Sauté de nouilles à l’amidon et chou râpé

Des nouilles en verre de patates douces sautées avec du chou râpé – un autre plat super délicieux et simple, facile à préparer mais apportant une grande saveur.

Les nouilles en verre également connues sous le nom de nouilles à l’amidon sont extrêmement populaires car elles ont une texture lisse unique par rapport aux nouilles de blé ordinaires.

Chez les fourmis précédentes grimpant à un arbre, les vermicelles de haricot mungo sont frits avec du bœuf haché. Nouilles vermicelles (Nouilles au cellophane)sont également connus comme vermicelles en chinois. Habituellement, ils sont fabriqués à partir d’amidon, y compris de l’amidon de haricot mungo, des ignames (comme le konjak, la patate douce et la pomme de terre). Pour cette recette, vous pouvez utiliser des nouilles en verre à la patate douce ou des nouilles en verre aux haricots mungo. Les nouilles de patate douce sont un choix plus populaire dans la cuisine du Sichuan. Voyons à quoi ils ressemblent.

Pour cuire des nouilles en verre séchées, vous devez les pré-tremper dans de l’eau froide ou de l’eau tiède. L’eau chaude peut raccourcir le temps. Habituellement, le processus de trempage prend environ 10 à 15 minutes avec de l’eau chaude. Et égouttez-les complètement avant de les faire frire.

Faites chauffer l’huile de cuisson dans un wok; ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon vert, le poivre séché et le poivre du Sichuan pour faire frire jusqu’à ce que l’arôme soit terminé feu lent. Ne brûlez pas les tranches d’ail, sinon le plat peut devenir légèrement amer. Et puis faites frire le chou jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.

Et des nouilles trempées et tous les autres assaisonnements. Gibe un grand sauté et transférer immédiatement. Une cuisson excessive peut casser les nouilles.

Sauté de nouilles en verre avec chou râpé

Nouilles en verre (vermicelles) sautées avec du chou râpé.

Cours:

nourriture de base

Cuisine:

chinois

Mot-clé:

nouilles, sautés

Portions: 3

Calories: 57 kcal

Auteur: Elaine

Ingrédients

• La moitié d’un chou
  , déchiqueté
• 1
  petit bouquet de nouilles en verre
  , J’utilise de la fécule de patate douce
• 1
  oignon vert
• 2
  clous de girofle
  Ail
  , découpé en tranches
• 2
  tranches
  de gingembre
• 2
  piment séché
• dix
  graines de poivre du Sichuan entières
  , optionnel
• 1
  cuillère à soupe
  huile de cuisson
• 1,5
  cuillère à soupe
  Sauce soja légère
• 1
  c. à thé
  sauce soja
  , facultatif uniquement pour la coloration
• Pincer
  de sel
• Pincer
  de sucre
  optionnel

Instructions

1. Dans un grand bol, faites tremper les nouilles en verre avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent légères ou molles. Transférer et égoutter.

2. Pour déchiqueter le chou: retirez le noyau dur et coupez directement la moitié en lambeaux.

3. Faites chauffer l’huile de cuisson dans un wok; Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon vert, le poivre séché et le poivre du Sichuan pour faire frire jusqu’à ce que l’arôme soit à feu doux.

4. Placez le chou râpé à frire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.

5. Ajouter la fécule de patate douce, le sel, le sucre et la sauce soja. Frire encore une minute, transférer et servir chaud.

Apports nutritionnels

Sauté de nouilles en verre avec chou râpé

Quantité par portion

Calories 57
Calories provenant des lipides 45

% Valeur quotidienne*

Gros 5g8%

Lipides saturés 1g6%

Lipides trans 1g

Sodium 506 mg22%

Potassium 54 mg2%

Les glucides 2g1%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 1g2%

Vitamine A 130IU3%

Vitamine C 2 mg2%

Calcium 10 mg1%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.