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Sauté de porc croustillant et de feuilles de moutarde marinées

Faites un voyage dans le passé avec le sauté de porc croustillant et de moutarde marinée de grand-mère ! Nous utilisons des ingrédients achetés en magasin pour en faire un plat FACILE qui ne prend que 15 minutes du début à la fin. Associez-le à un bol de riz chaud fumant et vous obtenez un repas dont vous vous souviendrez.

Si cette saveur est votre type d’aliment réconfortant, découvrez comment nous l’utilisons dans nos recettes de poisson, de soupe de nouilles et de bao !

Sauté de porc croustillant et de feuilles de moutarde marinées dans une assiette.

Le goût de la maison dans chaque bouchée

Il y a une poignée de plats que je considère comme très spéciaux parce que je n’en ai jamais mangé qu’à la maison. Le sauté de porc croustillant et de moutarde marinée de grand-mère en fait partie.

Avec la soupe de peau Wonton (雲吞皮湯) et la soupe de nouilles au porc Hokkien de ma famille, c’est une recette que vous ne trouverez pas servie dans un restaurant ou comme résultat supérieur dans une recherche Google.

C’est pourquoi c’est impératif que je conserve ce plat.

Bien que longue dans son nom, la recette elle-même est incroyablement facile à assembler. Une fois que vous avez votre viande et vos légumes, il suffit de faire sauter les ingrédients avec un peu d’assaisonnement.

Et c’est tout!

Dès qu’il sera réuni, vous obtiendrez un merveilleux croquant des verts et crépitant. La saveur marinée ajoute une tang pour équilibrer la saveur.

Un tel combo fantastique!

Pourquoi cette recette marche

  • L’utilisation de viande achetée en magasin dans les magasins de viandes pour barbecue signifie qu’elles seront pré-assaisonnées, donc il y a moins de travail lors de la cuisson.
  • L’assaisonnement est réduit au minimum pour mettre en valeur les saveurs des légumes et du porc.
  • Cuisson à feu vif pendant une courte période garde la texture croquante.

Ce dont vous aurez besoin

Des bols de poitrine de porc croustillante et de feuilles de moutarde marinées aux côtés de plats de sauce soja légère, de sel, de poudre de bouillon de poulet, de sauce aux huîtres, de sucre, d'huile et d'ail haché.

À propos des ingrédients

Nous obtenons notre porc croustillant dans les magasins de barbecue chinois et ils se feront un plaisir de le couper en morceaux pour vous faire économiser l’effort. Certains magasins vendent également des feuilles de moutarde marinées à côté, sinon vous pouvez les trouver dans des sacs en plastique dans les supermarchés asiatiques.

La viande de barbecue est souvent accompagnée de sa sauce soja maison, que vous pouvez utiliser à la place de la sauce soja légère pour cette recette. Assurez-vous simplement d’assaisonner au goût car chaque magasin le fait légèrement différemment.

Comment faire cette recette

Feuilles de moutarde marinées hachées sur une planche de bois.

Coupez les légumes en lanières d’environ 5 mm d’épaisseur ou selon vos préférences.

Ail haché dans l'huile dans une poêle.

Faites chauffer une poêle à feu vif et versez la moitié de l’huile. Lorsqu’il est chaud, baissez le feu et ajoutez la moitié de l’ail. Remuer pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Feuilles de moutarde marinées hachées dans une casserole.

Augmentez le feu à feu vif et jetez les légumes verts. Mélangez pendant 30 secondes avec le sucre et la moitié de la poudre de bouillon de poulet.

Transférer dans un bol pendant la cuisson de la viande.

Poitrine de porc croustillante dans une poêle.

Versez le reste d’huile et baissez le feu à doux. Ajouter le reste de l’ail et cuire 30 secondes. Augmentez le feu à vif, puis mettez la viande dedans. Assaisonnez avec la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, le sel et le reste de poudre de bouillon de poulet. Bien mélanger pendant 30 secondes.

Poitrine de porc croustillante et feuilles de moutarde marinées dans une poêle.

Remettez les légumes et mélangez le tout pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Servir immédiatement tel quel avec du riz !

FAQ sur les recettes

Combien de temps ce plat se conservera-t-il au réfrigérateur ?

