Scones (la meilleure recette de scones !)

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Scones – ces délicieux scones faits maison sont la quantité parfaite de friable et moelleux. Le thé de l’après-midi n’a jamais été aussi bon et aussi facile !

Délicieux scones au thé de l'après-midi à base de myrtilles et placés dans un panier.

Scones faits maison

Il y a juste quelque chose dans les scones anglais classiques, chauds et friables, servis avec de la crème caillée ou de la confiture aux côtés de ma tasse de thé ou de café préférée.

Cependant, je ne suis pas en Angleterre où se trouvent tous les meilleurs scones, donc chaque fois que j’ai une envie soudaine de scones, j’adore cuisiner les miens.

Ces scones faits maison incarnent tout ce que j’aime dans cette gâterie classique de l’après-midi, faite avec du lait concentré et mélangée à mes myrtilles et raisins secs préférés. Chaque bouchée est remplie de notes fruitées, créant un délicieux équilibre de douceur et de richesse qui les rend totalement irrésistibles.

Scones faciles au lait concentré

Recette de scones anglais maison facile et délicieuse.

Cette recette de scones facile est préparée avec du lait concentré, ajoutant une délicieuse touche à la recette classique. Ils sont très faciles à préparer et ont une saveur merveilleusement riche, sucrée et une teinte laiteuse. Le lait concentré les garde humides, leur donnant cette texture douce et friable parfaite que j’adore.

J’aime ajouter des myrtilles et des raisins secs à mes scones pour une touche fruitée. Chaque bouchée est un délicieux mélange de douceur et d’onctuosité. Ils sont parfaits pour le thé de l’après-midi ou à tout moment de la journée, surtout lorsqu’ils sont garnis de crème caillée ou de confiture. Honnêtement, une fois que vous les aurez essayés, vous ne reviendrez peut-être jamais aux scones traditionnels !

Variations de recettes: Vous pouvez utiliser une variété de fruits dans vos scones, comme des fraises fraîches, des framboises ou des mûres, qui sont parfaits pour un éclat de saveur. Vous pouvez également utiliser des canneberges séchées pour faire des scones aux canneberges.

Ingrédients pour les scones

Beurre non salé
Farine auto-levante – le sel et
Levure chimique
Œufs
Lait
Myrtilles ou raisins secs
Lait concentré
Huile

Consultez la fiche de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.

Comment faire des scones

Mélangez les ingrédients de la dorure aux œufs dans un petit plat.

Étape 1: Préchauffer le four à 400°F (207°C). Mélangez les ingrédients de la dorure aux œufs et réservez.

Mettez votre beurre, votre farine, votre levure chimique, votre sucre et une pincée de sel dans un bol à mélanger et utilisez vos pouces et vos index pour briser le beurre et le frotter dans la farine.

Étape 2: Mettez votre beurre, votre farine, votre levure chimique, votre sucre et une pincée de sel dans un bol à mélanger et utilisez vos pouces et vos index pour briser le beurre et le frotter dans la farine afin d’obtenir des petits morceaux de la taille d’un cornflake.

Ajouter les œufs, le lait à la pâte, puis bien mélanger avec les myrtilles et les raisins secs à la spatule.

Étape 3: Faites un puits au milieu de la pâte, ajoutez les œufs et le lait, et remuez avec une spatule. Ajoutez les myrtilles au mélange. Ajoutez un petit peu de lait si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte molle et sèche.

Arrondissez la pâte et saupoudrez de farine dessus.

Étape 4: Déplacez-le le moins possible pour qu’il ressemble à une masse débraillée – à ce stade, vous avez terminé. Saupoudrez un peu de farine, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur, et coupez la pâte avec un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces (6 cm).

Étape 5: Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm, découpez des cercles dans la pâte et placez-les à l’envers sur une plaque à pâtisserie – ils lèveront mieux ainsi. Reroulez les chutes pour utiliser la pâte.

Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et badigeonner le dessus de dorure à l'œuf.

Étape 6: Badigeonnez le dessus de chaque scone avec la dorure aux œufs deux fois et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient levés et dorés. À ce stade, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Servir avec de la crème caillée (de préférence), de la confiture de fruits, de la crème au citron ou du beurre.

Conseils de cuisson

En suivant les instructions, les scones deviennent friables et la pâte est plus haute que d’habitude
Assurez-vous de déguster chaud dès la sortie du four pour un meilleur goût !
Si vous n’avez pas de crème caillée ou de confiture, elles sont également délicieuses avec du beurre.
Pour la dorure aux œufs, j’ai ajouté du lait concentré pour plus de goût.

Foire aux questions

Les scones ont-ils des œufs ?

Oui, ma recette contient des œufs. Cela leur donne un goût plus riche.

Pourquoi mes scones ne lèvent-ils pas ?

Si vous rencontrez des problèmes avec eux, assurez-vous d’utiliser de la levure chimique fraîche. De plus, veillez à ne pas trop pétrir la pâte et ajoutez juste la bonne quantité de farine.

Puis-je réfrigérer la pâte à scone toute la nuit ?

Oui, n’hésitez pas à préparer la pâte la veille, à la réfrigérer et à la cuire le matin !

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 273 calories par portion.

Scone anglais facile coupé en deux avec du beurre et de la confiture de fraises tartinée dessus, prêt à être dégusté.

Que servir avec des scones

Ce plat est mieux servi avec de la crème, de la confiture ou du beurre. Pour un goûter sain, je recommande les recettes suivantes.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.