Sauté facile en famille heureuse –
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Ce recette de bonne famille propose un plat sino-américain simple à base de fruits de mer, de viande et de légumes sautés dans une sauce brune savoureuse. C'est sain, savoureux et rapide à préparer et vous pouvez facilement le répéter chaque semaine !
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Trucs, astuces et recettes de plats chinois
Plat chinois de famille heureuse
Remplie de protéines et de légumes, une famille heureuse est quelque chose que presque tous les restaurants chinois ont au menu. C'est littéralement un famille de différents ingrédients combinés pour faire un repas copieux et délicieux avec un équilibre parfait de saveurs, de textures, de couleurs et de nutrition.
Vous avez des ingrédients limités ? Gardez cette recette pour la prochaine fois et préparez plutôt mon bœuf au brocoli ou mon poulet hoisin !
Qu'est-ce qu'une famille heureuse
Une expérience de dîner en famille typique dans n'importe quel restaurant chinois consiste à commander des plats contenant des légumes, de la viande et des fruits de mer.
La combinaison de ces trois éléments est à l'origine de ce plat qui tire son nom de « Happy Family », également appelé « Triple Delight ». C'est un sauté chinois populaire avec légumes comme le brocoli et les carottes, viande comme le bœuf et le poulet, et fruit de mer comme les crevettes et le homard, le tout cuit dans une sauce brune simple mais délicieuse.
C'est l'un de ces plats qui embrasse véritablement l'art de la cuisine chinoise, combinant différentes saveurs, textures et couleurs pour créer un repas savoureux, bien équilibré et satisfaisant !
Ingrédients pour une famille heureuse
- Légumes – Utilisez autant de légumes que vous le souhaitez, mais les plus couramment utilisés sont le brocoli, les carottes et les pois sucrés ou les pois mange-tout. Vous pouvez également ajouter des légumes en conserve comme des champignons, des pousses de bambou, des jeunes maïs miniatures et des châtaignes d'eau pour plus de variété. Ceux-ci ajoutent un joli croquant et de la couleur au plat tout en apportant beaucoup de nutriments !
- Viande et fruits de mer – Une recette typique utilise du bœuf, du poulet et des crevettes. Mais vous pouvez utiliser d’autres types de protéines comme le porc/porc barbecue, les pétoncles et la chair de homard/crabe.
- Marinade – composée d'ingrédients simples comme du sucre et du vin de Xérès sec ou du vin de cuisine chinois pour attendrir la viande et les fruits de mer tout en ajoutant beaucoup de saveurs savoureuses !
- Sauce brune – J'ai fait mon propre mélange en utilisant de la sauce soja légère et sucrée, de la sauce aux huîtres, de l'huile de sésame, du bouillon de poulet et du vin de Xérès sec. C'est simple mais vraiment savoureux et ça enrobe magnifiquement tous les ingrédients !
Voir la fiche de recette pour des informations complètes sur les ingrédients
Comment faire une famille heureuse
Cette recette facile pour une famille heureuse peut être l’un de vos plats préférés pour un repas rapide et satisfaisant. Il est parfait aussi bien pour les simples dîners de semaine que pour les grandes réunions de famille le week-end. Et si vous êtes comme moi et que vous aimez les bons sautés, vous n'hésiterez pas à essayer celui-ci !
Voici comment cuisiner du poisson familial chinois en seulement 15 minutes :
Étape 1. Faites mariner la viande et les fruits de mer avec du sel, du poivre, du sucre et un trait de vin de cuisine. Mettre de côté. Mélangez tous les ingrédients d’assaisonnement pour la sauce brune dans un bol et réservez.
Étape 2. Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumée, faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, ajoutez l'ail émincé, faites sauter vivement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les fleurons de brocoli, les carottes et continuez à faire sauter pendant environ 2 minutes. Salez et poivrez un peu, mélangez bien et dressez. Mettre de côté.
Étape 3. Nettoyez légèrement le wok avec une serviette en papier humide. Faites chauffer le wok avec la cuillère à soupe d'huile restante, faites sauter les crevettes, la chair de homard/crabe pendant 1 minute, ajoutez les tranches de bœuf et de porc/porc barbecue et continuez à faire sauter pendant encore une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4. Incorporer le mélange de légumes en conserve et bien mélanger. Ajoutez l'assaisonnement pour sauce brune, versez le bouillon de poulet et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres à votre goût et que la viande et les fruits de mer soient bien cuits. Ajustez le sel, le sucre ou d’autres arômes selon vos goûts. Préparez et servez avec du riz chaud cuit à la vapeur.
Conseils utiles pour les cuisiniers à domicile
- Utilisez un wok ou une grande poêle pour préparer ce plat. Je recommande d'utiliser un wok car il répartit la chaleur plus uniformément et les ingrédients peuvent cuire rapidement tout en conservant leur texture et leur couleur. Mais si vous n’avez pas de wok, une grande poêle fera très bien l’affaire.
- Préparez tous les ingrédients au préalable. Faites tout hacher, trancher et portionner pour rendre le processus plus fluide et plus efficace. Ce plat cuit rapidement, vous ne voulez donc pas chercher des ingrédients pendant que vous faites sauter.
- Utilisez un feu vif pendant une courte période pour conserver la fraîcheur et le croquant des légumes. La cuisine chinoise repose sur une chaleur rapide et intense, alors assurez-vous que votre wok est suffisamment chaud avant d'ajouter les ingrédients.
Questions fréquemment posées
La nourriture chinoise Happy Family est-elle saine ?
Oui, ce plat regorge d'ingrédients hautement nutritifs tels que de la viande, des fruits de mer et divers légumes. Il utilise également un minimum d’huile pour les sautés, ce qui en fait une option saine pour toute la famille.
Quel est le goût d’une famille heureuse ?
Happy Family présente un bon équilibre de saveurs sucrées et salées provenant de la sauce brune qui enrobe la viande tendre, les fruits de mer juteux et les légumes croquants. La sauce a une saveur umami familière car elle a presque le goût de quelque chose que vous obtiendriez dans un plat à emporter chinois !
Une famille heureuse est-elle la même chose qu'un triple délice ?
Oui, Happy Family est également connu sous le nom de Triple Delight dans certains restaurants chinois. Il comprend un mélange de viande, de fruits de mer et de légumes sautés dans une délicieuse sauce brune.
Combien de calories par portion ?
Il y a 308 calories par portion.
Que servir avec cette recette
Cette joyeuse recette familiale se sert de préférence en entrée avec un bol de riz blanc.
Pour un dîner de semaine à la chinoise facile et sain, je recommande les recettes suivantes :
J'espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, partagez votre photo dans la section Commentaires et envisagez de lui attribuer une note de 5 étoiles. J'ai hâte de voir vos créations ! Envie de recettes plus faciles et délicieuses ? Abonnez-vous à mon bulletin et suis-moi Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.
