Sauté de boeuf et ail

Sauté facile au bœuf et à l’ail (蒜香牛肉粒). C’est un plat de bœuf très populaire dans les restaurants chinois. Vous ne saurez jamais que les gousses d’ail entières peuvent être les meilleures parties des plats. Parfois, on ajoute des gousses d’ail dans des bouillons chauds ou des plats mijotés comme ces ailes de poulet en terre cuite. Ils fonctionnent si bien en tant qu’ingrédient d’accompagnement, encore mieux que de travailler en tant qu’aromatiques.

C’est une recette très facile et simple qui ne nécessite aucune compétence particulière. Mais il présente de belles saveurs.

Note du cuisinier

Utilisez un feu vif pendant tout le processus et essayez de raccourcir le temps de cuisson.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile de sésame dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Et puis ajouter le mélange dans l’huile de sésame.

sauté de bœuf et d'ail|chinasichuanfood.com

Ajouter le steak dans une poêle chaude, le cuire pendant 3 minutes. Tournez comme vous le feriez normalement. Démoulez et coupez le steak en cubes d’environ 1,5 cm de côté.

Dans un autre wok, ajouter l’huile puis faire revenir les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées en surface.

Placer les cubes de bœuf et l’oignon rouge dedans. Faire revenir encore 1 minute. Verser la sauce, bien mélanger. Servir chaud!

Autres recettes de boeuf

Boeuf Shui Zhu
Boeuf au poivre noir
Boulettes de boeuf maison
Boeuf frit sec du Sichuan
Bœuf braisé avec pommes de terre – un bœuf braisé populaire à la Sichuan

sauté de bœuf et d'ail|chinasichuanfood.com

Portions: 2

Calories: 324 kcal

Ingrédients

  • 2
    ail entier
    , épluché
  • 200
    g
    Steak de bœuf
  • 1
    à soupe.
    huile de cuisson
  • 1/4
    oignon rouge
    , couper en morceaux
  • 2
    oignons verts ou échalotes
    , coupé en tronçons

! sauce

  • 1
    à soupe.
    Sauce soja légère
  • 1
    petite pincée de sel
  • 1/2
    à soupe.
    Vin de cuisine de Shaoxing
  • 1
    à soupe.
    sauce aux huîtres
    , optionnel
  • 1
    à thé
    fécule de maïs
  • 1
    à thé
    huile de sésame

Instructions

  1. Ajouter le steak dans une poêle chaude, le cuire pendant 3 minutes. Tournez comme vous le feriez normalement. Démoulez et coupez le steak en cubes d’environ 1,5 cm de côté.

  2. Dans un autre wok, ajouter l’huile puis faire revenir les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées en surface.

  3. Placer les cubes de bœuf et l’oignon rouge dedans. Faire revenir encore 1 minute. Verser la sauce, ajouter l’oignon vert haché et bien mélanger. Servir chaud!

Apports nutritionnels

Quantité par portion

Calories 324
Calories provenant de matières grasses 216

% Valeur quotidienne*

Gros 24g37%

Gras saturés 7g44%

Gras trans 1g

Cholestérol 61mg20%

Sodium 668mg29%

Potassium 321mg9%

Les glucides 6g2%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 21g42%

Vitamine A 16UI0%

Vitamine C 2 mg2%

Calcium 20mg2%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

sauté de bœuf et d'ail|chinasichuanfood.com