Sauté aux champignons | Chine Sichuan Food

Ceci est une recette de sauté de bumble avec champignon hêtre brun et champignon de hêtre blanc.

J'aime beaucoup les champignons pour leur goût spécial et leur valeur nutritive, l'automne est l'une des meilleures saisons pour les champignons et c'est une pleurotes super facile avec des poivrons noirs. J'adore faire de la soupe au poulet avec des champignons, en utilisant parfois la friture pour créer une coquille croustillante. Vous pouvez également l'associer au curry. Et celui-ci est un sauté de champignons plus humble et plus facile. Au fait, j'adore recommander vivement mes pleurotes royales poêlées aux amateurs de champignons. Il a reçu tellement de bons retours.

Le shimeji est un champignon comestible originaire d'Asie. Mais je crois que vous pouvez également trouver le shimeji frais sur votre marché local. Je mélange les deux variantes ensemble: champignon brun de hêtre et champignon de hêtre blanc pour faire un plat à sauter. Ces champignons de hêtre ont un goût frais plus fort que les pleurotes et une meilleure ténacité du champignon shiitake. Ainsi maintenant, ils sont populaires en Chine.

La préparation du shimeji est assez simple, il suffit de couper l'extrémité très dure car la tige et la tige sont excellentes.

Instructions

Nettoyez les champignons et coupez l'extrémité dure. Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon vert blanc pour le faire frire à feu le plus lent jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et saisi. Ajoutez des morceaux de gingembre.

Ensuite, placez les champignons, ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce soja. Au tout début, il y aura beaucoup d'eau. Continuez à évaporer la majeure partie de l'eau. Prend 2 à 3 minutes. Incorporer l'huile de sésame.

Transférer et saupoudrer de poivre frais moulu.

Sauté aux champignons

Recette de sauté aux champignons de hêtre brun et aux champignons blancs.

Cours:

Plat d'accompagnement

Cuisine:

chinois

Mot-clé:

champignon, sauté

Portions: 2

Calories: 167 kcal

Auteur: Elaine

Ingrédients

• 2
  tasses
  Champignon hêtre brun
• 2
  tasses
  Champignon de hêtre blanc
• 1
  cuillère à soupe
  huile végétale de cuisson
• 1
  c. à thé
  huile de sésame
• 1
  morceau de pouce de gingembre
  , pelées et râpées
• 4
  oignons verts
  , partie blanche uniquement, coupée en petites sections
• 1/2
  cuillère à soupe
  sauce aux huîtres
  , vegan pour la note 1
• 1
  c. à thé
  sauce soja
  , facultatif uniquement pour la couleur foncée
• 1/2
  cuillère à soupe
  Sauce soja légère

Instructions

1. Nettoyez et préparez les champignons de hêtre et égouttez-les.

2. Versez de l'huile dans le wok, ajoutez l'oignon vert blanc pour faire frire à feu le plus lent jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et saisi. Ajoutez des morceaux de gingembre.

3. Ensuite, placez les champignons, ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce soja. Au tout début, il y aura beaucoup d'eau. Continuez à évaporer la majeure partie de l'eau. Prend 2 à 3 minutes. Incorporer l'huile de sésame.

4. Transférer et saupoudrer de poivre frais moulu.

Notes de recette

Si vous voulez transformer cela en végétalien, utilisez 1 cuillère à soupe de sauce soja légère avec 1 cuillère à café de fécule de maïs pour remplacer la sauce aux huîtres.

Apports nutritionnels

Sauté aux champignons

Quantité par portion

Calories 167
Calories provenant des lipides 18

% Valeur quotidienne*

Graisse 2g3%

Lipides saturés 1g6%

Sodium 490 mg21%

Potassium 1440 mg41%

Les glucides 33 g11%

Fibre 12g50%

Sucre 11g12%

Protéine 11g22%

Vitamine A 239IU5%

Vitamine C 5 mg6%

Calcium 17 mg2%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.