pouvez aussi utiliser des carottes rouges.

4. Saupoudrer de ½ cuillère à café de graines de cumin et ½ cuillère à café de sel ou selon le goût.

5. Bien mélanger pendant que vous poursuivez la cuisson.

6. Versez 2,5 tasses de bouillon de légumes ou d’eau. L’ajout de bouillon de légumes le rendra plus savoureux. J’ai utilisé du bouillon de légumes maison dans la recette.

7. Mélanger et remuer à nouveau.

8. Maintenez le feu à moyen-doux pour que le bouillon reste doucement à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres, en remuant de temps en temps.

9. Si le bouillon ou l’eau semble cuire trop rapidement, ajoutez un peu plus de liquide. Vous aurez peut-être besoin d’ajouter jusqu’à ¼ ou ½ tasse d’eau très chaude ou de bouillon de légumes chaud.

10. Vérifiez quelques morceaux de carottes avec une fourchette ou un couteau. La fourchette ou le couteau doit pouvoir glisser facilement à travers les carottes.

11. Une fois les carottes cuites, éteignez le feu. Il y aura un peu de liquide dans le mélange qui est nécessaire pour mélanger la soupe. Laissez les carottes refroidir un peu.

12. Ajouter le mélange entier avec les liquides dans un mélangeur ou un broyeur. Vous pouvez même utiliser un mixeur plongeant pour mixer les carottes.

13. Mixez pour obtenir une purée lisse. Pendant que vous mélangez, ajoutez ¼ à ½ tasse d’eau ou de bouillon (à température ambiante) selon l’épaisseur que vous préférez dans la soupe.

14. Remettez la purée dans la marmite.

15. Allumez le feu à moyen-doux et portez la soupe de carottes à ébullition. Encore une fois, s’il semble un peu trop épais, vous pouvez ajouter un ou deux autres de votre liquide préféré – de l’eau ou du bouillon de légumes.

16. Une fois que la soupe devient chaude, assaisonnez avec 1/4 à ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement broyé et 1 à 2 cuillères à café de persil haché. Bien mélanger et éteindre le feu.

17. Un ingrédient facultatif que vous pouvez ajouter à ce stade est 1/4 de cuillère à café de jus de citron. Cela ajoute un joli goût légèrement aigre à la soupe.

18. Servez la soupe aux carottes dans des bols ou des tasses. Garnir de persil fraîchement haché et/ou de croûtons de pain.

Pour faire des croûtons il suffit de faire griller un pain ou une baguette de 1 ou 2 jours au four ou sur une poêle (tawa). Ensuite, coupez-le en cubes et utilisez-le immédiatement, ou transférez-le dans un récipient scellé et conservez-le à température ambiante pendant environ un jour.

FAQ

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Cet article de recette de soupe aux carottes des archives du blog publié pour la première fois en décembre 2019 a été republié et mis à jour le 8 août 2021.