Sandwich aux pommes de terre | Sandwich aloo grillé » Recettes de légumes de Dassana

Un sandwich aux pommes de terre grillées (ou Aloo Sandwich) avec une farce savoureuse de purée de pommes de terre épicée est un aliment réconfortant pour nous. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces délicieux sandwichs riches en glucides sont des pommes de terre bouillies, des épices moulues, des herbes, du fromage, du beurre et du pain de votre choix. Grillez-les, faites-les griller ou dégustez-les telles quelles.

Ces sandwichs aux pommes de terre sont aromatisés et épicés avec des herbes et des épices indiennes. Mais la recette est entièrement personnalisable. Vous pouvez choisir d’assaisonner et de parfumer la farce de pommes de terre avec les herbes et les épices que vous aimez.

J’ai utilisé la même recette pour le masala farci aux pommes de terre épicé, que je prépare toujours pour Aloo Paratha.

Je fais ces sandwichs aloo avec du pain de blé entier fait maison. Je fais généralement une miche de pain ou des petits pains parfois. Ceux-ci sont utilisés pour préparer diverses collations comme des sandwichs et parfois des desserts comme du pudding au pain. Avec les petits pains, je prépare des collations de rue indiennes populaires, Misal Pav et Pav bhaji.

Vous pouvez utiliser n’importe quel pain que vous aimez ou préférez pour faire ces sandwichs aux pommes de terre. Un pain d’un jour est également très bien. Mais selon moi, le pain fait maison est toujours meilleur.

Ce sandwich aloo peut être servi chaud ou tiède avec du ketchup aux tomates ou du chutney à la coriandre ou du chutney à la menthe ou une trempette à la mayonnaise ou n’importe quelle trempette au fromage. Ils constituent un bon petit-déjeuner / brunch ou une collation pour les enfants.

Guide étape par étape

Comment faire un sandwich aux pommes de terre

1. Rincez d’abord soigneusement 2 à 3 pommes de terre de taille moyenne à l’eau. Ensuite, faites-les bouillir ou faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette dans une casserole, un autocuiseur ou une casserole instantanée.

Lorsque les pommes de terre sont devenues chaudes, épluchez-les. Écraser les pommes de terre bouillies dans un bol à mélanger. Vous pouvez les écraser à la fourchette ou au presse purée.

Ajoutez ensuite les ingrédients suivants :

• 1 à 2 piments verts finement hachés
• ¼ cuillère à café de poudre de piment du Cachemire ou de paprika (facultatif)
• ¼ cuillère à café de poudre de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche ou selon le goût. Sautez si vous n’en avez pas ou ajoutez ¼ de cuillère à café de jus de citron pour une légère saveur.
• ½ cuillère à café de cumin en poudre (cumin moulu)
• ½ à 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées (coriandre). Remplacez les feuilles de menthe par des feuilles de coriandre. Ou ajoutez la moitié des deux.
• sel au besoin.

Bien mélanger. Goûtez la farce et ajoutez plus de sel si nécessaire.

2. Prenez 8 à 10 tranches de pain sur une planche à découper. Étalez généreusement du beurre ramolli dessus. Placer un peu de farce de pommes de terre épicée sur les tranches de pain beurrées.

Pour rendre ces sandwichs plus épicés et plus savoureux, vous pouvez opter pour un chutney à la coriandre ou à la menthe sur le beurre.

3. Garnir de fromage râpé si nécessaire. Vous pouvez utiliser du cheddar, du fromage fondu ou de la mozzarella. Ou un mélange de fromage cheddar et mozzarella. J’ai utilisé du cheddar.

Si vous n’aimez pas le fromage, vous pouvez sauter l’ajout. L’ajout de fromage rend le sandwich plus copieux.

4. Couvrir avec les tranches de pain beurrées restantes. Étaler légèrement du beurre sur le dessus des tranches.

5. Dans un gril préchauffé ou une presse à panini, placez soigneusement le sandwich aloo avec le côté beurré vers le bas, en veillant à ce que vos mains ne touchent pas le gril.

Noter: Soyez prudent lorsque vous faites cela. Si vous ne pouvez pas le faire, ignorez simplement l’étape ci-dessus. Au lieu de cela, étalez du beurre une fois les sandwichs grillés.

Maintenant, étalez du beurre sur la face supérieure qui vous fait face.

6. Griller de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les sandwichs soient croustillants, dorés et bien grillés. Assembler et griller les sandwichs restants de cette façon.

7. Servir le sandwich aux pommes de terre chaud ou tiède avec du ketchup à la tomate ou du chutney à la coriandre ou à la menthe ou toute sauce trempette de votre choix.

Ces sandwichs ne deviennent pas détrempés et peuvent être emballés pour de courts trajets ou une boîte à lunch. N’oubliez pas d’omettre le fromage si vous emballez pour de courts trajets ou une boîte à lunch.

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Cet article de recette de Sandwich aux pommes de terre des archives du blog (publié pour la première fois en mars 2014) a été mis à jour et republié le 24 juin 2021.