S’il est bien scellé dans un récipient hermétique, il se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous d’utiliser des ustensiles propres pour retirer les portions afin d’éviter toute contamination.

Puis-je utiliser du porc ordinaire?

Vous pouvez certainement ! N’oubliez pas qu’il ne sera pas assaisonné de la même manière que le ventre de porc croustillant acheté en magasin, alors ajoutez suffisamment de sauce pour le faire goûter.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Goûtez les cornichons. Selon la marque, d’où vous obtenez vos légumes verts marinés ou si vous fabriquez les vôtres, chaque lot aura un niveau de saveur différent. Assurez-vous de goûter et d’assaisonner en conséquence.
  • Goûtez d’abord le porc. Comme pour les cornichons, différents magasins feront leur porc croustillant avec de légères variations. Testez le goût et ajoutez les sauces en gardant à l’esprit les saveurs pré-assaisonnées du porc.
  • Être rapide. Utilisez un feu vif pour faire sauter et cuire les ingrédients jusqu’à ce que l’assaisonnement ait juste infusé pour garder le croquant.
Sauté de porc croustillant et de feuilles de moutarde marinées dans une assiette entourée d'un bol de riz et de feuilles de moutarde marinées.

Avec quoi le servir

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Sauté de porc croustillant et de feuilles de moutarde marinées dans une assiette.

Sauté de porc croustillant et de feuilles de moutarde marinées

Le sauté de porc croustillant et de moutarde marinée est parfait avec du riz! Utilisez des ingrédients achetés en magasin pour que cela ne prenne que 15 minutes du début à la fin.

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Broche
Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions : 6

Calories : 493kcal

Instructions

  • Coupez les légumes en lanières d’environ 5 mm d’épaisseur ou selon vos préférences.

  • Faites chauffer une poêle à feu vif et versez la moitié de l’huile. Lorsqu’il est chaud, baissez le feu et ajoutez la moitié de l’ail. Remuer pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

  • Augmentez le feu à feu vif et jetez les légumes verts. Mélangez pendant 30 secondes avec le sucre et la moitié de la poudre de bouillon de poulet.Transférer dans un bol pendant la cuisson de la viande.
  • Versez le reste d’huile et baissez le feu à doux. Ajouter le reste de l’ail et cuire 30 secondes. Montez à feu vif, puis mettez la viande dedans.

  • Assaisonner avec la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, le sel et le reste de poudre de bouillon de poulet. Bien mélanger pendant 30 secondes.

  • Remettez les légumes et mélangez le tout pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

  • Servir immédiatement tel quel avec du riz !

Remarques

  • Goûtez les cornichons. Selon la marque, d’où vous obtenez vos légumes verts marinés ou si vous fabriquez les vôtres, chaque lot aura un niveau de saveur différent. Assurez-vous de goûter et d’assaisonner en conséquence.
  • Goûtez d’abord le porc. Comme pour les cornichons, différents magasins feront leur porc croustillant avec de légères variations. Testez le goût et ajoutez les sauces en gardant à l’esprit les saveurs pré-assaisonnées du porc.
  • Être rapide. Utilisez un feu vif pour faire sauter et cuire les ingrédients jusqu’à ce que l’assaisonnement ait juste infusé pour garder le croquant.
  • Nous obtenons notre porc croustillant de Boutiques de barbecue chinois et ils se feront un plaisir de le couper en morceaux pour vous épargner l’effort. Certains magasins vendent également des légumes verts marinés à côté, sinon vous pouvez les trouver dans des sacs en plastique dans les supermarchés asiatiques.
  • La viande BBQ vient souvent avec leur sauce soja maison, que vous pouvez utiliser à la place de la sauce soja légère pour cette recette. Assurez-vous simplement d’assaisonner au goût car chaque magasin le fait légèrement différemment.

Nutrition

Calories : 493kcal | Les glucides: 12g | Protéine: 26g | Graisse: 37g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 2g | Gras monoinsaturés : 4g | Gras trans: 0,03g | Cholestérol: 0,1mg | Sodium: 525mg | Potassium: 26mg | Fibre: 0,1g | Sucre: 2g | Vitamine A : 1UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 7mg | Fer: 0,2mg

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