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Riz au maïs miniature | Pulao de maïs miniature » Recettes de légumes de Dassana

Riz de maïs bébé avec des photos étape par étape. Il s’agit d’une recette facile pour le déjeuner ou le dîner d’un pulao de maïs miniature épicé à base de riz, de maïs miniature, de tomates, d’herbes et d’épices. Sans gluten et végétalien. Il peut également être emballé pour une boîte à lunch. Fait pour un repas réconfortant facile tous les jours.

pulao de maïs miniature servi sur un bol blanc

Les variétés de riz ou de pulao sont des recettes faciles à réaliser. Lorsque vous les préparez dans l’autocuiseur, vous économisez non seulement du temps et du gaz de cuisson, mais la nourriture est également saine à manger.

Il s’agit d’un riz au maïs légèrement épicé avec un profil de saveur complexe. Le garam masala aromatique, le piquant des piments verts, la légère saveur des tomates et la légère douceur du maïs miniature – le tout dans un seul plat.

J’ai utilisé un autocuiseur pour cuire le riz. Vous pouvez également faire cuire le riz dans une casserole ou une marmite. J’ai récemment apporté du riz seeraga samba et je l’utilise régulièrement dans les recettes de pulao et de biryani.

Dans ce petit pulao de maïs, j’ai utilisé du riz samba seeraga au lieu du riz basmati. Vous pouvez utiliser du riz basmati ou même des variétés de riz ordinaires pour le pulao. Selon le type de riz, ajouter 1,5 à 2 tasses d’eau pendant la cuisson sous pression.

Guide étape par étape

Comment faire du riz au maïs pour bébé

1. Rincez d’abord 1 tasse de riz plusieurs fois dans l’eau. Puis tremper dans suffisamment d’eau pendant 30 minutes. Après 30 minutes, égouttez l’eau du riz et gardez les grains de riz de côté.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de riz non collant à grains longs, à grains moyens ou à grains courts.

riz trempé dans un bol

2. Lorsque le riz est trempé, préparez cette pâte moulue. Prenez les ingrédients suivants dans un petit pot de broyeur de chutney :

  • ½ tasse de tomates hachées
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées (coriandre)
  • 1 ou 2 piments verts (hachés)
  • ½ pouce de gingembre (haché)
  • 3 à 4 gousses d’ail petites à moyennes (hachées)
tomate et herbes dans un pot de broyeur

3. Sans ajouter d’eau, moudre ou mélanger pour obtenir un chutney de consistance fine. Mettez de côté.

pâte pour pulao de maïs miniature

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte-minute de 2 litres. Ajouter les épices suivantes et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles crépitent :

  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 1 pouce de cannelle
  • 1 tej patta petit à moyen (feuille de laurier indien)
  • 2 à 3 cardamome verte
  • 2 à 3 clous de girofle
  • 1 petite anis étoilé (facultatif).

Notez que vous pouvez choisir d’utiliser du ghee au lieu de l’huile. Veillez également à ne pas brûler les épices.

épices ajoutées à l'autocuiseur

5. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons finement hachés.

oignons ajoutés

6. Faire revenir les oignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés à feu doux à moyen.

faire sauter des oignons

7. Ajoutez ensuite la pâte broyée avec précaution. Faites attention car le mélange peut grésiller. Remuer et faire revenir 1 à 2 minutes à feu doux.

pâte broyée ajoutée

8. Ajoutez ensuite les poudres d’épices moulues suivantes :

  • ¼ cuillère à café de poudre de curcuma (curcuma moulu)
  • ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (piment de Cayenne ou paprika)
  • ½ cuillère à café de poudre de coriandre (coriandre moulue)
épices ajoutées

9. Remuez et mélangez très bien les épices.

mélanger les épices

10. Ajoutez du maïs miniature tranché ou haché (100 à 150 grammes de maïs miniature). Remuer et mélanger à nouveau.

maïs miniature tranché ajouté

11. Ajouter le riz trempé.

riz ajouté

12. Remuer et mélanger le riz avec le reste des ingrédients.

mélanger le riz avec les ingrédients

13. Ajouter 1,5 à 2 tasses d’eau. Ajouter de l’eau selon la qualité et le type de riz. J’ai ajouté 1,75 tasse d’eau.

eau ajoutée

14. Ajoutez ensuite du sel au besoin. Remuez et mélangez très bien. Vérifiez le goût du bouillon et il devrait avoir un goût un peu salé.

sel ajouté au riz de maïs miniature

15. Faites cuire sous pression le pulao de maïs miniature à feu moyen pendant 2 à 3 coups de sifflet ou 8 à 10 minutes.

Si vous ajoutez 2 tasses d’eau, faites cuire sous pression pendant 3 sifflets et si vous ajoutez 1,5 à 1,75 puis faites cuire pendant 2 sifflets.

