Saumon Poêlé –

Le meilleur saumon poêlé avec du beurre, de l’ail et du thym. Le filet de saumon avec peau est croustillant mais moelleux et tendre à l’intérieur.

Saumon poêlé.

Recette de saumon poêlé

C’est un saumon poêlé facile avec les ingrédients les plus simples. C’est l’une des meilleures recettes de saumon, elle a le même goût que Gordon Ramsay.

Il est bien cuit à l’extérieur avec des morceaux croustillants tandis que l’intérieur est parfaitement tendre et humide.

De plus, cette recette de saumon poêlé prend quelques minutes à préparer pour le dîner ce soir.

Recette de saumon poêlé avec ail, beurre et thym.

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Ingrédients de la recette

Cette recette maison nécessite les ingrédients suivants :

  • Filets de saumon avec peau
  • Beurre
  • Ail
  • Herbes
  • Sel, poivre noir et poivre de cayenne
  • Jus de citron
Saumon poêlé avec la peau, prêt à servir.

Comment saisir le saumon à la poêle?

Il est très facile de saisir du saumon avec la peau dans une poêle. Je recommande d’utiliser une poêle en fonte pour le meilleur résultat.

Tout d’abord, vous aurez besoin d’huile ou de beurre. N’importe quelle huile de cuisson ou beurre est bien. Je préfère utiliser du beurre non salé et ajouter du sel au goût.

Tout d’abord, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez de l’huile ou du beurre. Toujours saisir le saumon avec la peau vers le bas.

Pour l’assaisonnement, vous avez juste besoin de sel et de poivre noir moulu sur le saumon.

Meilleur filet de saumon croustillant dans une poêle.

Pour les meilleures saveurs, utilisez toujours des gousses d’ail pelées et quelques herbes comme le thym ou le romarin pour infuser le saumon.

Poêler sans retourner le saumon, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Pour ajouter des saveurs, j’aime utiliser du poivre de Cayenne et du jus de citron. Un filet de saumon parfaitement saisi avec la peau doit être juste cuit à l’intérieur mais légèrement carbonisé avec des bords croustillants à l’extérieur.

Conseils de cuisinier

Suivez mes techniques secrètes à toute épreuve et mes conseils ci-dessous pour un délicieux dîner de saumon à chaque fois.

  • Pour réaliser un filet de saumon avec la peau, il est préférable d’utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée. Le saumon sera cuit uniformément.
  • Utilisez du beurre. Le beurre se transformera en beurre noisette pendant la cuisson, conférant une note terreuse au saumon.
  • Ajoutez un peu de piquant avec du poivre de Cayenne ou du paprika fumé.
  • Des herbes telles que le thym ou le romarin couperont le goût gras et de poisson du saumon.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 117 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ce plat avec du riz ou des spaghettis. Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 2 personnes

Saumon poêlé

Le meilleur saumon poêlé avec du beurre, de l’ail et du thym. Le filet de saumon avec peau est croustillant mais moelleux et tendre à l’intérieur.

Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
15 minutes

Ingrédients

  • 10 oz. (300g) de saumon

  • Le sel

  • Poivre noir moulu

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

  • 4 gousses d’ail, pelées

  • 4 brins de thym

  • 3 traits de poivre de cayenne

  • Jus de citron

  • Sel, au goût

Instructions

  1. Rincez le saumon à l’eau et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer une poêle (en fonte de préférence) à feu moyen. Ajouter le beurre, laisser fondre avant d’ajouter le saumon (côté peau vers le bas). Ajouter l’ail et le thym. Saumon poêlé dans une poêle en fonte iconique.
  3. Poêler le saumon, sans interruption, pendant environ 1 minute. Retourner le saumon et saisir l’autre côté pendant une minute. Assurez-vous également de retourner l’ail pour éviter qu’il ne brûle. Verser le beurre sur le saumon avec une cuillère pendant la cuisson.
  4. Retournez le saumon (côté peau vers le bas à nouveau) et ajoutez le poivre de Cayenne sur le saumon. Ajouter une giclée de jus de citron frais, une pincée de sel au goût. Éteindre le feu et servir immédiatement. Filets de saumon poêlés avec la peau.

Information nutritionnelle

Rendement

2

Portion

2 personnes

Quantité par portion

Calories 117Graisse totale 12gGras saturé 7gGras trans 0gGraisses insaturées 4gCholestérol 31mgSodium 585mgLes glucides 3gFibre 1gDu sucre 0gProtéine 1g