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Sauté de porc et concombre

Ce porc et concombre croustillants et savoureux ont une texture totalement différente des sautés ordinaires. Il se caractérise par le croustillant et le croquant.

sauté de porc et de concombre | chinasichuanfood.com

L’été est une excellente journée pour toutes sortes de légumes frais et de melons. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’aime cette saison. Le concombre est juste de saison et nous en récoltons plusieurs chaque jour. La façon la plus courante de servir du concombre pour nous est de faire une salade de concombre écrasée. Mais je veux présenter quelque chose de nouveau. Mais c’est cette recette qui est élaborée.

Je recommande de retirer d’abord la teneur en eau du concombre, comme ce que nous avons fait dans tous les plats en pot secs. La poitrine de porc est frite jusqu’à ce qu’elle soit saisie avec de beaux bords croustillants. L’eau du concombre frais peut gâcher la texture, alors j’essore l’eau après la marinade au sel. Le concombre mariné a également une belle texture croquante. Les deux ingrédients se combinent si bien ensemble.

J’ai également partagé certains des plus beaux plats de concombre populaires en Chine.

  1. La salade de concombre écrasé 拍黄瓜 est le plat de concombre le plus couramment servi avec des ingrédients très basiques dans la cuisine à domicile.
  2. Concombre mariné épicé, celui-ci est également mariné avec une saveur piquante et une texture croquante.
  3. Le concombre mariné avec de la sauce soja et du vinaigre 酱黄瓜 est un autre excellent apéritif salé avec une saveur savoureuse et aigre.

Comment préparer le concombre

Couper le concombre en son milieu puis retirer la pulpe. Coupez ensuite le melon concombre en tranches épaisses.

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Ajoutez environ ½ cuillère à soupe de sel sur le concombre, mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes. Ensuite, essayez de presser l’eau.

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Pas

Chauffez d’abord le wok, puis ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile, balancez le wok pour aider l’huile à couvrir la surface. Placer les tranches de porc dedans. Faire frire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la poitrine de porc soit bien saisie et dorée.

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Retirer les tranches de porc sur les bords du wok et faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon blanc jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter le sel et la sauce soja légère. Bien mélanger.

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Placer les tranches de concombre marinées dedans. Augmenter le feu et faire sauter le tout.

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Eventuellement, ajoutez enfin un peu de piment frais.

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Sauté de Poitrine de Porc et Concombre

Sauté de poitrine de porc et de concombre style marmite sèche

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Portions : 2

Calories : 274kcal

Ingrédients

  • 1 long concombre
  • 100 g tranches de poitrine de porc
  • 2 clous de girofle Ail
  • ½ pouce Gingembre pelé et écrasé
  • 4 blancs d’oignons verts
  • 1 piment thaï frais ou 2 pour une saveur épicée
  • ½ à soupe. sel pour mariner
  • ½ à soupe. Sauce soja légère
  • ¼ c. sel

Des instructions

  • Couper le concombre en son milieu puis retirer la pulpe. Coupez ensuite le melon concombre en tranches épaisses. Ajoutez environ ½ cuillère à soupe de sel sur le concombre, mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes. Ensuite, essayez de presser l’eau.

  • Chauffez d’abord le wok, puis ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile, balancez le wok pour aider l’huile à couvrir la surface. Placer les tranches de porc dedans. Faire frire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la poitrine de porc soit bien saisie et dorée.

  • Retirer les tranches de porc sur les bords du wok et faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon blanc jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter le sel et la sauce soja légère. Bien mélanger.

  • Placer les tranches de concombre marinées dedans. Augmenter le feu et faire sauter le tout.

  • Eventuellement, ajoutez enfin un peu de piment frais.

La nutrition

Calories : 274kcal | Les glucides: 3g | Protéine: 6g | Gros: 27g | Gras saturé: dixg | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 12g | Cholestérol: 36mg | Sodium: 1898mg | Potassium: 185mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A : 262UI | Vitamine C: 9mg | Calcium: 27mg | Le fer: 1mg

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