Seow Choon Hua – Restaurant à l’ancienne avec poulet au vin de riz gluant rouge et boulettes de poisson Foo Chow
Situé au 33 Sultan Gate de Beach Road, le restaurant Seow Choon Hua est un restaurant à l’ancienne qui est célèbre pour ses plats Foo Chow, notamment le poulet au vin de riz rouge gluant (Hong Zao Ji) et les boulettes de poisson Foo Chow faites à la main.
Lorsque nous avons demandé des recommandations sur les endroits où trouver le meilleur poulet au vin de riz gluant rouge à Singapour, la plupart des gens nous ont indiqué le restaurant Seow Choon Hua. Inutile de dire que nous avons dû faire un voyage là-bas pour l’essayer par nous-mêmes.
Le restaurant Seow Choon Hua est spécialisé dans le poulet au vin de riz rouge gluant, les boulettes de poisson Foo Chow, les boulettes Foo Chow et le gâteau du Nouvel An Foo Chow.
La plupart des plats du menu du restaurant Seow Choon Hua coûtent entre 5 $ S et 6 $ S.
Le poulet au vin de riz gluant rouge, ou plus communément appelé Hong Zao Ji, est un aliment de confinement populaire à manger, car ses propriétés pour la santé incluent l’expulsion du vent, le réchauffement et la nutrition du corps tout en favorisant la circulation sanguine.
Comme c’est un plat difficile à préparer, avec un processus de fermentation fastidieux à proprement parler, ce plat est assez difficile à trouver à Singapour.
Mais ce restaurant à l’ancienne et indescriptible a conservé ses méthodes traditionnelles de fabrication du Hong Zao Ji et c’est facilement l’un des meilleurs poulets au vin de riz rouge gluant de Singapour, bien que nous aurions préféré qu’il soit légèrement plus épicé avec plus de gingembre. Mais pour 5 $ S le bol, il n’y avait vraiment rien à redire.
Nous avons adoré et nous y retournerons totalement pour un bol copieux.
Nous avons également eu les nouilles Wanton avec des boulettes de poisson Foo Chow. Contrairement aux nouilles Wanton habituelles, leur interprétation était accompagnée d’un gâteau de poisson supplémentaire, ainsi que de boulettes de poisson Foo Chow et de boulettes Foo Chow faites à la main.
La prochaine fois que vous aurez envie de poulet au vin de riz rouge gluant et de boulettes de poisson Foo Chow, rendez-vous à Seow Choon Hua sur Beach Road.
Seow Choon Hua
33 Porte du Sultan, Singapour 198481
Tél. : +65 6298 2720
