Riz au maïs miniature | Pulao de maïs miniature » Recettes de légumes de Dassana

Riz de maïs bébé avec des photos étape par étape. Il s’agit d’une recette facile pour le déjeuner ou le dîner d’un pulao de maïs miniature épicé à base de riz, de maïs miniature, de tomates, d’herbes et d’épices. Sans gluten et végétalien. Il peut également être emballé pour une boîte à lunch. Fait pour un repas réconfortant facile tous les jours.

Les variétés de riz ou de pulao sont des recettes faciles à réaliser. Lorsque vous les préparez dans l’autocuiseur, vous économisez non seulement du temps et du gaz de cuisson, mais la nourriture est également saine à manger.

Il s’agit d’un riz au maïs légèrement épicé avec un profil de saveur complexe. Le garam masala aromatique, le piquant des piments verts, la légère saveur des tomates et la légère douceur du maïs miniature – le tout dans un seul plat.

J’ai utilisé un autocuiseur pour cuire le riz. Vous pouvez également faire cuire le riz dans une casserole ou une marmite. J’ai récemment apporté du riz seeraga samba et je l’utilise régulièrement dans les recettes de pulao et de biryani.

Dans ce petit pulao de maïs, j’ai utilisé du riz samba seeraga au lieu du riz basmati. Vous pouvez utiliser du riz basmati ou même des variétés de riz ordinaires pour le pulao. Selon le type de riz, ajouter 1,5 à 2 tasses d’eau pendant la cuisson sous pression.

Guide étape par étape

Comment faire du riz au maïs pour bébé

1. Rincez d’abord 1 tasse de riz plusieurs fois dans l’eau. Puis tremper dans suffisamment d’eau pendant 30 minutes. Après 30 minutes, égouttez l’eau du riz et gardez les grains de riz de côté.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de riz non collant à grains longs, à grains moyens ou à grains courts.

2. Lorsque le riz est trempé, préparez cette pâte moulue. Prenez les ingrédients suivants dans un petit pot de broyeur de chutney :

• ½ tasse de tomates hachées
• ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées (coriandre)
• 1 ou 2 piments verts (hachés)
• ½ pouce de gingembre (haché)
• 3 à 4 gousses d’ail petites à moyennes (hachées)

3. Sans ajouter d’eau, moudre ou mélanger pour obtenir un chutney de consistance fine. Mettez de côté.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte-minute de 2 litres. Ajouter les épices suivantes et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles crépitent :

• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 pouce de cannelle
• 1 tej patta petit à moyen (feuille de laurier indien)
• 2 à 3 cardamome verte
• 2 à 3 clous de girofle
• 1 petite anis étoilé (facultatif).

Notez que vous pouvez choisir d’utiliser du ghee au lieu de l’huile. Veillez également à ne pas brûler les épices.

5. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons finement hachés.

6. Faire revenir les oignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés à feu doux à moyen.

7. Ajoutez ensuite la pâte broyée avec précaution. Faites attention car le mélange peut grésiller. Remuer et faire revenir 1 à 2 minutes à feu doux.

8. Ajoutez ensuite les poudres d’épices moulues suivantes :

• ¼ cuillère à café de poudre de curcuma (curcuma moulu)
• ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (piment de Cayenne ou paprika)
• ½ cuillère à café de poudre de coriandre (coriandre moulue)

9. Remuez et mélangez très bien les épices.

10. Ajoutez du maïs miniature tranché ou haché (100 à 150 grammes de maïs miniature). Remuer et mélanger à nouveau.

11. Ajouter le riz trempé.

12. Remuer et mélanger le riz avec le reste des ingrédients.

13. Ajouter 1,5 à 2 tasses d’eau. Ajouter de l’eau selon la qualité et le type de riz. J’ai ajouté 1,75 tasse d’eau.

14. Ajoutez ensuite du sel au besoin. Remuez et mélangez très bien. Vérifiez le goût du bouillon et il devrait avoir un goût un peu salé.

15. Faites cuire sous pression le pulao de maïs miniature à feu moyen pendant 2 à 3 coups de sifflet ou 8 à 10 minutes.

Si vous ajoutez 2 tasses d’eau, faites cuire sous pression pendant 3 sifflets et si vous ajoutez 1,5 à 1,75 puis faites cuire pendant 2 sifflets.

Laissez la pression retomber naturellement d’elle-même puis retirez seulement le couvercle. Aérer délicatement le riz à la fourchette.

16. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir du riz au maïs miniature avec de la raïta ou une salade de légumes. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un yaourt nature. Il peut également être emballé pour une boîte tiffin.

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Cet article Baby Corn Rice des archives publié pour la première fois en décembre 2015 a été republié et mis à jour le 25 juin 2022.