Soupe au bœuf facile du lac de l’Ouest 西湖牛肉羹
La soupe au bœuf du lac de l’Ouest doit son nom au célèbre lac de l’Ouest à Hangzhou, dans la province chinoise du Zhe Jiang. La caractéristique de la soupe sont la douceur et la couleur. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par des oignons verts.
Le Wok Céramique dans la vidéo :
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Ingrédients:
1/4 lb de boeuf haché
2 champignons shiitake
2 tiges de coriandre
1 oignon vert
1 morceau de gingembre
2 blancs d’oeufs
4 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
poudre de poivre blanc
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
huile de sésame
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