Sauce aux arachides Hoisin (Tương Chấm Gỏi Cuốn)

Vous ne pouvez pas avoir de rouleaux de papier de riz vietnamiens sans une sauce aux arachides Hoisin incroyablement épaisse! C’est une trempette crémeuse, salée et sucrée qui a un goût luxueux et qui est pourtant si simple à préparer. Cette recette utilise des sauces du commerce, il vous suffit de les mélanger à feu doux, puis voilà – c’est prêt pour le trempage!

La trempette fait pour rouleaux de papier de riz vietnamiens

Je ne peux pas avoir mes rouleaux de papier de riz sans sauce aux arachides Hoisin, point final. C’est comme essayer de manger du tofu farci sans sauce ou du poulet ragoût vietnamien sans pain ni riz.

C’est tout simplement inouï!

Maintenant, si vous êtes quelque chose comme moi, vous allez charger chaque Gối Cuốn avec la trempette comme si vous n’aviez jamais la chance de le manger à nouveau. Croyez-moi, c’est cette bien.

Il existe en fait de nombreuses versions différentes de cette recette. Mais ce que je trouve, c’est que beaucoup d’entre eux finissent par être assez aqueux.

Et bien que certains d’entre vous préfèrent peut-être ça, personnellement j’aime le mien super épais et crémeux alors le la noisette étouffe chaque crevasse.

Vous pouvez également avoir confiance que dans cette recette familiale, vous pourrez goûter à la fois l’hoisin ET l’arachide. Il y a assez de deux ingrédients pour ça équilibre parfait entre sucré et salé!

Pourquoi cette recette fonctionne

• Ajouter du jus de citron vert équilibre la richesse avec le zeste.
• L’ail frit infuse chaque ingrédient d’un saveur aromatique.
• Drizzling dans une touche d’huile de sésame donne un regain de noisette.

Ce dont vous aurez besoin

À propos du beurre d’arachide

Nous aimons obtenir du beurre d’arachide onctueux pour cette trempette, mais vous pouvez également opter pour la version croquante pour obtenir plus de texture.

Comment faire cette recette

Commencez par faire chauffer l’huile dans une petite casserole. Baisser le feu à feu doux et faire dorer l’ail pendant 1 minute.

Ajouter la sauce hoisin, le beurre d’arachide et le sucre, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajustez l’épaisseur de la sauce en ajoutant de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance que vous aimez.

Ajouter le jus de citron et remuer jusqu’à homogénéité.

Pour finir, ajoutez un filet d’huile de sésame et remuez. Garnissez-le d’arachides écrasées avant de servir.

Plongez du Gỏi Cuốn (rouleaux d’été vietnamiens) ou du Bò Bía (rouleaux de papier de riz avec saucisse chinoise et œufs) pour compléter ce rêve d’été!

FAQ sur les recettes

Conseils pour les meilleurs résultats

• Faites cuire à feu doux. Cela empêche les sauces de brûler.
• Ajoutez lentement le liquide. Vous pouvez ajuster la consistance à votre guise en versant un peu d’eau ou de bouillon à la fois tout en remuant. Arrêtez-vous lorsque vous avez trouvé l’équilibre parfait.
• Remuer constamment. Les sauces vont chauffer et bouillonner rapidement, il est donc important de remuer pour enlever les grumeaux et garder le tout lisse.

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Cet article a été initialement publié le 11/07/19 et mis à jour avec des astuces et des FAQ en avril 2021.

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