Sauté de champignons (style indien One Pot) »

Recette de sauté de champignons avec photos étape par étape. Les plats à une casserole sont la meilleure solution pour les jours où vous n’avez pas l’énergie nécessaire pour cuisiner de manière élaborée. Ce sauté de champignons de style indien One Pot n’est qu’une de ces recettes de champignons qui se fait de la manière la plus simple. La recette est également végétalienne.

Je reçois beaucoup de demandes pour publier des recettes rapides à réaliser et ne prenant pas de longues heures de cuisson. J’ajouterai de telles recettes qui peuvent être faites rapidement, mais sans compromettre le facteur santé et en utilisant des ingrédients frais.

Cette recette de sauté de champignons est celle que je fais parfois avec la Alevins de champignons et Champignon beurre à l’ail. Ces trois recettes sont mes recettes de sauvetage les jours où je n’ai pas le luxe de cuisiner un repas élaboré. Habituellement, j’ai de la pâte de blé dans le réfrigérateur, donc après la cuisson des champignons, je fais des phulkas et prépare une salade de légumes rapide.

Il existe différentes manières et méthodes de préparer une recette de sauté. De nombreuses variantes sont possibles. Il existe différentes recettes de sautés comme le chinois, le thaï, le malaisien, etc.

J’ai également publié la recette de Poêlée de champignons aux poivrons qui est une recette épicée de champignons au poivre noir.

Cette recette particulière de sauté de champignons est de style indien et utilise des ingrédients de base facilement disponibles dans une cuisine indienne. Tout est cuit dans une casserole ou une poêle.

Tout le travail de préparation que vous devez faire est de trancher les oignons, les piments verts et de hacher les champignons. Le reste de la cuisson consiste simplement à faire sauter ou à sauter les ingrédients dans une casserole.

Ce sauté de champignons est meilleur avec des chapatis, des parathas ou n’importe quel pain. Vous pouvez également l’utiliser comme farce dans des sandwichs, des wraps et des petits pains. La recette peut être facilement mise à l’échelle selon vos besoins.

Guide étape par étape

Comment faire un sauté de champignons

1. Faites chauffer 1,5 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de graines de cumin. Vous pouvez également écraser légèrement les graines de cumin dans un mortier-pilon puis les ajouter.

2. Ajouter les oignons émincés.

3. Remuer et commencer à faire sauter les oignons à feu doux à moyen.

4. Faire revenir les oignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides ou brun clair.

5. Ajoutez ensuite les champignons de Paris hachés ou émincés. Vous pouvez essuyer les champignons avec un torchon propre puis les hacher ou vous pouvez les rincer puis les hacher.

Je prends chaque champignon et le rince bien pour enlever les particules de boue. Ensuite, coupez un peu la tige et hachez les champignons. Je tranche également la partie meurtrie s’il y en a dans les champignons.

6. Mélangez les champignons avec les oignons. Commencez à faire sauter ou à faire sauter à feu moyen à élevé.

7. Continuez à remuer les champignons à intervalles réguliers. Les champignons libèrent de l’eau en premier.

8. Continuez à cuire jusqu’à ce que toute l’eau sèche.

9. Une fois l’eau sèche, continuez à faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient brillants et légèrement dorés sur les bords.

10. Même s’ils ne sont pas légèrement dorés, ils doivent être bien cuits.

11. Ajoutez maintenant les ingrédients suivants :

• ⅛ cuillère à café de poudre de curcuma ou environ 2 à 3 pincées
• ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• ½ cuillère à café de poudre de garam masala
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 piment vert (tranché ou haché)

12. Bien mélanger les épices avec les champignons.

13. Assaisonner avec du sel selon le goût.

14. Mélanger le sel avec les champignons sautés. Faire revenir une minute puis éteindre le feu. Ajoutez enfin 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre et mélangez à nouveau très bien.

15. Servir le sauté de champignons chaud avec des chapatis, du paratha ou du pain. Vous pouvez également faire des sandwichs ou des wraps avec cette farce aux champignons.

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Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cet article de Mushroom Stir Fry des archives, initialement publié en avril 2016, a été mis à jour et republié en janvier 2023.