Sauce à trempette vietnamienne (Nước Mắm)

Nước Mắm est la sauce à trempette vietnamienne la plus emblématique avec des saveurs sucrées, salées et piquantes! En seulement 8 minutes, vous pouvez avoir une sauce tout usage qui durera des mois. Utilisez-le pour vos recettes de nouilles, de riz et d'apéritifs préférées!

La sauce trempette à laquelle vous reviendrez toujours

Je tout à fait adorer Vietnamien nước mắm. Dans notre maison, il n'y a jamais eu un moment où notre réfrigérateur n'était pas embelli d'un pot rempli de ce liquide doré.

Sérieusement, c'est la sauce la plus polyvalente que vous utiliserez jamais!

Cela prendra tellement de vos plats à un tout nouveau niveau. Si vous ne savez pas à quoi utiliser nước mắm, laissez-moi vous dire comment nous aimons l'utiliser à la maison:

  • Versez-le généreusement sur des plats de nouilles et de riz sans sou morsure piquante rafraîchissante.
  • Pimentez les viandes grillées en ajoutant un profil équilibré de saveurs sucrées, salées et épicées.
  • Arrosez-le sur des salades pour lui donner un merveilleux coup de pied complexe mais délicieux.
  • Utilisez-le comme trempette pour les entrées vietnamiennes. Ils ne seront plus jamais les mêmes sans ça!

Maintenant, chaque famille a sa propre opinion sur cette sauce à tremper vietnamienne classique qui leur tient à cœur, mais vous voudriez donner cette recette à essayer car c'est celui que les amis de la famille demandent.

C'est aussi celui que maman a perfectionné pour ses clients lorsqu'elle a vendu de la nourriture de rue au Vietnam dans sa jeunesse!

Parler de authentique!

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Chaque ingrédient est mijoté dans un pot, qui approfondit la saveur et aide à durer plus longtemps.
  • L'ail est écrasé plutôt que haché pour la plupart coup palpitant d'aromatiques.
  • L'ajout de limes et d'ail dans la casserole chauffée contribue à infuser le zeste.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients

Bien que cette recette soit assez simple à faire, il y a quelques choses à noter sur les ingrédients:

  • Il existe de nombreuses variétés de sauce de poisson à choisir, donc le résultat final dépendra de la marque que vous utilisez. N'oubliez pas de tester le goût et de l'adapter à vos préférences.
  • Si vous préférez une trempette plus sucrée avec moins de zeste piquant, échangez les limes contre des citrons et sautez le vinaigre.

Comment faire cette recette

Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte fine.

Remarque: Cela améliorera la saveur de l'ail mais rendra la sauce trouble. Si vous préférez un arôme plus clair ou plus doux, hachez finement l'ail à la place.

Faire fondre le sucre dans l'eau à feu moyen-doux, puis incorporer la sauce de poisson avant d'éteindre le feu et d'ajouter le vinaigre et le jus de citron vert.

Lorsque tout est assaisonné au goût, versez l'ail et le piment. Laissez infuser sans chauffer pendant 1 minute avant de transférer le contenu dans un récipient en verre pour refroidir complètement.

Servir avec votre plat vietnamien préféré!

FAQ

Comment stocker mon n storec mắm?

À la maison, nous le conservons dans des bocaux en verre ou des récipients cérémiques avec couvercle. Tant que le liquide est maintenu hermétique, il peut être conservé au réfrigérateur. Assurez-vous simplement d'utiliser une cuillère propre pour retirer le contenu et éviter d'ajouter des bactéries inutiles.

Combien de temps dure-t-il au réfrigérateur?

S'il est conservé au réfrigérateur, il peut durer jusqu'à 3 mois! Nous remuons le contenu rapidement avant de l'utiliser, mais un lot durera la famille beaucoup portions.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Retirer le liquide de cuisson de la chaleur directe avant d'ajouter le citron vert. Les agrumes peuvent devenir amers s'ils sont cuits trop longtemps.
  • Utilisez des produits frais. Cette recette a peu d'ingrédients mais ensemble, ils ont vraiment du punch. Assurez-vous que tout est frais pour que le produit final brille vraiment.
  • Goûtez avant de terminer. Chaque famille aime que sa sauce de poisson soit dégustée d'une manière particulière, c'est pourquoi la déguster avant de la conserver est essentielle pour tout ajustement de dernière minute.

Essayez-le avec ces classiques vietnamiens!

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Trempette vietnamienne dans un bol avec une louche, limes utilisées, piment et sucre dans un plat avec une cuillère dedans

Sauce à trempette vietnamienne (Nước Mắm)

Piquante, sucrée, salée et légère, cette sauce à trempette vietnamienne sera un incontournable de votre maison! C'est la recette polyvalente parfaite pour habiller toutes vos nouilles, riz et accompagnements!

Impression Épingle Taux

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 8 minutes

Portions: 30

Calories: 483kcal

Ingrédients

  • 300 mL / 1,3 tasse US l'eau
  • 100 g / 0,22 lb sucre (ou au goût)
  • 30 mL / 0,1 tasse US le vinaigre
  • 8 cuillère à soupe sauce poisson (ou au goût)
  • 2 citrons verts
  • le Chili (optionnel)

Instructions

  • Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte fine.Remarque: Cela améliorera la saveur de l'ail mais rendra la sauce trouble. Si vous préférez un arôme plus clair ou plus doux, hachez finement l'ail à la place.
  • Faire fondre le sucre dans l'eau à feu moyen-doux, puis incorporer la sauce de poisson avant d'éteindre le feu et d'ajouter le vinaigre et le jus de citron vert.

  • Lorsque tout est assaisonné au goût, versez l'ail et le piment. Laissez infuser sans chauffer pendant 1 minute avant de transférer le contenu dans un récipient en verre pour refroidir complètement.

  • Servir avec votre plat vietnamien préféré!

Remarques

  • Il existe de nombreuses variétés de sauce de poisson à choisir, donc le résultat final dépendra de la marque que vous utilisez. N'oubliez pas de test de goût et ajustez selon vos préférences.
  • Si vous préférez une sauce trempette plus sucrée avec moins de zeste épicé, troquer les citrons verts contre des citrons et sauter le vinaigre.
  • Retirer le liquide de cuisson de la chaleur directe avant d'ajouter le citron vert. Les agrumes peuvent devenir amers s'ils sont cuits trop longtemps.
  • Utilisez des produits frais. Cette recette a peu d'ingrédients mais ensemble, ils ont vraiment du punch. Assurez-vous que tout est frais pour que le produit final brille vraiment.
  • Goûtez avant de terminer. Chaque famille aime que sa sauce de poisson soit dégustée d'une manière particulière, c'est pourquoi la déguster avant de la conserver est essentielle pour tout ajustement de dernière minute.

Nutrition

Calories: 483kcal | Les glucides: 119g | Protéine: 8g | Graisse: 1g | Gras saturé: 1g | Sodium: 11325mg | Potassium: 551mg | Fibre: 4g | Sucre: 107g | Vitamine A: 67UI | Vitamine C: 39mg | Calcium: 106mg | Le fer: 2mg

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