Laissez la pression retomber naturellement d’elle-même puis retirez seulement le couvercle. Aérer délicatement le riz à la fourchette.

Riz de maïs miniature à cuisson sous pression

16. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir du riz au maïs miniature avec de la raïta ou une salade de légumes. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un yaourt nature. Il peut également être emballé pour une boîte tiffin.

pulao de maïs miniature servi sur un bol blanc


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riz au maïs miniature

Riz au maïs miniature | Pulao de mini-maïs

Ce pulao de maïs miniature est un plat de riz épicé et savoureux composé de maïs miniature, de riz, de tomates, d’herbes et d’épices.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 45 minutes

ingrédients principaux pour le pulao de maïs miniature

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Faire tremper le riz

  • Rincez d’abord 1 tasse de riz plusieurs fois dans l’eau. Puis tremper dans suffisamment d’eau pendant 30 minutes.

  • Au bout de 30 minutes, égoutter le riz et réserver.

Préparation de la pâte broyée

  • Lorsque le riz est trempé, préparez cette pâte moulue. Prenez les ingrédients hachés – tomates, feuilles de coriandre, piments verts, gingembre et gousses d’ail dans un petit pot de broyeur de chutney.

  • Sans ajouter d’eau, moudre jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’un chutney. Mettez de côté.

Faire du riz au maïs miniature

  • Faire chauffer l’huile dans une cocotte minute de 2 litres.

  • Ajoutez les épices suivantes et faites sauter à feu doux jusqu’à ce qu’elles craquent – graines de cumin, cannelle, tej patta (feuille de laurier indien), cardamomes vertes, clous de girofle et anis étoilé (facultatif). Assurez-vous de ne pas brûler les épices.

  • Ajouter ensuite l’oignon finement haché. En remuant, faites souvent revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés à feu doux à moyen.

  • Ajoutez ensuite délicatement la pâte broyée. Faites attention car le mélange peut grésiller. Remuer et faire revenir 1 à 2 minutes à feu doux.

  • Ajoutez ensuite les poudres d’épices – poudre de curcuma, poudre de piment rouge et poudre de coriandre. Remuez et mélangez très bien.

  • Ajoutez du maïs miniature tranché ou haché (100 à 150 grammes de maïs miniature). Remuer puis ajouter le riz.

  • Remuer et mélanger le riz avec le reste des ingrédients.

  • Ajouter 1,5 à 2 tasses d’eau. Ajouter de l’eau selon la qualité du riz. J’ai ajouté 1,75 tasse d’eau.

  • Ajouter du sel au besoin. Remuez et mélangez très bien doucement. Vérifiez le goût du bouillon et il devrait avoir un goût un peu salé.

  • Faire cuire sous pression le pulao de maïs miniature à feu moyen pendant 2 à 3 coups de sifflet ou 8 à 10 minutes. Si vous ajoutez 2 tasses d’eau, faites cuire sous pression pendant 3 sifflets et si vous ajoutez 1,5 à 1,75 puis faites cuire pendant 2 sifflets.

  • Laissez la pression descendre naturellement d’elle-même puis retirez seulement le couvercle. Aérer délicatement le riz à la fourchette.

  • Servir le mini riz au maïs avec une raïta ou une salade de légumes ou avec du caillé nature. Il peut également être emballé pour une boîte tiffin.

  • La recette peut être doublée ou triplée.
  • La quantité d’épices peut être modifiée selon votre goût.
  • Au lieu de l’huile, vous pouvez utiliser le ghee.

Apports nutritionnels

Riz au maïs miniature | Pulao de mini-maïs

Quantité par portion

Calories 564 Calories provenant des graisses 144

% Valeur quotidienne*

Gros 16g25%

Gras saturés 2g13%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 12g

Sodium 831mg36%

Potassium 416mg12%

Les glucides 97g32%

Fibre 7g29%

Sucre 7g8%

Protéine 10g20%

Vitamine A 640UI13%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 3mg15%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine C 20mg24%

Vitamine E 6mg40%

Vitamine K 12µg11%

Calcium 76mg8%

Vitamine B9 (acide folique) 31µg8%

Le fer 2mg11%

Magnésium 55mg14%

Phosphore 178mg18%

Zinc 2mg13%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article Baby Corn Rice des archives publié pour la première fois en décembre 2015 a été republié et mis à jour le 25 juin 2022.

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