Riz Capsicum | Riz aux poivrons

Le riz Capsicum est un riz simple, rapide et délicieux à base de poivron vert ou de poivron, de riz basmati, d’aromates et d’herbes. Appelez-le riz au poivron ou pulao au capsicum, la recette se prépare rapidement en moins de 40 minutes et est sans gluten et végétalienne.

À propos du riz au capsicum

Pour ceux qui aiment le Capsicum ou le Poivron, voici un pulao aromatique et savoureux à base de poivrons verts, d’épices et de riz. C’est un pulao légèrement épicé et léger et convient donc bien aux enfants ou aux personnes qui ne préfèrent pas la nourriture épicée. Il peut également être emballé dans la boîte tiffin avec un accompagnement de dal ou un plat de sauce ou de chutney.

Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients utilisés dans la recette et donc ce riz au poivron se marie bien avec un accompagnement d’un curry de légumes ou de paneer, des lentilles ou même une simple raïta oignon-tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre ce poivron épicé en ajoutant de la pâte de gingembre et d’ail, des piments verts et de la poudre de piment rouge.

En plus des poivrons verts, vous pouvez utiliser des poivrons rouges ou jaunes ou même un mélange des trois.

La recette est suffisamment polyvalente pour que vous puissiez inclure plus de légumes comme la carotte, les pois verts, le chou-fleur ou les pommes de terre. Plus de légumes ajouteront non seulement plus de saveur, mais augmenteront également le contenu nutritionnel du plat. Mais gardez à l’esprit que cela ressemblera plus à un pulao végétarien mais qu’il aura bon goût et sera sain.

Guide étape par étape

Comment faire du riz au capsicum

Préparation

1. Rincez très bien 1 tasse de riz basmati dans l’eau. Faites ensuite tremper le riz dans l’eau pendant 20 à 30 minutes. Plus tard, égouttez toute l’eau et gardez le riz de côté.

2. Pendant ce temps, lorsque le riz trempe, émincer 1 oignon moyen (environ ½ tasse d’oignons émincés).

Trancher également 2 poivrons de taille moyenne ou poivrons verts (environ ¾ à 1 tasse de poivron tranché). Mettez les légumes coupés en tranches de côté.

Sauté Aromatiques et Capsicum

3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte-minute de 2 litres. Ajouter les épices entières énumérées ci-dessous :

• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 cardamomes vertes
• 2 clous de girofle
• 1 pouce de cannelle
• 2 petits tej patta (ou 1 tej patta moyen à grand)
• 2 brins simples de macis

Faites frire à feu doux pendant quelques secondes jusqu’à ce que les épices crépitent et deviennent parfumées.

4. Ajoutez ensuite les oignons émincés.

5. Mélangez très bien.

6. Faire revenir en remuant souvent à feu moyen-doux jusqu’à ce que les oignons soient dorés ou caramélisés. Attention à ne pas les brûler.

Les oignons mettent plus de temps à caraméliser. Pour les faire cuire plus vite ajoutez une pincée de sel tout en les caramélisant.

7. Baisser le feu et ajouter le poivron tranché.

8. Ajoutez 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

9. Remuer et mélanger pour combiner avec les oignons caramélisés.

10. Faire sauter à feu doux à moyen-doux pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter du riz

11. Ajouter le riz trempé et le sel au besoin.

12. Mélangez délicatement les grains de riz avec le reste des ingrédients. Faire revenir le riz pendant une minute.

faire du riz au capsicum

13. Versez 1,75 tasse d’eau. Aussi, pressez 4 à 5 gouttes de jus de citron. Remuer à nouveau.

Selon la qualité et l’âge du riz, vous pouvez ajouter moins ou plus d’eau. 1,75 tasse de riz me convient parfaitement pour le riz basmati vieilli que j’utilise. Mais certaines variétés de riz basmati peuvent nécessiter moins d’eau. Ajoutez donc 1,5 tasse à 1,75 tasse ou 2 tasses d’eau au besoin.

14. Couvrir l’autocuiseur avec son couvercle et cuire le riz capsicum sous pression à feu moyen à moyen-élevé pendant 2 à 3 sifflements.

Lorsque la pression chute d’elle-même naturellement dans l’autocuiseur, ouvrez le couvercle et ébouriffez délicatement le riz au poivron.

J’ai fait cuire du riz sous pression pendant 3 sifflets. Selon le type de riz, vous pouvez ajouter 1,75 à 2 tasses d’eau et cuire sous pression pendant 2 à 3 sifflements.

Vous pouvez également préparer le pulao dans une casserole sur la cuisinière et dans l’Instant Pot ou une cuisinière électrique. Ajoutez de l’eau en conséquence si vous préparez le capsicum pulao dans une casserole ou dans l’Instant Pot.

15. Servir le riz capsicum garni de quelques feuilles de coriandre (coriandre) avec un côté d’un Curry de Légumes ou Dal (Lentilles) ou Raita. Ici, j’ai servi le riz aux poivrons avec du masala aux champignons.

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Cette recette de riz au capsicum des archives du blog publiée pour la première fois en juin 2015 a été republiée et mise à jour le 10 janvier 2022.