Sauce à l’ail chinois | Chine Sichuan Food

Idéal pour la salade et les plats cuits à la vapeur, sauce chinoise à l’ail.

Sauce à l'ail chinoise | chinasichuanfood.com

J’adore vous présenter ce meilleur partenaire pour la salade, les sauces et les plats cuits à la vapeur dans la cuisine chinoise, sauce à l’ail. Si vous aimez les hot pot, vous avez peut-être goûté celui-ci. Comparée à l’ail haché cru, cette sauce à l’ail cuit est plus aromatique et moins agressive. Cela ressemble à de l’ail, mais des aromates et des épices sont utilisés pour rehausser la saveur.

Note du cuisinier

  1. Cela ne peut pas se conserver longtemps car l’ail peut être gâté dans l’huile. Faites donc de plus petits lots et utilisez-le en 1 semaine. Il est recommandé de l’utiliser dans les aubergines rôties, la salade de concombre, le poulet cuit à la vapeur, les champignons cuits à la vapeur et les fruits de mer pour remplacer l’ail cru.
  2. Si vous voulez en faire une version plus chaude, ajoutez des poivrons frais ou des flocons de piment.

Instructions

Placez l’ail pelé dans un mélangeur et mélangez en faisant une pause de 3 à 4 fois jusqu’à ce que l’ail soit haché.

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Préparez l’oignon rouge, l’oignon vert, l’anis étoilé, les feuilles de laurier.

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Placer les aromates dans l’huile et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bizarres et légèrement dorés. Retirez tout le contenu et ne laissez que de l’huile.

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Mettre l’ail dedans. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Remuez-le continuellement pour éviter le fond collant.

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Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une petite pincée de sel, le sucre et l’huile de sésame. Bien mélanger. Transférer dans un récipient après refroidissement.

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Sauce à l’ail chinoise

Portions: dix

Calories: 15 kcal

Ingrédients

  • 4
    ail entier
    , pelé
  • 1/8
    oignon rouge
    , déchiqueté
  • 2
    oignon vert
    , coupé en sections
  • 2
    anis étoilé
  • 1
    feuille de laurier
  • 3/4
    Coupe
    huile végétale de cuisson

Instructions

  1. Placez l’ail pelé dans un mélangeur et mélangez en faisant une pause de 3 à 4 fois jusqu’à ce que l’ail soit haché.

  2. Préparez l’oignon rouge, l’oignon vert, l’anis étoilé, le laurier.

  3. Placer les aromates dans l’huile et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bizarres et légèrement dorés. Retirez tout le contenu et ne laissez que de l’huile.

  4. Mettre l’ail dedans. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Remuez-le continuellement pour éviter le fond collant.

  5. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une petite pincée de sel, le sucre et l’huile de sésame. Bien mélanger. Transférer dans un récipient après refroidissement.

Notes de recette

La valeur nutritive est calculée sur la base d’une cuillère à soupe de sauce à l’ail.

Apports nutritionnels

Sauce à l’ail chinoise

Quantité par portion

Calories 15
Calories provenant des lipides 9

% Valeur quotidienne*

Gros 1g2%

Lipides saturés 1g6%

Cholestérol 1 mg0%

Sodium 11 mg0%

Potassium 19 mg1%

Les glucides 3g1%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 1g2%

Vitamine A 27IU1%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 10 mg1%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.