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Salade de tomates Myoga ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ • Un seul livre de cuisine

Salade de tomates Myoga assaisonnée d'une vinaigrette simple à base d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de graines de sésame grillées. Cette salade rapide et rafraîchissante est une ode à l'été japonais.

Un bol bleu et blanc contenant de la salade de tomates Myoga.

Avec des tomates abondantes en saison, nous avons toujours de la place pour une simple salade qui met en lumière la générosité estivale. Ce Salade de tomates myoga (ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ) ne pourrait pas être plus simple! Agrémenté de la merveilleuse fleur de gingembre japonais et d'une vinaigrette rafraîchissante, il constitue un beau plat d'accompagnement pour votre déjeuner ou votre dîner.

Vinaigrette maison délicieuse et rapide

Un bon pansement ne prend pas grand-chose. Lorsque je dois rester en phase avec le thème de la simplicité, je choisirais la combinaison de 3 condiments – principalement l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja. Ce sont les aliments de base dans les ménages japonais et asiatiques.

Pour aider à faire ressortir les saveurs, j'ai ajouté une touche de sucre mais vous pouvez laisser de côté si vous préférez. Et pour la touche finale, ajoutez une poignée de graines de sésame grillées.

Le résultat est brillant mais frappe sur chaque note dont vous avez besoin pour une vinaigrette, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreux plats de salade simples.

Un bol bleu et blanc contenant de la salade de tomates Myoga.

Quel est Myoga dans la salade de tomates Myoga?

Un ingrédient qui distingue la salade est le Myoga, un type de gingembre japonais qui se présente sous forme de boutons floraux non ouverts. Unique dans les cuisines japonaise et coréenne, cette plante vivace est disponible en été. Il a un goût de gingembre doux et un arôme floral étonnant qui est difficile à expliquer. Mais une fois que vous l'essayez, vous n'oublierez jamais.

Aux États-Unis, vous pouvez trouver du myoga dans les épiceries japonaises comme Mitsuwa ou Nijiya ou Tokyo Central. Ou si vous cherchez à ajouter une autre plante comestible à votre jardin en croissance, consultez ce vendeur sur Etsy.

Substitution: Si vous ne trouvez pas de myoga, remplacez-le simplement par du gingembre ou du jeune gingembre (qui a un goût plus doux que le gingembre ordinaire). Vous pouvez faire tremper le gingembre coupé en julienne pour apprivoiser le piquant.

Un bol bleu et blanc contenant de la salade de tomates Myoga.

Que servir avec la salade de tomates Myoga

Une salade aussi rafraîchissante irait avec tous les plats principaux, mais voici mes suggestions:

Un bol bleu et blanc contenant de la salade de tomates Myoga.

Substitution d'ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Un bol bleu et blanc contenant de la salade de tomates Myoga.

Salade de tomates Myoga garnie d'une vinaigrette simple à base d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de graines de sésame grillées. Cette salade rapide et rafraîchissante est une ode à l'été japonais.

Cours:

salade

Cuisine:

Japonais

Mot-clé:

myoga, tomate

Portions: 4 (en accompagnement)

Auteur: Nami

  • 2
    tomates
    (500 g, 17,6 onces)
  • 2
    Gingembre Myoga
    (17 g, 0,6 oz; Sub: 2 fines tranches de gingembre, de préférence jeune gingembre)
  1. Rassemblez tous les ingrédients.

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    Coupez les tomates en quartiers et coupez chaque quartier en 2-3 morceaux (selon la taille de la tomate).

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    Retirez l'extrémité de la tige du gingembre myoga et coupez-le en diagonale en fines tranches. Si vous utilisez du gingembre ordinaire, coupez les 2 fines tranches en julienne et faites tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Cela aidera à éliminer un fort goût de gingembre.

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    Mettez les tomates et le myoga dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sauce soja et ½ cuillère à café de sucre.

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    Ajouter 1 cuillère à café de graines de sésame et mélanger le tout pour enrober de vinaigrette. Il est plus rafraîchissant lorsqu'il est réfrigéré pendant au moins 15 à 30 minutes avant de le servir.

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    Servir la salade de tomates individuellement ou dans un grand bol de service. Prendre plaisir!

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