Salade de concombre écrasé –

À la Sichuan Salade de concombre écrasé a un goût rafraîchissant, croquant et absolument savoureux avec une vinaigrette piquante et épicée. Cette recette de salade de concombre écrasée facile et rapide fait un apéritif appétissant en seulement 10 minutes.

Un bol de salade de concombre écrasé épicé avec une fourchette et un couteau mis de côté.

Recette de salade de concombre écrasé du Sichuan

La salade de concombres écrasés contient des épices douces, aigres et piquantes à la Sichuan. Mélangez simplement des morceaux de concombre frais écrasés avec la vinaigrette épicée au vinaigre noir chinois et terminez avec des graines de sésame et de la coriandre fraîche hachée sur le dessus.

Cette salade de concombre de style Sichuan est entièrement composée d’huile de piment et d’ail croquants, ce qui crée une saveur piquante, épicée et unique à laquelle personne ne peut résister.

C’est l’une des recettes de salade de concombre asiatique les plus populaires qui constitue un apéritif parfait pour l’été. Il aide à stimuler l’appétit avec une saveur rafraîchissante et intense.

Un petit bol de salade de concombre écrasé épicé et 2 poivrons rouges et coriandre placés derrière.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette de salade de concombre écrasée facile et rapide est authentique et facile à préparer à la maison. Mélangez simplement les morceaux de concombre frais écrasés avec la vinaigrette préparée et ce sera un délicieux apéritif en seulement 10 minutes.

C’est aussi une recette de salade saine qui profite à notre corps à bien des égards. Le concombre est faible en calories mais riche en nutriments, ce qui aide à perdre du poids, maintient notre corps hydraté et abaisse la glycémie.

Ingrédients de la salade de concombre écrasé

Cette recette facile est réalisée avec les ingrédients suivants :

  • Concombre persan
  • Sauce soja faible en sodium
  • vinaigre noir chinois
  • Sucre en poudre
  • Croustillant de piment épicé (ou huile de piment)
  • huile de sésame
  • Graines de sésame grillées
  • Le sel
  • Ail
  • Scallion
  • Piment thaï rouge
  • Coriandre

Sichuan Chili Crisp peut être trouvé dans vos marchés asiatiques locaux. Si vous ne pouvez toujours pas en trouver près de chez vous, vous pouvez également utiliser des piments rouges séchés (ou des flocons de piment) avec de l’huile chauffée comme substitut. Faites chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit fumante et versez-la sur les piments rouges séchés hachés dans un bol. Laisser refroidir et mélanger avec les autres ingrédients.

Ingrédients de la salade de concombre écrasé : Concombre persan, graines de sésame, ail, sucre, croustillant de piment épicé, oignon vert, coriandre, vinaigre noir chinois, sauce soja, huile de sésame et sel.

Comment faire une salade de concombre écrasée?

Préparez cette ultime salade de concombre écrasé en seulement trois étapes faciles.

Tout d’abord, lavez et écrasez le concombre sur une planche à découper avec un couteau. Coupez-le ensuite en morceaux de la taille d’une bouchée.

Concombre persan entier écrasé jusqu'à ce qu'il se fende sur une planche à découper avec un couteau.

Ensuite, préparez la vinaigrette en combinant tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un petit bol et en remuant bien.

Un petit bol de vinaigrette avec des graines de sésame blanches et des chips de piment épicé sur le dessus.

Enfin, garnissez les morceaux de concombre écrasés d’ail haché, d’oignon vert et de piment thaïlandais rouge. Ensuite, mélangez-les bien avec la vinaigrette épicée. Sers immédiatement.

Mélanger les autres ingrédients avec des morceaux de concombre écrasés et mélanger avec la vinaigrette.

Conseils de cuisinier

Pour un meilleur résultat, veuillez suivre mes conseils ci-dessous.

  • PAS BESOIN DE PELER. Les concombres persans ont une peau fine et de très petites graines, voire pas du tout. Cela les rend parfaits pour être dégustés dans cette salade.
  • Pour un meilleur goût, NE mélangez PAS les morceaux de concombre écrasés avec la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez presque prêt à le servir.
Salade de concombre écrasée croustillante mélangée à une vinaigrette aigre-piquante et garnie de poivron rouge haché, de piment croustillant épicé, de graines de sésame blanches et de coriandre.

Questions fréquemment posées

Quel concombre dois-je utiliser pour faire cette authentique salade de concombre écrasé ?

N’importe quel concombre fonctionnera pour cette recette, comme le concombre persan, le concombre japonais ou le concombre anglais. J’ai utilisé du concombre persan pour cette recette car il est facile à trouver dans les épiceries locales et a un goût parfait avec sa peau croustillante.

Comment garder le concombre frais et croustillant ?

Tout d’abord, retirez le concombre de son emballage d’origine après l’avoir acheté à l’épicerie. Rincez à l’eau froide et séchez. Conservez le concombre dans un sac en plastique hermétique et conservez-le au réfrigérateur avant utilisation.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 94 calories par portion.

Rendement : 3 Personnes

Salade de concombre écrasé

Salade de concombre écrasée garnie de graines de sésame, de poivron rouge et de coriandre hachée.

Salade de concombre écrasé – La salade de concombre à la Sichuan est rafraîchissante, croquante et absolument savoureuse avec une vinaigrette piquante et épicée. Cette recette de salade de concombre écrasée facile et rapide fait un apéritif appétissant en seulement 10 minutes.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

Temps total
5 minutes

Ingrédients

  • 3 concombres persans frais

  • 3 cuillères à café de sauce soja faible en sodium

  • 5 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois

  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé

  • 1 cuillère à soupe de chili croustillant épicé (ou d’huile de piment)

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

  • 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

  • sel au goût

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1 tige d’oignon vert, hachée

  • 2 piments rouges thaïlandais, hachés

  • 3 tiges de coriandre, hachées

Des instructions

  1. Lavez et coupez les extrémités des concombres sur une planche à découper. Placez le côté du couteau contre le concombre et écrasez doucement le concombre avec votre paume jusqu’à ce qu’il se fende. Ensuite, coupez-les en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur et transférez-les dans un grand bol.
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le chili croustillant épicé, l’huile de sésame, les graines de sésame grillées et le sel dans un petit bol. Remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Mettre de côté.
  3. Garnir les morceaux de concombre écrasés d’ail émincé, d’oignon vert haché, de poivron thaï rouge et de coriandre hachée dans un grand bol. Bien mélanger avec la vinaigrette préparée.
  4. Dresser et servir immédiatement.

Remarques

  • PAS BESOIN DE PELER. Le concombre avec la peau aide certainement à créer une sensation de bouche croquante et croustillante.
  • Pour un meilleur résultat, NE mélangez PAS les morceaux de concombre écrasés avec la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez presque prêt à le servir.
  • Information nutritionnelle

    Rendement

    3

    Portion

    Personnes

    Quantité par portion

    Calories 94Graisse totale 7.2gGras saturé 1gCholestérol 0mgSodium 345mgLes glucides 7.9gFibre 0.9gSucre 5.7gProtéine 1g